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Shakshuka – Die israelische Köstlichkeit

Romana by Romana
23. Mai 2021
in Vorspeisen & Fingerfood
Reading Time: 8 mins read
401 21
0
Shakshuka -die israelische Köstlichkeit

Shakshuka -die israelische Köstlichkeit

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Shakshuka ist eine original israelische Köstlichkeit und wird dort vor allem als Frühstück gegessen. Wem die versunkenen Eier in der Tomatensauce fürs Frühstück allerdings zu deftig sind, der kann sich ein frisches Shakshuka auch gerne als Hauptmahlzeit oder Abendessen gönnen. Sofern man ein paar Tipps anwendet, ist ein Shakshuka ein richtig leckeres Rezept mit sicherem Wiederholungsbedarf.

Was ist Shakshuka?

In Israel wird Shakshuka direkt zum Frühstück serviert und zählt zu den Nationalgerichten. Dabei handelt es sich um ein vegetarisches Pfannengericht aus einer Tomatensauce mit viel Paprika und Gewürzen und dazu Eier, welche ähnlich einem weichen Ei gegart werden. Da die Eier direkt in das Pfannengericht hinzukommen, spricht man auch von versunkenen Eiern in Tomatensauce.

Shakshuka trifft man auch in anderen Schreibweisen wie Schakschuka, Shakshoka oder Shakshouka an. Um Shakshuka eventuell noch mit anderen traditionellen Speisen zu vergleichen, könnten man es noch mit einer Art Ratatouille vergleichen.

Shakshuka direkt aus der Feuerpfanne
Shakshuka direkt aus der Feuerpfanne

Shakshuka im Aufwärtstrend

Mittlerweile kennt man Shakshuka auch aus vielen Rezeptideen und es setzt sich in den letzten Jahren auch bei uns immer mehr durch. Wir haben vor einigen Monaten ja bereits mal ein etwas ähnliches Rezept vorgestellt, unsere geräucherten Fleischbällchen in Tomatensauce, und haben für euch nun ein klassisches Shakshuka Rezept.

Fleischbällchen in Tomatensauce mit Mozzarella
Fleischbällchen in Tomatensauce mit Mozzarella
Wer kennt sie nicht die Fleischbällchen in der Tomatensauce vom schwedischen Möbelhaus? Hier eines unserer Lieblingskreationen.
Zum Rezept
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Vorbereitungsarbeiten für ein frisches Shakshuka

Zunächst beginnt man mit der Vorbereitung aller Zutaten, bevor es dann direkt zur Feuerpfanne an den Grill geht. Der Zwiebel wird fein geschnitten. Der Knoblauch wird mit einer Knoblauchpresse zerdrückt. Die stückigen Tomaten kommen aus der Verpackung und die Gewürze werden vorbereitet. Wer das Shakshuka leicht feurig scharf mag, der richtet sich noch eine Prise Chilipulver und dann kanns es auch schon losgehen.

Die Briketts für ein frisches Shakshuka im Anzündkamin anfeuern
Die Briketts für ein frisches Shakshuka im Anzündkamin anfeuern

Zubereitung von Shakshuka in der Feuerpfanne

Wir haben heute unser Shakshuka in der Feuerpfanne direkt am Holzkohlengrill, unserem Weber Master-Touch Premium GBS zubereitet. Gerade wenn wir die Feuerpfanne daheim im Garten bzw. auf der Terrasse verwenden, dann nehmen wir hier sehr gerne gleich den Grill dazu her und stellen die Feuerpfanne am Grillrost ab. Ist auch in Bezug auf unsere Kleine mit etwas über einem Jahr ein guter Schutz. Für unterwegs nutzt man die Feuerpfanne dann direkt auf den glühenden Briketts.

Die Feuerpfanne / Dutch Oven für das Shakshuka erhitzen
Die Feuerpfanne / Dutch Oven für das Shakshuka erhitzen
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Die Sauce vom Shakshuka gut einkochen lassen

Die Feuerpfanne nun erhitzen und ein wenig Olivenöl hineinträufeln. Den Zwiebel nun glasig werden lassen und leicht anrösten. Mit den stückigen Tomaten ablöschen und kräftig würzen. Wir nehmen hier eine Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, etwas Kümmel und ein wenig Chili (sonst wird’s unseren Mädels zu spicy). Unser Tipp: Die Sauce muss sich richtig schön einkochen. Dh. etwas Geduld zeigen und wirklich warten, bis sich die Flüssigkeit aus der Tomatensauce etwas reduziert und das ganze leicht „eindickt“. Am Besten gelingt dies bei niedrigerer Hitze , ohne Deckel, vor sich hinköcheln zu lassen.

Die Sauce für ein leckeres Shakshuka einkochen lassen
Die Sauce für ein leckeres Shakshuka einkochen lassen

Den Schafkäse nun in die köchelnde Tomatensauce hinzugeben und wieder etwas warten. Eventuell nochmal abschmecken und wenn notwendig nochmal nachwürzen. Unser Tipp: Der letzte Schliff an Gewürzen sollte nun gemacht werden, denn wenn die Eier drin sind, sollten diese nur noch stocken, und da würde man beim Umrühren die Eier verquirlen, was wir in diesem Fall für das perfekte Shakshuka nicht haben möchten.

