Nachdem wir heute ja massenweise frischen Bärlauch gepflückt haben, gings danach natürlich ab in die Küche und dabei sind mehrere leckere Rezeptideen für euch entstanden. Als erstes möchten wir euch nun ein Bärlauchpesto zeigen. Dieses haben wir in kleine Gläser gefüllt und als netten „Gruß aus der Küche“ bereits zum Teil an die Family verteilt.
Bärlauch ist ja gerade hoch im Kurs und sobald man in kleinere Waldstücke in unserer Nähe spazieren geht wird man sofort vom leckeren Duft angezogen! Wir stehen ja total auf Bärlauch, ….dies liegt wahrscheinlich daran das wir beide den Geschmack nach Knoblauch sehr lecker finden. Gerade dieser Duft und intensive Geschmack nach Knoblauch macht Bärlauch Rezepte total spannend!
Ein Bärlauchpesto lässt sich super in verschiedene Richtungen zu einer Mahlzeit ergänzen…egal ob mit Pasta und frischem Parmesan darüber, als Bruschetta Zutat oder einfach als Dip!
Bärlauchpesto
Zutaten
- 250 gramm Bärlauch
- 250 ml Olivenöl
- 40 gramm Walnüsse
- 30 gramm Parmesan
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Ein Pesto lässt sich sehr schnell und rasch zubereiten und ist sehr vielseitig anwendbar. Für das Bärlauchpesto zunächst den Bärlauch waschen, kurz abtupfen und in einen Mixer geben.
- Die Nüsse oder Pinienkerne ebenfalls in den Mixer hinzufügen und das ganze gut durchmixen, bis ein Mus entsteht.
- Nach und nach das Öl einfließen lassen bis eine schöne cremige Masse entsteht.
- Das Bärlauchpesto noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen und in die Einmachgläser füllen.
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