Was macht ein Pilzrisotto so richtig perfekt? – Ein Schwammerlrisotto aus dem Dutch Oven sollte cremig sein, etwas käsig und aberundet im Geschmack! Wir sind ja bekennende Risottoliebhaber und genießen vor allem wenns wieder kühler wird gerne ein cremiges Risotto und dies natürlich vorwiegend aus dem Dutch Oven. Kochen direkt an der Feuerstelle hat einfach einen ganz anderen Flair und etwas „Ursprüngliches“ ❤️

Ein Risotto ist für uns so ein richtiges Soulfood, es entschleunigt uns bereits bei der Zubereitung, das Feuer knistert in der Feuerstelle, es raucht, es duftet und vor allem schmeckt es dann einfach himmlisch wenns fertig ist. Auch die Kids sind bei Risotto immer dabei, egal ob ein Schwammerlrisotto, ein Tomatenrisotto, Kürbisrisotto oder Co. Es gibt einfach soviel leckere Varianten die man probieren kann.

Den Dutch Oven fürs Schwammerlrisotto bereits erhitzen

Risotto als Hauptgericht oder als Beilage

Ein gut abgeschmecktes Risotto lässt sich sowohl als Hauptgericht als auch als perfekte Beilage servieren. Gerade wenns draußen wieder kühler wird, ist bei uns eine Bowl mit Risotto eigentlich das Hauptgericht. Wir brauchen hier gar nichts mehr dazu, das warme Risotto sättigt hier ausreichend. Möchte man ein Risotto allerdings als Beilage servieren, benötigt man mengenmäßig viel weniger. Aber auch hier schmeckt es natürlich zu gegrilltem Fisch oder einem guten Stück Fleisch perfekt und lässt sich auch am Teller schön anrichten.

Der Dutch Oven ein perfekter Allrounder

Wie ihr in unzähligen Rezepten bereits gesehen habt, ist der Dutch Oven bei uns sehr oft im Einsatz. Wir haben je nach Rezept die entsprechende Größe mal mit, mal ohne Deckel in Verwendung. Der Dutch Oven wie auch die Feuerpfannen sind einfach ein Grillzubehör, auf welches wir nicht mehr verzichten wollen und es ist hier echt egal ob darin Brot gebacken wird, ein leckeres Risotto gezaubert wird oder wir zum Beispiel gefüllte Paprika aus dem Dutch Oven zubereiten. Ein Allrounder der einfach in der Outdoorküche nicht fehlen sollte.

Wenn ihr euch mit dem Thema Dutch Oven noch etwas mehr auseinander setzen wollte, dann schaut doch einfach mal in unserem Dutch Oven Guide & Ratgeber vorbei. Dort findest du jede Menge Infos zur Reinigung, Pflege, zu Größen & der entsprechenden Portionenanzahl, Tipps und Tricks und vieles mehr.

Ultimativer Dutch Oven Ratgeber - Infos & Empfehlungen

Zutaten für das Risotto mit Pilzen

300 gramm Risottoreis bzw. Rundkornreis
15-20 Stück Pilze – dies können Champignons, Steinpilze etc. sein
2 Stangen Frühlingszwiebel
2 Stück Knoblauchzehen
1/8 Liter Weißwein
800 ml Gemüsefond
1 Schuss Sojasauce
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Veggiebooster- Kräutergewürz
frische Petersilie, nach Geschmack
Parmesan grob, nach Geschmack

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Zubereitungsschritte für das Pilzrisotto

Für das leckere Risotto mit Pilzen aus dem Dutch Oven bedarf es relativ wenige Zutaten. Ihr könnt also die Feuerstelle vorab schon erhitzen und in der Zwischenzeit die Zutaten vorbereiten. Unser Risotto mit Pilzen aus dem Dutch Oven gabs diesmal direkt von der Feuerstelle. Wir verwenden den Dutch Oven aber auch sehr gern direkt aus dem Kugelgrill oder setzen ihn auch auf den Gasgrill etc. Dies ist immer eine Entscheidung aus der Laune heraus. 🙂

Die Pilze etwas putzen und in grobe Stücke bzw. Scheiben schneiden. Die Pilze entweder direkt in einer zusätzlichen Feuerpfanne mit etwas Sojasauce und ganz wenig Öl anschwitzen, oder dies vorab im Dutch Oven durchführen und dann nochmal rausnehmen. Wir stellen die Pilze dann nochmal in einer kleinen Schüssel beiseite. Würde man sie von Beginn an mitköcheln schmecken sie danach nicht mehr so gut.

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Den Risottoreis nun in den erhitzten Dutch Oven geben, kurz umrühren und mit dem Gemüsefond und Weißwein ablöschen. Etwas Salz, Pfeffer, Knoblauch & VeggieBooster hinzugeben und das Risotto köcheln lassen. Nach rund 10 Minuten nachsehen, ob der Reis die Flüssigkeit bereits aufgenommen hat, und bei Bedarf noch etwas nachgeben. Das Risotto ist perfekt, wenn der Reis gut gegart und schön weich und cremig ist.

Nun noch die Pilze hinzugeben, abschmecken und mit frischer Petersilie und etwas Frühlingszwiebel bestreuen. Wir geben den Parmesan immer erst zum Abschluss hinzu. Wer möchte, kann diesen aber gerne auch schon unterheben. Lasst es euch schmecken euer Schwammerlrisotto vom Dutch Oven.

Risotto mit Pilzen aus dem Dutch Oven — Cremiges Risotto mit Pilzen / Schwammerlrisotto aus dem Dutch Oven

Einfache und schnelle Risotto Rezepte

Risottorezepte sind einfach so herrlich vielfältig und kreativ in der Zubereitung. Bei uns gilt immer „Es passt, was schmeckt!“ – dh. wir probieren auch gerne kreative Mix Versionen aus, und wenns schmeckt, dann ist es perfekt! Gerade im Herbst hat man so herrlich viele Möglichkeiten sich mit einem Kürbis, Tomaten aus dem Gartenbeet, Pilzen aus dem Wald etc sich einfach mal auszutoben. Ansonsten probiert auch gerne mal ein Bärlauchrisotto, Spinatrisotto und Co.