Wir haben heute mal ein richtiges Soulfood für euch: Unseren Scheiterhaufen vom Grill mit einer goldbraunen Schneehaube verfeinert! Ein leckeres Gericht vom Grill, goldbraun gebacken, innen schön fluffig, saftige Apfelspalten und mit geschmolzenem Schokoladenkern… Der Scheiterhaufen vom Grill lässt sich sowohl als Hauptgericht als auch als Dessert servieren.
Herausfordernde Zeiten, benötigen auch Belohnung um den Kopf wieder zu motivieren. Gerade jetzt, wo wir alle viel Zeit daheim verbringen und vieles gerade sehr ungewiss ist, sollten wir uns bewusster hinsetzen und auch mal genießen können. ❤️ Wir versuchen täglich das Beste aus der Situation zu machen, genießen die Zeit mit den Kids, erledigen unsere Tasks im Homeoffice, und versuchen als Familie einen guten Alltag wieder neu zu ordnen und zu strukturieren. Natürlich gibts dazwischen Momente wo sowohl die Kids als auch wir selbst etwas am Rad drehen, diese Situationen gehören aber halt auch ein wenig dazu. ☀️ In diesem Sinne: #stayhomeandgrill
Scheiterhaufen – ein Lieblingsessen aus Kindertagen
Ein Scheiterhaufen ist für mich ein ganz besonderes Essen aus Kindertagen und war lange Zeit in der Kategorie „Lieblingsessen“ eingereiht. Einen leckeren Scheiterhaufen gabs meist an Freitagen, also ein toller Start ins Wochenende. Demnach passt es heute ja wieder perfekt! 😋
Scheiterhaufen mit Schneehaube
Wer sich jetzt fragt: Was ist eigentlich ein Scheiterhaufen? – Der Scheiterhaufen ist eine süße und leckere Alternative um „alte“ Semmeln, Striezelreste oder auch Toastbrot zu verwerten und mit diesen noch ein richtig tolles Rezept zu zaubern. Ein Scheiterhaufen ist meist ein Resteessen und ist noch dazu ein richtiges Soulfood.
Scheiterhaufen – das ultimative Rezept
Sich einen leckeren Scheiterhaufen vom Grill zuzubereiten ist sehr einfach und geht auch recht schnell. (Das Rezept klappt natürlich auch im Backrohr) Zuerst schneidet man die Semmeln in Scheiben, wie bei Brotscheiben.
Die Milch wird mit den Eiern versprudelt und das Gebäck kurz eingeweicht. Es reicht in der Regel, wenn man die einzelnen Semmelscheiben kurz durch die Milch-Eier-Mischung zieht und gleich weiterverarbeitet.
In der Backform wird nun eine Schicht mit den eingeweichten Semmelscheiben belegt. Der Aufbau eines Scheiterhaufen erinnert vielleicht ein wenig an die Zubereitung einer Lasagne. Nun kommen die Apfelscheiben, geriebene Nüsse, etwas Zucker, etwas Zimt & Rosinen darüber. Und zum Abschluss nochmal eine Schicht mit den eingeweichten Semmelstücken.
So kommt das ganze nun direkt auf den Grillrost und wird bei rund 180 Grad goldbraun gebacken. Wir haben unseren Scheiterhaufen vom Grill diesmal am Kugelgrill zubereitet in der rechteckigen Keramikform.
Vorsicht: Der Scheiterhaufen wird „indirekt gegrillt“ – das heißt, die Hitze ist seitlich angeordnet, und die Backform steht nicht direkt über den heißen Briketts! Der Boden würde sonst anbrennen und in der Mitte wäre der Scheiterhaufen noch nicht fertig. Dies lässt sich aber am Kugelgrill wunderbar mit einem Set Kohlekörbe regeln.
