Gerade bei Fischaufstrich gibt es ja Rezepte darüber wie Sand am Meer. 😉 Jeder hat hier so sein eigenes Rezept wie man Fischaufstrich richtig und lecker zubereitet. Wir haben uns in den letzten Jahren durch zahlreiche Aufstriche gekostet …ja wir sind so quasi „Aufstrich-Tiger“ und bevorzugen den schon mal anstatt Wurst und Co.
Der perfekte Fischaufstrich wie von Oma
Hat man einmal einen Aufstrich in seinen Erinnerungen ist es natürlich schwer, diesen dann so nach Gefühl zuzubereiten. Florian hatte hier immer einen „Geschmack“ im Kopf , wie der perfekte Fischaufstrich halt früher bei Oma geschmeckt hat, und der war doch einfach der Beste. Mit ein paar Versuchen hat´s dann auch soweit geklappt und wir haben nun wieder unseren eigenen „perfekten Fischaufstrich nach Art des Hauses“ <3
Zubereitung Fischaufstrich
Wir lieben Aufstriche ich jeglicher Form, und ihr findet ja auch einige bereits hier am Blog, wie zum Beispiel unseren Liebling den Knoblauch Käse Aufstrich, den Kellergatsch oder den Bärlauch Avocado Aufstrich, alles in allem ist das tolle an Aufstrichen, dass man einfach alles in eine große Mixschüssel gibt, gut würzt und gut vermengt, um dann eine leckere Jause zu haben.
Für den perfekten Fischaufstrich wie von Oma gilt dies ebenfalls. Ein wichtiger Tipp hier allerdings: Die Gurgel und die Zwiebel mit einem Küchenzerkleinerer zerteilen, und zwar so, dass man von den knackinge Stückchen noch was schmeckt! ❤️ In vielen Fällen wird das ja alles so zerkleinert, dass man gar nichts mehr erkennt. Was uns beiden so besonders daran schmeckt sind die kleinen knackigen Stückerl an Zwiebel und Gurkerl beim Reinbeißen…und gerade das macht unsere Lieblingsversion vom Fischaufstrich für uns so lecker. Also einfach mal probieren und dann lasst ihn euch schmecken zur nächsten Jause!
Zutaten
- 1 Pkg Topfen (20%iger)
- 2 Pkg Sardinen (ohne Haut und Gräten)
- 6-7 Stk. Gurkerl
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Paprikapulver
Zubereitung
- Die Zwiebel und sowie die Gurkerl zerkleinern.
- Die Sardinen aus dem Öl abseihen und ebenfalls vorsichtig zerkleinern. Dies geht am besten mit einer Gabel.
- Den Topfen mit den Zwiebel, Gurkerl und Sardinen vermischen.
- Salz, Pfeffer, Paprikapuler je nach Geschmack hinzugeben.
- Unser Tip: Den Aufstrich dann mal so stehen lassen, und später nochmal kosten. Da gerade der Zwiebel , Gurkerl und auch Fischgeschmack einige Zeit benötigt um sich zu entfalten, schmeckt der Aufstrich einige Zeit später dann ganz anders. Sollte dann vor dem Servieren noch etwas fehlen kann man ja noch immer nachwürzen. Eventuell auch mit ein klein wenig Senf.
Falls ihr das Rezept ausprobiert, würden wir uns über einen Kommentar freuen. Gerne könnt ihr auch bei Instagram oder Pinterest das Bild posten und uns mit @aufgetischtbbq verlinken oder den Hashtag #aufgetischtbbq verwenden! So können wir eure tollen Kreationen sehen. ❤️ Viele liebe Grüße! Florian & Romana
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