Ein Schokokuchen mit flüssigem Kern und das direkt vom Grill? – Ja klar! Wir haben diesen Schokokuchen mit dem flüssigen Kern schon so oft zubereitet, dass dieses Rezept bereits in die Kategorie „Gelingsicher“ einzureihen wäre! ❤️ Eigentlich kann hier wirklich nicht viel schiefgehen, denn die Teigmasse lässt sich bereits einige Zeit vorher zubereiten und dann kalt stellen. Die Förmchen nach der Hauptspeise einfach füllen und mit der Resthitze des Grills backen.
Kalorienzählen ist bei diesem Dessert allerdings streng verboten, muss man aber nach den ersten beiden Gängen sowieso nicht mehr. 🙂 Einfach genießen, denn er ist wirklich eine Sünde wert!
Die Masse lässt sich perfekt vorbereiten, so kann er auch bereits in den vorgesehenen Schalen vorbereitet werden, und noch etwas warten, bevor er auf den Grill kommt. Dies machts einfacher wenn Gäste kommen, denn man hat dann zum Schluss nicht mehr den Stress.
Für die Schälchen haben wir wieder unsere kleinen Keramik Auflaufförmchen genommen. Diese halten eben nicht nur das Backrohr aus, sondern sind auch ideal für den Grill. – Auflaufformen hitzebeständig
Das spannende beim Schokokuchen ist es, die Kerntemperatur genau richtig hinzubekommen, damit der Kuchen zwar schon rundherum gut gebacken ist, aber der Kern eben noch flüssig ist und beim Anstechen die flüssige Schokolade herauskommen kann. Am Besten einfach die kleinen Küchlein wirklich gut beobachten, gerade in den letzten Minuten am Grill kann dies entscheidend sein!
Dieses Schokokuchen Rezept hat uns auch bereits zur BBQ Landesmeisterschaft begleitet und wir durften damit den 2. Platz heimholen worauf wir sehr stolz sind! 🎉
Schokokuchen mit flüssigem Kern
Zutaten
- 210 gramm Zartbitterschokolade mind 70% Kakaogehalt
- 210 gramm Butter
- 7 Stück Eier
- 250 gramm Zucker
- 120 gramm Mehl
- 40 gramm Kakaopulver
Anleitungen
- Die Schokolade gemeinsam mit der Butter im Wasserbad schmelzen.
- In einer Rührschüssel die Eier gemeinsam mit dem Kakaopulver, dem Mehl, dem Zucker sowie der flüssigen Butter / Schokomasse vermengen.
- Bei ca. 200 - 220 Grad kommen die Muffins nun in die indirekte Zone beim Grill und werden dort für rund 20 Minuten gebacken. Bitte immer kontrollieren, denn man muss hier genau die richtige Kerntemperatur erwischen damit sich das mit dem flüssigen Kern auch wunderbar ausgeht.
- In Verbindung mit einer Kugel Eis, etwas Pistazien und Schokostückchen servieren.... wir haben hier noch ein Stamperl kalten Marillenlikör sowie etwas Schokosauce hinzugefügt.
- Gutes Gelingen!!
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