Kugelgrill Testbericht: Weber Master-Touch GBS Premium 2019

Mit ein paar Grillrezepten haben wir bereits das neue Modell der Master-Touch Serie getestet: den Weber Master-Touch GBS Premium. Zum ersten Mal gesehen habe ich das neue Modell auf Bildern der spoga+gafa. Schon in der Theorie war ich von dem neuen Sportgerät begeistert und die Praxis hat das nun noch einmal deutlich bestätigt.

Vor ziemlich genau 10 Jahren kam unser erster Kugelgrill ins Haus. Nach einem Jahr Anzünd-Frust auf einem 30 EUR Baumarktgrill habe ich mich dann für die Johann Lafer Edition des Weber One-Touch Premium mit Seitentisch entschieden. Den Seitentisch gibt es nicht mehr, dafür aber die 2019er Variante des Master-Touch Premium mit einem Feuerwerk an Erneuerungen im Kugelgrill Segment.

[Dieser Beitrag ist entstanden in Kooperation mit Weber-Stephen Österreich und enthält Werbung, aber auch unsere persönliche und unbeeinflusste Meinung.]

Was ist neu beim Weber Master-Touch GBS Premium?

Deckelscharnier

Eine der größten Neuerungen ist mit Sicherheit das Deckelscharnier. Beide Weber Master-Touch Modelle, der E-5750 und 5755, sind mit der integrierten Tuck-Away-Halterung ausgestattet. Das Deckelscharnier mit Federzug erinnert in abgeschwächter Form an das Scharnier des Charchoal Summit und ermöglicht ein schnelles Auf- und Zuklappen des Kugelgrilldeckels.

Der Deckel lässt sich außerdem mit wenigen Umdrehungen des schwarzen Schraubverschlusses schnell und unkompliziert vom Scharnier lösen. Damit ist es weiterhin möglich Grillzubehör wie Drehspieß, Pizzaring oder individuelle Setups mit der Lüftungsklappe im Deckel an einer individuellen Position zu verwenden.

Diffusor-Platte

Die Diffusor-Platte kommt den meisten vermutlich vom Keramikgrill vertraut vor und ist dort als Deflektorstein bekannt. Beim Weber Master-Touch Premium erfüllt sie als einfaches Mittel genau den gleichen Zweck: die Temperatur von direkter auf indirekte Hitze schnell nach unten zu regulieren. Vor allem beim indirekten Grillen und Smoken ist die Diffusor-Platte sehr hilfreich und ermöglicht beinahe 100% Flächennutzung des Grillrostes.

Porzellanemaillierter Holzkohlering

Auch von einem anderen Grillgerät bekannt ist der neue Char Ring, ein porzallanemaillierter Holzkohlering. Und das Grillgerät von dem wir den Ring bereits kennen ist der Weber Summit Charcoal und das Weber Summit Charcoal Grilling Center. In Kombination mit der Diffusor-Platte ist der Char Ring das ideale Setup zum Räuchern, Low & Slow und Backen. Der Kohlering lässt sich zweierlei einsetzen: entweder legt man die Briketts außen herum und arbeitet mit der Minion Ring Methode oder man füllt den inneren Bereich mit Briketts, gibt Räucherchips dazu und legt die Diffusor-Platte darüber.

Neues Deckelthermometer

DAs Deckelthermometer ist ein weiteres Detail, welches neu am Weber Master-Touch Premium ist. Das Deckelthermometer wird gemeinsam mit einer sehr hochwertigen Logo-Blende aus Metall auf den Deckel des Kugelgrills montiert. Das Themometer wird dabei von innen verschraubt und sitzt fest am Deckel.

iGrill-Halterung

Mit im Liefersortiment befindet sich auch eine anschraubbare Halterung für das iGrill Fleischthermometer. Diese Halterung lässt sich mit einer Schraube am Griff des Kugelgrill-Unterteils sehr schnell und einfach montieren. Die Aufnahme der Halterung ist für das iGrill 2 ausgelegt, kann aber auch mit dem iGrill 1 oder für die Ablage anderer kleiner Gegenstände genutzt werden.

Verbesserte Zuluft

Der verbesserte Lüftungsschieber wird in den beiden neuen Modellen Weber Master-Touch Premium E-5750 und 5755 mit einem Schutz aus Gummi versehen.

Die Lüftungsstufen selbst werden mit drei runden Stanzlöchern gekennzeichnet. Die erste Markierung zeigt eine geschlossene Lüftungszufuhr, die zweite Markierung signalisiert die Einstellung „Smoke“ für Garen mit niedriger Temperatur und die dritte Markierung kennzeichnet eine geschlossene Lüftungszufuhr.

