Dieses cremige Tomatenrisotto aus dem Dutch Oven ist einfach und schnell zubereitet und unheimlich lecker! Egal ob als Hauptspeise oder als Beilage ist es für Tomatenliebhaber ein Genuss und lässt sich halt auch perfekt für die nächsten Tage fürs Büro einpacken.
Dutch Oven – der beliebte Allrounder
Ein Dutch Oven ist gerade im Outdoorbereich ein wahrer Allrounder und nicht nur Camper lieben ihn, sondern er kämpft sich immer mehr auch in die Herzen der Outdoorköche egal ob beim Campen oder daheim im Garten. Im Dutch Oven lassen sich alle erdenklichen Rezepte umsetzen und leckere Speisen zaubern. Bei uns gabs diesmal nach längerer Zeit endlich wieder mal ein cremiges Risotto. Gerade wenn sich die Temperaturen draußen in einer etwas niedrigeren Zone bewegen schmeckt ein wärmendes Risotto gleich noch besser. Viele kennen den Dutch Oven hauptsächlich in Verbindung mit einem Schichtfleisch, dabei gibt es soviel mehr Rezepte um sich im Feuertopf was leckeres zu kochen.
Dünsten – Die einfachste Zubereitung von Reis
Reis dünsten ist eigentlich eine der einfachsten Zubereitungen und dennoch haben viele Respekt davor. Ich muss gestehen, dass Reis bei uns auch lange nur in Form von Sushi konsumiert wurde. Aber nicht aus dem Grund der Zubereitung, sondern weil es für mich als Beilage eigentlich nicht unter den Favoriten war. Irgendwie ist es als Beilage dann doch eher Pasta oder Knödel (wie zb. geräucherte Knödel) geworden. Wir essen Risotto jetzt aber auch eher als Hauptspeise anstelle von der klassischen Beilage. Mittlerweile gibts auch wirklich viel öfter Reis bei uns, und als Risotto oder in Form von Reisfleisch schmeckt der Reis halt einfach auch gleich ganz anders. ?
Zutaten für das cremige Tomatenrisotto
- 1 Stück Zwiebel
- 1-2 Stück Knoblauchzehen
- 1-2 EL Öl
- 400 gramm getrocknete Tomaten
- 400 gramm Risottoreis
- 1 Schuss Rotwein
- 1,5 Liter Gemüsebouillon
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Oregano
- 1 Prise Basilikum
- 1-2 EL Tomatenmark
- 1 EL Ketchup
- 50 ml Kokosmilch (alternativ, wer den Geschmack mag)
Cremiges Tomatenrisotto in der Zubereitung
Die Zubereitung des Tomatenrisotto ist wirklich einfach und klappt gerade auch im Dutch Oven perfekt. Während die Briketts im Anzündkamin durchglühen, einfach die angegebenen Zutaten vorbereiten. Die Zwiebel klein schneiden, die getrockneten Tomaten vom Öl entfernen, eventuell mit einer Küchenrolle abtupfen und die restlichen Zutaten in Richtung Dutch Oven bzw. zum Beistelltisch transportieren.
Sobald die Briketts startklar sind, den Dutch Oven erhitzen und den Zwiebel & Knoblauch mit etwas Öl anschwitzen. Den Risottoreis hinzugeben und kurz anrösten, bevor die gesamte Masse mit dem Gemüsebouillon abgelöscht wird. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen und den Dutch Oven schließen, damit der Risottoreis in aller Ruhe vor sich hin dünsten kann. Unser Tipp fürs cremige Tomatenrisotto aus dem Dutch Oven: Die Tomatenstücke erst kurz zum Schluss hinzugeben, damit diese sich nicht verkochen können. Das Risotto mit einem guten Schuss Rotwein verfeinern und eventuell noch nachwürzen. Wer möchte, kann hier auch noch etwas Tomatenmark hinzugeben, dies verleiht nicht nur noch einen intensiveren Geschmack, sondern auch eine gute Farbe. ?
Topping fürs cremige Tomatenrisotto aus dem Dutch Oven
Für die Garnierung könnt ihr die Tomaten entweder frisch dazu servieren, oder auch kurz angrillen. Dazu die Tomaten halbieren, und mit etwas Knoblauch und Öl kurz angrillen und als Topping direkt auf dem Tomatenrisotto servieren.
Kurz vorm Servieren noch etwas frischen Parmesan über das Tomatenrisotto reiben und genießen! Lasst es euch schmecken, so ein cremiges Risotto direkt aus dem Dutch Oven! ❤️
Leckere Risottorezepte – schnell & einfach
Liebst du Risotto so wie wir? Bei uns gibt es ein cremiges Risotto in allen Varianten. Je nach Jahreszeit lässt sich hier wunderbar in den Zutaten etwas verändern und so haben wir im Frühling oft Spargelrisotto, während gerade im Winter leckere Kürbisrisotto am Menüplan stehen. Du findest auch bereits am Blog ein paar leckere Ideen für deine nächsten Risottorezepte.
Rezept Tomatenrisotto aus dem Dutch Oven
Tomatenrisotto aus dem Dutch Oven
Zutaten
- 1 Stück Zwiebel
- 1-2 Stück Knoblauchzehen
- 1-2 EL Öl
- 400 gramm getrocknete Tomaten
- 400 gramm Risottoreis
- 1 Schuss Rotwein
- 1,5 Liter Gemüsebouillon
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Oregano
- 1 Prise Basilikum
- 1-2 EL Tomatenmark
- 1 EL Ketchup
- 50 ml Kokosmilch (alternativ, wer den Geschmack mag)
Zubereitung
- Um die Zubereitung im Dutch Oven zu beginnen, zuerst die Briketts im Anzündkamin anfeuern. Diese haben während der Vorbereitung der Zutaten genug Zeit um sich zu erhitzen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel klein würfelig schneiden.
- Die getrockneten Tomaten aus dem Öl entnehmen, kurz abtropfen und in feine Streifen schneiden. (Unser Tipp: Das Öl nicht wegleeren, dies ist geschmacklich sehr lecker und lässt sich ideal gleich zum Anrösten des Zwiebels verwenden!)
- Den Gemüsefond zubereiten.
- Knoblauchzehen schälen und die Presse vorbereiten.
- Den Dutch Oven nun erhitzen. Mit dem Öl von den Tomaten die Zwiebel glasig anschwitzen und den Knoblauch dazupressen.
- Den Risottoreis hinzugeben und kurz anrösten und mit dem Gemüsefond ablöschen.
- Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen und den Dutch Oven schließen, damit der Risottoreis in aller Ruhe vor sich hin dünsten kann.
- Die Tomatenstücke erst kurz zum Schluss hinzugeben, damit diese sich nicht verkochen können.
- Das Risotto mit einem guten Schuss Rotwein verfeinern und eventuell noch nachwürzen.
- Beim Servieren noch mit Parmesanflakes bestreuen und in heißem Zustand genießen.
- Guten Appetit!
Falls ihr das Rezept ausprobiert, würden wir uns über einen Kommentar freuen. Gerne könnt ihr auch bei Instagram oder Pinterest das Bild posten und uns mit @aufgetischtbbq verlinken oder den Hashtag #aufgetischtbbq verwenden! So können wir eure tollen Kreationen sehen. ❤️ Viele liebe Grüße! Florian & Romana
Dieses Rezept auf Pinterest pinnen
Comments 2