Pikanter Brotauflauf vom Grill

Resteküche mal anders: Bei uns gab es heute einen leckeren pikanten Brotauflauf vom Grill. Eigentlich war dieser gar nicht so geplant, hat sich dann aber einfach perfekt ergeben. Wir wollten das Einkaufen fahren noch hinauszögern und nach einem Blick in den Kühlschrank und die Speis wurde es dann kurzerhand ein pikanter Brotauflauf. Ein super einfaches und rasches Rezept mit Resten die man halt noch so Zuhause hat.

Pikanter Brotauflauf in der Zubereitung

Auslöser für unser kreatives Rezept des Tages war das Sandwich Brot welches nicht mehr wirklich frisch und knusprig war. Dieses Sandwich Brot in dünne Scheiben geschnitten, ein paar Scheiben Toastbrot dazu geviertelt und dann ging es schon ans Beilagen sammeln. Das Ergebnis waren zwei Stück frische Zucchini, eine Packung Speck, ein paar Scheiben Cheddar Schmelzkäse, und eine Dose Champignons. Diese Zutaten einfach der Reihe nach bunt gemischt in die Backform schlichten.
Unser Tipp: Damit zu Beginn des Schlichtens nicht wieder alles umfällt, einfach ein Trinkglas in die Backform stellen und die ersten Brotschichten anlehnen. Cocktailtomaten haben wir eigentlich immer daheim und die passen meist zu unseren Rezepten, und frischen den Brotauflauf nicht nur farblich sondern auch geschmacklich noch auf.

Etwas Milch mit zwei Eier versprudeln, etwas würzen und ein wenig frischer Schnittlauch aus unserem Hochbeet. Wir sind schon wieder beim Kräuter garteln, und unsere Schnittlauchecke gibt schon Vollgas für die neue Saison. ?? Den Schnittlauch hat unsere Große geschnippelt. Er ist nun in etwas größere Stücke geschnitten, was dem Geschmack ja nichts abtut. ? Das Milch-Eier-Gemisch einfach über den Brotauflauf gießen und gleichmäßig verteilen. Den Käse über den Auflauf reiben und mit etwas Veggie Booster aufpeppen.

Pikanter Brotauflauf am Grill backen

Im nächsten Schritt kommt der pikante Auflauf auch schon auf den Grill. Wir haben heute den SmokeFire gewählt, und diesen auf 200 Grad eingeregelt. Hier wird unser pikanter Brotauflauf nun für rund 25-30 Minuten knusprig gebacken und direkt im heißen Zustand serviert. Der Brotauflauf eignet sich ideal als Hauptspeise, lässt sich aber auch noch im ausgekühlten Zustand als Partybrot für kalte Buffets servieren!

Pikanter Brotauflauf – unser Fazit zum Grillrezept

Wow! Man ist oft ja der Meinung, dass man „Nichts mehr daheim hat“ und dennoch lassen sich gerade aus solchen Situationen oft die besten Rezepte kreiren. Bei uns ist das relativ oft so, dass wir ganz ungeplant was probieren. Oft werden Rezepte mit Lebensmitteln die man so im Kühlschrank und der Speis findet probiert. Hier haben wir schon ganz tolles Essen gezaubert, ohne viel planen, ohne viel extra einkaufen fahren, einfach nach Lust und Laune umgesetzt! ❤️ Unser pikanter Auflauf hat eindeutig Wiederholungsbedarf und auch die Mädels waren begeistert und haben sich´s schmecken lassen! Und genau so soll es sein! In diesem Sinne: #stayathomeandgrill

Zutaten für Brotauflauf

• 1 Stück Sandwichbrot
• 5-6 Scheiben Toastbrot
• 1 Dose Champignons
• 2 Stück Zucchini
• 1 Pkg Speck
• 1 handvoll Cocktailtomaten
• 4-5 Scheiben Cheddarkäse
• 2 Stück Eier
• 150 ml Milch
• 50 gramm geriebener Emmentaler
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Knoblauch
• 1 Prise VeggieBooster

Zubereitungsschritte für den pikanten Brotauflauf

Das Brot und auch die Toastbrotscheiben in kleine Scheiben schneiden. Die Zucchinis ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Cocktailtomaten halbieren. Den Speck, die Champignons und die Cheddarscheiben zurechtlegen und beginnen die Zutaten der Reihe nach in die Form zu schlichten. Unser Tipp: Damit zu Beginn nicht alles gleich wieder umfällt, ein Glas in die Form stellen wo man die ersten Brotscheiben anlehnen kann.Sobald der grobe Teil geschlichtet ist, kann man die Cheddarstückchen sowie die Tomaten dazuschlichten.

Die Eier mit der Milch und den Gewürzen vermengen und kurz versprudeln. Das Eier-Milchgemisch über den Brotauflauf leeren und eventuell nochmal nachwürzen. Den Emmentaler drüber reiben und ab damit auf den Grill. Den pikanten Brotauflauf für rund 25-30 Minuten bei 200 Grad am Grill backen und dann direkt genießen! Lasst es euch schmecken! 

Süße Alternative zum Brotauflauf

Die süße Alternative zum pikanten Auflauf ist der Scheiterhaufen mit Schneehaube vom Grill. Beides sind eindeutig Speisen welche sich ideal eignen, wenn mal wieder Lebensmittel verwertet werden sollen. Der Scheiterhaufen zählt für uns ebenfalls zu einem der besten Rezepte aus der Resteverwertung. ?

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