Das perfekte Steak - Was zählt?

Exzellente Fleischqualität für ein perfektes Steak

Ihr könnt Euch alle möglichen Tipps oder Rezepte halten, dennoch habt Ihr es nicht geschafft das perfekte Steak vom Grill zu holen. Woran kann das liegen? Eine der wichtigsten Faktoren für ein perfektes Steak vom Grill ist dessen Fleischqualität. Kauft daher unbedingt hochwertiges Fleisch beim Fleischhauer / Metzger ein. Wir bestellen unsere Steaks oftmals auch von einem uns gut bekannten Online-Fleischer. Hier bekommen wir nur beste Qualität geliefert. Toll ist auch die Auswahl bei Fleisch Online-shops.

Das perfekte Steak marinieren?

Hier gibt es definitiv zwei verhärtete Fronten. Für viele Grillbegeisterte ist es unvorstellbar ein Steak zu marinieren, da der typische Fleischgeschmack durch die Gewürze in der Marinade überdeckt wird. Andere wiederum lieben marinierte Steaks. Entscheidet selbst was ihr mögt. Einfach einmal ausprobieren, so findet Ihr auf jeden Fall Euer Lieblingssteak. Wie wäre es denn einmal mit einem Rumpsteak Wrap? Einfach einmal mit einem gegrillten Steak Abwechslung auf den Tisch bringen – unsere Rezepte helfen Euch dabei.

Die richtige Garstufe für Euer perfektes Steak

Gute Steakrezepte sind schon einmal der erste Schritt, damit Ihr wisst wie ein Steak auf dem Grill perfekt zubereitet wird. Wichtig ist jedoch die ideale Garstufe für sich zu kennen und wie diese erzielt werden kann. Zuerst stellen wir Euch einmal die verschiedenen Varianten vor. Wichtig ist ein gutes Grillthermometer, mit dem Ihr die Kerntemperatur messen könnt. Legt auch eine Grillzange zum Wenden für die Steaks bereit.

English Rare Steak: Bei diesem Steak geht es im Inneren noch sehr blutig zu. Ihr bratet es von jeder Seite ca. 1,5 bis 2 Minuten an. Die Kerntemperatur liegt bei ca. 60 °C im Idealfall. Nach dem Steak Grillen dieses für ca. 5 Minuten ruhen lassen.

Medium Steak: Hier ist es Ziel ein Steak so zu grillen, das es im Inneren rosa ist und außen eine Kruste hat. Einfach von jeder Seite 3 Minuten auf den Grill legen. Die Kerntemperatur beträgt ca. 65 °C. Gönnt dem Steak am Ende eine Ruhezeit von 3 bis 4 Minuten.

Well Done Steak: Bei diesem Gargrad ist das Steak vollkommen durchgegrillt. Das Steak wird von jeder Seite 4 bis 5 Minuten gegrillt und die Kerntemperatur beträgt ca. 70 °C. Viele Griller mögen das gar nicht, denn das Fleisch ist dann oftmals trocken und zäh.

Zu dem perfekten gegrillten Steak gehören natürlich leckere Beilagen. Bei unseren Rezepten findet Ihr eine reichliche Auswahl an Rezepten vor. Ein Kartoffelgratin vom Smoker schmeckt beispielsweise klasse zu jedem Steak.