Wer unsere Stories verfolgt, der hat am Wochenende unsere leckeren fruchtigen Gin-Topfenbällchen vom Dutch Oven gesehen…und wisst ihr was das Allerschönste für uns dann ist? Wenn man so wie heute mittags unterwegs drauf angequatscht wird, und neben sehr nettem Feedback die Frage kommt: „Wann gibts denn das Rezept dazu? Ich freu mich schon so drauf, weil die haben so lecker ausgesehen!“ ❤️ …und dafür wollen wir DANKE sagen, weil mit einem tollen Feedback macht die Arbeit im Hintergrund einfach noch mehr Freude! 😍

Versprochen ist Versprochen, und daher hab ich meine ToDo Liste heute einfach mal etwas durchgemischt und neu sortiert und sitze gerade am Rezept für euch, damit das Warten ein Ende hat und ihr schon loslegen könnt, weil… it´s Gin o´ Clock. 🙃

Gin Topfenbällchen aus dem Dutch Oven

Der Dutch Oven ist ideal fürs Backen der Gin Topfenbällchen. Zum einen habt ihr den Vorteil, dass der Grill mit Sicherheit noch genügend Hitze für ein leckeres Dessert hat, und zum anderen habt ihr dann nicht den Geruch nach Frittiertem im Haus, denn den könnt ihr im Garten belassen. 😅 Wir hatten erst die Frage, ob man im Dutch Oven auch frittieren kann, und ja natürlich kann man, denn der Dutch Oven ist in der Anwendung ein ganz gewöhnlicher Kochtopf, halt aus Gusseisen und für den Outdoor Bereich.

Aber ja, ihr könnt damit so ziemlich alles anstellen, und wer sich gerne weiter informieren möchte zu all den Vorteilen, eventuellen Nachteilen, Anwendungs- & Pflegetipps uvm. haben möchte, der schaut einfach in unserem großen Dutch Oven Guide vorbei.

Ultimativer Dutch Oven Ratgeber - Infos & Empfehlungen

Zutaten für die Gin Topfenbällchen

125 gramm Topfen / Quark
2 Stück Eier
1/2 Stück Limette (Saft)
30 gramm Zucker
1 Prise Salz
180 gramm Mehl (glatt)
1/2 Pkg Backpulver
70 ml Milch
2 cl Gin
2-3 EL Marmelade / Konfitüre
1 Liter Öl zum Herausbacken
frische Beeren zum Servieren
etwas crunchy Nüsse
1 Prise Dessertliebe

Zubereitungsschritte für die Gin Topfenbällchen

Für die fruchtig gefüllten Gin Topfenbällchen benötigt ihr den Dutch Oven auf einer zuverlässigen Hitzequelle um beim Herausbacken eine gleichmäßige Temperatur zu haben. Wir haben unseren Dutch Oven ft 4.5 von Petromax diesmal wieder direkt auf unserem Kugelgrill abgestellt. Dies ist recht praktisch um die Kohlekörbe mit dem Briketts zu befüllen und so die Hitze zu nutzen.

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Der Dutch Oven steht gerade mit erhitztem Öl am Grillrost auch sicher auf ohne kippen zu können etc. Für den Teig der Topfenbällchen mixt ihr die Eier mit dem Topfen gut ab und gebt anschließend die Milch, den Limettensaft, eine Prise Salz, das Mehl und das Backpulver hinzu. Gebt der Teigmasse nun rund 30 Minuten zum Rasten, dann solltet ihr einen richtig schön klebrig zähen Teig vor euch haben.

Fruchtige Gin Topfenbällchen in der Zubereitung

Ihr könnt in der Zwischenzeit bereits die Gin Füllung vorbereiten indem ihr eine Marmelade / Konfitüre eurer Wahl zur Hand nehmt und rund 2-3 Esslöffel mit 2cl Gin glattrührt. Wir haben uns für eine Erdbeermarmelade von der Urli entschieden. Unser Tipp: Nehmt eine Marmelade ohne Fruchtstücke bzw. Kerne darin, denn sonst habt ihr dann mit der Marinadenspritze ein Problem. Die Füllung gut glatt rühren und am Besten auf Zimmertemperatur bringen, falls ihr sie im Kühlschrank lagert. So klappt es einfacher.

Goldbraune Gin Topfenbällchen aus dem Dutch Oven

Den Dutch Oven auf die Hitzequelle geben und das Öl erhitzen. Ihr benötigt so rund 160 Grad. Ist das Öl noch zu kalt, dann bindet der Teig nicht richtig und kann die Topfenbällchen nicht ausbacken. Ist das Öl allerdings zu heiß, habt ihr in kürzester Zeit außen dunkle Bällchen und innen noch nicht durch. Sobald das Öl im Dutch Oven (bzw. wenn ihr die Gin Topfenbällchen in der Küche zubereitet) heiß ist, formt mit einem Löffel kleine Nocken aus dem Teig und gebt diese direkt ins heiße Fett. Unser Tipp hier: Nehmt kleine Teigmengen, denn durch das Backpulver gehen die Bällchen nochmal einen Schub auf, und sie sollen ja nicht gleich wie ein Krapfen aussehen, sondern kleine feine Teigbällchen bleiben. 😅

Die Topfenbällchen benötigen in etwa rund 5-8 Minuten. Das Witzige daran ist, dass sie sich von selbst umdrehen im heißen Öl. 😅 Sobald sie schön goldbraun sind, nehmt sie heraus und lasst sie kurz auf einer Küchenrolle abtropfen bevor sie nun mit der Gin-Füllung zum letzten Zubereitungsschritt kommen. Mit einer Marinierspritze wie ihr sie vielleicht bereits vom Fleisch marinieren kennt, füllt ihr nun die Gin-Marmelade direkt in die Topfenbällchen und serviert diese wenn möglich noch im warmen Zustand. Sie schmecken aber natürlich auch im ausgekühlten Zustand noch sehr lecker…. wenn dann noch welche übrig sind. 😅

Wir haben die fruchtigen Gin-Topfenbällchen mit frischen Früchten aus dem Garten sowie kleinen Limettenstückchen serviert. Dazu ein wenig Schokosauce und crunchy Nüsse. Zum Drüberstreuen noch ein wenig von unserem Gewürzmix „Dessertliebe“ und ihr habt ein perfektes Dessert zum Genießen. So einfach kann eine leckere Nachspeise vom Grill klappen!

Frische Gin-Topfenbällchen servierfertig

Weitere Top Desserts vom Grill

Du bist immer wieder auf der Suche nach weiteren schnellen und einfachen Desserts vom Grill mit denen du dein Grilldinner abrunden kannst? Wie wärs denn mit einem Schokokuchen mit flüssigem Kern? Gerade im Herbst bzw. Winter auch mega passend sind die Schokokuchen aus der Orangenschale. Oder einem süßen Kaiserschmarrn aus der Feuerpfanne? Es gibt soviele tolle Möglichkeiten die im Handumdrehen zubereitet sind und die du deinen Gästen servieren kannst. ❤️ In diesem Sinne: „Let the Grillparty beGIN“ ✌🏼