Der Aufstrich „Kellergeheimnis“ ist im Weinviertel (Niederösterreich) bekannt als „Kellergatsch“ und steht für einen Aufstrich der sich eigentlich oft aus „Restln“ zusammensetzt. Die Zutaten sind daher etwas variabel, das Grundrezept welches wir uns in den letzten Jahren so für uns persönlich abgestimmt haben ist aber wie folgt:
Kellergeheimnis / Kellergatsch
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Arbeitszeit: 20 Minuten
Portionen: 12 Personen
Rezept druckenZutaten
- 500 gramm Bergsteigerwurst (oder eine andere
- 500 gramm Extrawurst
- 6-7 Stück Essiggurkerl
- 4-5 Stück Pfefferoni
- 1 Pkg. Cottage Cheese
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Paprika (rot)
- 2 Stück hart gekochte Eier
- 1 Becher Sauerrahm
- 1 EL Ketchup
- 1 TL Senf
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Zuerst die Wurst mit einer Küchenmaschine fein zerkleinern, danach die Gurkerl, Pfefferoni, Paprika etc. beigeben. Zum Würzen etwas Salz und Essig beigeben, eventuell auch etwas Paprikapulver.( je nach Geschmack)
- Der Aufstrich lässt sich sehr individuell anpassen, hat man mal was davon nicht zuhause - kein Problem! 😉
- Unser Tip: Gibt man noch geriebenen Käse dazu kann man das "Kellergeheimnis" auch auf ein Toastbrot oder Baguette streichen und im Rohr überbacken!
- Gutes Gelingen und Mahlzeit!!
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