Die Lüftungsschlitze selbst sind im neuen Weber Master-Touch Premium in der vom Weber Charcoal Summit bekannten P-Form aus dem Kessel der Kugel geschnitten. Dadurch Kann man bei vollständiger Öffnung große Hitze erzeugen. Bei unserem Dry-Aged Cowboy Steak hatten wir mit diesem Setup ungefähr 350 Grad im Grill.

Aufbau des Weber Kugelgrills

Der Aufbau des Weber Master-Touch E-5750 und 5755 ist relativ einfach und unkompliziert. Nach dem öffnen der Verpackung werden erst mal alle Einzelteile aufgelegt. Mit der Aufbauanleitung dauert es maximal 20 bis 30 Minuten bis der Kugelgrill aufgebaut ist und in Betrieb genommen werden kann.

Weber Kugelgrill Schritt für Schritt aufbauen

• 1. Schritt: Den Kessel mit der Öffnung nach unten auflegen und den Haltering für den Aschebehälter einklinken
• 2. Schritt: Die Radbeine auf das Stabilisierungs-Dreieck stecken und anschließend die Räder mit den Splinten und Abdeckkappen montieren
• 3. Schritt: Nun wird der Unterbau auf die im Kessel vorgesehenen Aufnahmen gesteckt, bis die kleinen Stifte im Radbein einschnappen
• 4. Schritt: den Kessel samt montiertem Radgestell umdrehen
• 5. Schritt: Montage des Deckelscharniers mit den mitgelieferten Schrauben am Kessel
• 6. Schritt: Thermometer am Deckel des Kugelgrills montieren
• 7. Schritt: Deckel am Deceklscharnier befestigen
• 8. Schritt: Deckel schließen und an den Schrauben nachjustieren, damit er wirklich sauber schließt
• 9. Schritt: Alle Griffe anschrauben, Abdeckungen befestigen, iGrill Halterung anschrauben,…
• 10. Schritt: Kohlerost, Kohlebehälter, Char Ring, Diffusorplatte und Grillrost in den Kessel legen
• Fertig!

Zubehör für den Weber Master-Touch GBS Premium

Häufige Fragen, die im Zusammenhang mit dem 2019er Weber Kugelgrill auftauchen betreffen vor allem das Deckelscharnier und die Kompatibilität zu Garraum Erweiterungen wie etwa den Drehspieß- oder Pizzaring-Aufsatz. Die gute Nachricht: der Deckel kann innerhalb weniger Sekunden mit einem Handgriff vom Scharnier entfernt werden und ist mit allem bisherigen Kugelgrill Zubehör kompatibel. Dazu muss nur die Schraube am Deckelscharnier gelockert werden und schon kann der Deckel abgenommen werden.

Was kostet der Weber Master-Touch Premium?

Der Verkaufspreis des Weber Master-Touch Premium E-5770 liegt bei 379,00 EUR, während der Weber Master-Touch Premium SE-5775, inklusive eines GBS Sear Grates, bei 399,00 EUR liegt.

Unser Fazit nach den ersten Tests

Ich war vom Weber Master-Touch Premium schon nach der ersten Sichtung auf der spoga+gafa begeistert. Umso mehr habe ich mich auf die ersten Tests mit dem neuen Kugelgrill gefreut. Vor allem überrascht hat es mich, wie sehr es angewöhnt ist, dass der Deckel nach hinten geklappt. Meine Begeisterung in der Theorie hat sich dann auch in der Praxis bestätigt.

Meiner Meinung nach eine der vielseitigsten Erneuerungen im Kugelgrill Segment und ein Gerät mit dem jeder Einsteiger und Fortgeschrittene Spaß haben wird. Für mich ist das mit dem kleinen Abstrich der nach wie vor etwas wackeligen Unterkonstruktion der derzeit beste Kugelgrill.

Der erste Test galt den neuen Zuluftschlitzen, die bei voller Öffnung und mit einem dreiviertel vollen Anzündkamin Briketts etwas über 300 Grad auf die Anzeige des Thermometers bringen. Ideal um ein schönes Steak scharf anzubraten. Anschließend mit der Deflektorplatte und reduzierter Zuluft dann innerhalb von 1 Minute die Temperatur auf 150-160 Grad reduziert und indirekt das Steak auf Kerntemperatur gezogen.

Die zusätzlichen Zubehörteilen bringen deutlich mehr Freude mit dem Kugelgrill und man gewinnt ordentlich an Flexibilität und Möglichkeiten. Auch der Kohlering ist genial und muss bald mal bei einem Pulled Pork getestet werden.

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