Den Scheiterhaufen mit einer fruchtigen Schneehaube verfeinern
Als „i-Düpfelchen“ sozusagen, gibts noch eine Schneehaube oben drüber. Hier einfach das Eiweiß zu Schnee schlagen und sobald der Eischnee fest ist, kann man hier noch ein wenig Marmelade / Konfitüre unterheben. Wir nehmen hier meist eine selbstgemachte Marillenmarmelade. Die Schneehaube direkt auf den heißen Scheiterhaufen geben und die Backform noch für ein paar Minuten am heißen Grill belassen, damit sich die Schneehaube noch goldbraun färbt.
Scheiterhaufen noch heiß genießen
Den Scheiterhaufen direkt servieren und sich schmecken lassen. Reste (falls überhaupt welche übrig bleiben 🙃) können natürlich auch als Dessert zum Kaffee etc. noch verkostet werden.
Unsere Tipps zum Scheiterhaufen
Wir genießen unseren Scheiterhaufen meist in leicht abgeänderter Form, je nachdem, was wir halt wirklich gerade im Kühlschrank bzw. der Speis haben. Die Schokostücke, Apfelspalten und geriebene Nüsse sind halt „Pflicht“. Aber wir haben auch schon gerade im Winter kleine Lebkuchenreste dazugegeben, dies schmeckt ebenfalls echt lecker. Ansonsten variieren wir Cranberries, Heidelbeeren und Rosinen… Kokosflocken meist im Sommer,.. Der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt, also ran an die „alten“ Semmeln, nachsehen was ihr in eurer Speis oder in den Küchenkästen findet, alles in der Backform vermengen und ab damit zum Grill!
Lasst es euch schmecken!! ❤️ #staypositive und bleibt gesund!!
Scheiterhaufen Rezept:
Scheiterhaufen mit Schneehaube
Zutaten
- 8 Stück Semmeln
- 500 ml Milch
- 5-6 Stück Eier
- 2-3 Stück Äpfel
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise brauner Zucker
- 1 handvoll Nüsse gemahlen oder gehackt
- 1 handvoll Rosinen (Cranberries, oder auch Heidelbeeren)
- 120 gramm Schokolade würfelig gehackt
Schneehaube
- 4 Stück Eiweiß
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 EL Marmelade / Konfitüre vorzugsweise Marille
Anleitungen
- Die Semmeln in ca 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Milch mit den Eiern versprudeln, die Semmelscheiben kurz durchziehen und die Backform damit auslegen.
- In der nächsten Schicht kommen nun die Äpfel entkernt und in Scheiben gehobelt drüber.
- Nun die Nüsse, etwas Zimt und Zucker, und die Rosinen drüberstreuen.
- Die gehackten Schokostücke (klein würfelig) gut verteilen.
- Zum Abschluss wieder mit einer Schicht eingetunkten Semmelscheiben abschließen. Die Zubereitung erinnert ein wenig an Lasagne kochen. Schicht für Schicht zum leckeren Ergebnis 😉
- Den Grill anfeuern und auf rund 180 Grad einregeln. Vorsicht: Der Scheiterhaufen wird indirekt gegrillt / gebacken! Infos dazu findest du oben im Text.
- Die Backform mit dem Scheiterhaufen nun für rund 30-40 Minuten goldbraun backen lassen.
- Als Draufgabe fehlt jetzt nur noch die Schneehaube: Dazu das Eiweiß steif schlagen, eine Prise Salz und wer möchte etwas Zucker unterheben. Wir verwenden hier eigentlich nicht zusätzlich noch Zucker, sondern verfeinern die Schneehaube mit 2 EL Marmelade die wir vorsichtig unterheben. Schmeckt dann wunderbar fruchtig! *mmmmh*
- Den Schnee auf den heißen Scheiterhaufen geben und die Backform noch für rund 10 Minuten am Grill lassen, dass sich die Schneehaube goldbraun färbt.
- Lasst es euch schmecken und genießt dieses Rezept!! ❤️
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