Brot selbst backen? Bislang muss ich gestehen war mir das immer zu mühsam, irgendwie hatte ich immer im Kopf, dass man gefühlte 100 Gewürze braucht und noch einiges mehr. Fertige Backmischungen wollte ich ebenfalls nicht kaufen. Nun aber hab ich unser neues Lieblingsbrot entdeckt. Es nennt sich das „Bierbrot“ und für all jene die sich jetzt denken „na aber hallo….“ die kann ich gleich mal entwarnen. Das Bierbrot ist ein total einfaches Rezept für ein selbstgemachtes Brot und da es ja rund 1h im Rohr steht ist von Alkohol auch nichts mehr spürbar.
Das Bierbrot lässt sich super rasch zubereiten und man benötigt auch fast keine Zutaten!
Was uns hier so fasziniert, ist dass man nach 2 Scheiben ziemlich satt ist, weil das Bierbrot einfach mal wieder ein richtig „dichtes“ Brot ist und dennoch super aufgeht! Wir haben schon oft festgestellt, das man bei diversen gekauften Broten einige Scheiben ist und sich danach noch immer kein Sättigungsgefühl einstellt!
Ein weiterer großer Vorteil vom selbstgebackenen Bierbrot ist natürlich auch, dass es frei von Haltbarmachern ist!
Ein großes Plus hat dem Bierbrot die Einfachheit des Rezepts gebracht. Ohne dass man lange einen Hefeteig ansetzen muss und herumkneten muss lässt sich das Brot im Prinzip aus etwas Mehl und einem Bier machen. Das Bier enthält alles was das Brot benötigt, angefangen von der Hefe bis hin zu den Gewürzen.
Anbei findet ihr nun das Grundrezept vom Bierbrot. Dieses lässt sich in alle erdenklichen Richtungen erweitern und ja wir haben es bereits in einigen verschiedenen Geschmacksrichtungen getestet. Welche Vorschläge es noch zur Erweiterung unseres „Bierbrot“ gibt findet ihr anbei.
Gutes Gelingen und frohes Brotbacken!!
Bierbrot
Zutaten
- 500 gramm Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 1/2 TL Kristallzucker
- 1 TL Salz
- 0,5 L Bier
Anleitungen
- Das Backrohr gleichmal auf 180 Grad vorheizen. Da die Zubereitung vom Bierbrot nur wenige Minuten in Anspruch nimmt, sollte man das Backrohr gleich als erstes vorheizen.
- Die Kastenform mit etwas Butter einfetten. Unser Tipp: Wir empfehlen hier die UltraPro Kastenform von Tupperware! Man benötigt hier einen Deckel zur Kastenform.
- Das Mehl gemeinsam mit dem Backpulver, Zucker und Salz vermischen und mit dem Bier zu einem Teig verarbeiten.
- Der Teig soll etwas sämig sein.
- Die Kastenform in die Mitte des Backrohres geben und mit dem Deckelaufsatz nun 45 Minuten bei 180 Grad backen. Danach den Deckel abnehmen und nochmals in etwa 15 Minuten im Rohr fertig backen lassen. In diesen letzten Minuten wird die leckere Kruste gebildet. Je nachdem wie hell oder dunkel man seine Kruste möchte.
- Um dem Bierbrot eine besondere Note zu geben empfehlen wir den Grundteig immer mit etwas anderen Zutaten zu versuchen, hier haben wir ein Speckbrot gebacken.
- Tip: Nachdem man die Kastenform aus dem Backrohr nimmt sollte man das Brot ein paar Minuten abkühlen lassen, damit es dann besser aus der Form herausrutscht!
Notizen
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