Wenns mal wieder etwas schneller gehen muss in der Küche, dann gibts bei uns gerne eine frische Bärlauch Pasta mit viel Parmesan und etwas Walnüssen. Dies ist natürlich ein leckeres Essen, wenn man sich den Bärlauch erst frisch geerntet hat, aber der große Vorteil dabei ist auch, dass sich der Bärlauch sehr gut einfrieren lässt.
Da wir ja große Bärlauchfans sind, pflücken wir in der Bärlauchzeit auch gerne und viel auf Vorrat. Die Blätter geben wir dann in Kunststoffbehälter und frieren diese direkt nach der Ernte ein. Da die Blätter ohne zusammenkleben gut gefrieren, kann man diese jederzeit in der gewünschten Anzahl wieder aus den Boxen nehmen und einfach verwenden.
So hat man auch einige Zeit nach der beliebten Bärlauchsaison noch was davon. 🙂
Da die Bärlauchblätter ja ganz dünn sind, lassen sie sich auch direkt nach dem Herausnehmen aus dem Tiefkühler in einem Multizerkleinerer zerteilen ohne dass man hier die Blätter auftauen muss.
Für unsere Pasta haben wir diesmal Farfalle genommen und mit Walnüssen und Parmesan abgeschmeckt. Ein rasches und gesundes Essen mit Zutaten die eigentlich immer Zuhause sind! 🙂
Bärlauch Pasta
Zutaten
- 1 Pkg Farfalle oder andere Pasta
- 1 Bund Bärlauch
- 1 handvoll Walnüsse
- 1 Pkg Parmesan
- 1 TL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Die Pasta in einem Salzwasser al dente kochen.
- Den Bärlauch kalt abwaschen, in einem Multizerkleinerer zerkleinern.
- Die Pasta abseihen, und in eine Schüssel geben. Etwas Olivenöl dazugeben und vermengen.
- Den frischen Bärlauch hinzugeben. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Die Walnüsse etwas zerkleinern und ebenfalls zur Pasta geben.
- Beim Anrichten nun noch mit frischem Parmesan bestreuen und servieren!
- Guten Appetit!
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