Nachdem wir heute ja massenweise frischen Bärlauch gepflückt haben, gings danach natürlich ab in die Küche und dabei sind mehrere leckere Rezeptideen für euch entstanden. Als erstes möchten wir euch nun ein Bärlauchpesto zeigen. Dieses haben wir in kleine Gläser gefüllt und als netten „Gruß aus der Küche“ bereits zum Teil an die Family verteilt.
Bärlauch ist ja gerade hoch im Kurs und sobald man in kleinere Waldstücke in unserer Nähe spazieren geht wird man sofort vom leckeren Duft angezogen! Wir stehen ja total auf Bärlauch, ….dies liegt wahrscheinlich daran das wir beide den Geschmack nach Knoblauch sehr lecker finden. Gerade dieser Duft und intensive Geschmack nach Knoblauch macht Bärlauch Rezepte total spannend!
Ein Bärlauchpesto lässt sich super in verschiedene Richtungen zu einer Mahlzeit ergänzen…egal ob mit Pasta und frischem Parmesan darüber, als Bruschetta Zutat oder einfach als Dip!
Zutaten für das Bärlauchpesto
- 250 gramm Bärlauch
- 250 ml Olivenöl
- 40 gramm Walnüsse
- 30 gramm Parmesan
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitungsschritte für das Bärlauchpesto
Ein Pesto lässt sich sehr schnell und rasch zubereiten und ist sehr vielseitig anwendbar. Für das Bärlauchpesto zunächst den Bärlauch waschen, kurz abtupfen und in einen Mixer geben.
Die Nüsse oder Pinienkerne ebenfalls in den Mixer hinzufügen und das ganze gut durchmixen, bis ein Mus entsteht. Nach und nach das Öl einfließen lassen bis eine schöne cremige Masse entsteht. Das Bärlauchpesto noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen und in die Einmachgläser füllen.
Weitere Rezeptideen mit frischem Bärlauch
Die Bärlauch Saison will genutzt werden und wir nutzen diese paar wenigen Wochen im Jahr, um uns ausgiebig mit Bärlauch zu versorgen und diesen sowohl frisch zu genießen in Form einer Bärlauch Pasta, oder aber auch länger haltbar zu machen mit einem Bärlauch Pesto und wir frieren auch die frischen Bärlauchblätter ein, um diese dann später für Smoothies und Co zu verwenden. Unser Favorit schlechthin ist aber ein frisches duftendes Bärlauchweckerl vom Grill, da braucht man nur noch etwas Butter und eine Prise Salz. 🤗
Bärlauchpesto
Zutaten
- 250 gramm Bärlauch
- 250 ml Olivenöl
- 40 gramm Walnüsse
- 30 gramm Parmesan
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Ein Pesto lässt sich sehr schnell und rasch zubereiten und ist sehr vielseitig anwendbar. Für das Bärlauchpesto zunächst den Bärlauch waschen, kurz abtupfen und in einen Mixer geben.
- Die Nüsse oder Pinienkerne ebenfalls in den Mixer hinzufügen und das ganze gut durchmixen, bis ein Mus entsteht.
- Nach und nach das Öl einfließen lassen bis eine schöne cremige Masse entsteht.
- Das Bärlauchpesto noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen und in die Einmachgläser füllen.
Falls ihr das Rezept ausprobiert, würden wir uns über einen Kommentar freuen. Gerne könnt ihr auch bei Instagram oder Pinterest das Bild posten und uns mit @aufgetischtbbq verlinken oder den Hashtag #aufgetischtbbq verwenden! So können wir eure tollen Kreationen sehen. ❤️ Viele liebe Grüße! Florian & Romana
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