Bärlauchpesto – als Gruß aus der Küche

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Nachdem wir heute ja massenweise frischen Bärlauch gepflückt haben, gings danach natürlich ab in die Küche und dabei sind mehrere leckere Rezeptideen für euch entstanden. Als erstes möchten wir euch nun ein Bärlauchpesto zeigen. Dieses haben wir in kleine Gläser gefüllt und als netten „Gruß aus der Küche“ bereits zum Teil an die Family verteilt.

Bärlauch ist ja gerade hoch im Kurs und sobald man in kleinere Waldstücke in unserer Nähe spazieren geht wird man sofort vom leckeren Duft angezogen! Wir stehen ja total auf Bärlauch, ….dies liegt wahrscheinlich daran das wir beide den Geschmack nach Knoblauch sehr lecker finden. Gerade dieser Duft und intensive Geschmack nach Knoblauch macht Bärlauch Rezepte total spannend!

Ein Bärlauchpesto lässt sich super in verschiedene Richtungen zu einer Mahlzeit ergänzen…egal ob mit Pasta und frischem Parmesan darüber, als Bruschetta Zutat oder einfach als Dip!

Bärlauchpesto

Portionen: Gläser

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Zutaten

250 gramm Bärlauch
250 ml Olivenöl
40 gramm Walnüsse
30 gramm Parmesan
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Anleitungen

Ein Pesto lässt sich sehr schnell und rasch zubereiten und ist sehr vielseitig anwendbar. Für das Bärlauchpesto zunächst den Bärlauch waschen, kurz abtupfen und in einen Mixer geben.
Die Nüsse oder Pinienkerne ebenfalls in den Mixer hinzufügen und das ganze gut durchmixen, bis ein Mus entsteht.
Nach und nach das Öl einfließen lassen bis eine schöne cremige Masse entsteht.
Das Bärlauchpesto noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen und in die Einmachgläser füllen.

Gegrillter Fächerkartoffel mit Käse gefüllt sagt:

9. August 2018 um 20:48 Uhr

[…] Zutaten für die Zubereitung. Etwas Emmentaler oder anderen Käse für die Füllung und optional Bärlauchpesto oben drauf. Wer beides nicht zur Verfügung hat, kann auch getrocknete Tomaten, Tomatenmark, […]

Antworten

Spagettimuffins - aufgetischt.net sagt:

9. August 2018 um 20:47 Uhr

[…] Unser Tipp: Zu den Spagettimuffins passt ein frisches Bärlauchpesto echt super, hier rundet der Geschmack nach Knoblauch und Nüssen das ganze dann perfekt ab! Unser Bärlauchpesto findest du hier: Bärlauchpesto selbstgemacht […]

Fächerkartoffel mit Bärlauch Pesto - aufgetischt.net sagt:

9. August 2018 um 20:45 Uhr

[…] die Zubereitung der Fächerkartoffel wird ein Messer, ein Löffel, Kartoffeln, Käse, etwas Bärlauch Pesto und Magic Dust Rub […]

Better Burger - mit und ohne Fleisch sagt:

18. Juli 2015 um 13:44 Uhr

[…] Bärlauchpesto und die […]