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Im letzten Schritt nun also die Eier direkt hineinschlagen und nochmals etwas warten. Durch die Hitze in der Pfanne, beginnen die Eier wunderbar zu stocken und können in der gewünschten Festigkeit direkt serviert werden. Wir lieben das Shakshuka, wenn das Eiweiß fest ist, aber der Dotter noch schön flüssig ist, ähnlich einem weich gekochtem Ei. ? Wer sein Ei jedoch eher durch mag, der sollte mit ca 10 Minuten rechnen, bis das Ei eine feste Konsistenz hat. Ein paar frische Kräuter aus dem Hochbeet darüber streuen und direkt im heißen Zustand servieren!

So gelingt das Shakshuka mit Sicherheit

Shakshuka ist ein recht einfaches und irrsinnig leckeres Rezept, jedoch haben wir hier die wichtigsten Tipps nochmal zusammengefasst, damit dir das Shakshuka bereits beim ersten Versuch auch wirklich gelingt und Freude und Genuss mit sich bringt:

  • Zur Sauce: Die Sauce richtig gut einkochen lassen. So reduziert sich die Flüssigkeit und die Sauce beginnt cremiger zu werden und hat eine festere Konsistenz. Das Shakshuka sollte man dann mit einem Pfannenwender herausnehmen können und zb auf einem Brot servieren.
  • Pfanne statt Topf: Unbedingt auch eine Pfanne verwenden und nicht versuchen das Shakshuka in einem klassischen Kochtopf zuzubereiten. Es ist ein typisches Pfannengericht und kein Eintopf. 🙂
  • Eier richtig garen: Ja die Eier werden ähnlich einem Spiegelei in die heiße Pfanne geschlagen, danach sieht das ganze recht flüssig aus, aber gebt den Eiern ein paar Minuten Zeit, dann beginnen sie durch die heiße Sauce zu stocken und werden wunderbar. Bitte nicht umrühren, sonst wird das alles versprudelt und der Effekt ist weg. Die Eier in der gewünschten Garstufe dann servieren.
Shakshuka -die israelische Köstlichkeit
Shakshuka -die israelische Köstlichkeit

Shakshuka Versionen – So geht es auch

Hat einem das Shakshuka Fieber mal erwischt, dann kann man die klassische Version natürlich auch etwas abändern und an der eigenen Lieblingsversion noch etwas herumfeilen. Hier lässt sich zum Beispiel noch etwas Chorizo oder auch Tofu hinzugeben. Wer möchte kann auch noch etwa Mozzarella Kügelchen oder Fleischbällchen in die Pfanne setzen.

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Gerade wenn sich die Geschmäcker hier ein wenig unterscheiden, dann kann man das Shakshuka auch in kleineren Schalen garen. Wir haben hier für unsere Kürbistöpfchen ja gerne unsere Keramikschalen im Einsatz. Dies ist auch eine wunderbare Idee um das Shakshuka wirklich in schönen Portionen anzurichten und zu servieren. So hat jeder die Möglichkeit etwas schärfer mit einer Prise Chiliflocken oder dergleichen zu variieren.

Überbackenes Kürbisgemüse vom Grill
Kürbis Topf vom Grill
Leckerer Kürbis im Topf mit Honig, Walnüssen und Schafkäse verfeinert! 
Zum Rezept

Beilagen zum perfekten Shakshuka

Wir essen hier lediglich ein frisches Brot dazu. Hier passt wirklich gut ein frisches Olivenbrot, oder ein Wurzelbrot dazu. Recht viel mehr braucht man zu einem frischen Shakshuka aus der Feuerpfanne wirklich nicht servieren. Wer möchte, kann auch ein Toastbrot am Grillrost frisch toasten, und das Shakshuka auf einem Toastbrot servieren. Dieses israelische Gericht hat einen so unglaublich guten Eigengeschmack, da fehlt nichts mehr dazu! ❤️

Lasst euch dieses israelische Nationalgericht so richtig gut schmecken! Probiert es einfach aus und lasst euch überzeugen!

Shakshuka -die israelische Köstlichkeit

Shakshuka aus der Feuerpfanne

Rezept drucken
Shakshuka ist ein israelisches Nationalgericht zum Frühstück. Wir genießen es jedoch sehr gerne als Hauptgericht.
Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Aufgetischt – Grillen & BBQ und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN und stellen eine Urheberrechtsverletzung dar.
GerichtAppetizer, Frühstück, Hauptgericht
Land & Regionisrael
KeywordTomatensauce,, vegetarisch
Portionen4 Personen
Kalorien

Zutaten

  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 1 Stück roter Paprika
  • 2 Pkg stückige Tomaten
  • 1 Pkg Schafkäse
  • 5 Stück Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Kümmel
  • 1 Prise Paprikapulver
  • 1 Prise Chili
  • etwas frische Kräuter

Zubereitung

  • Um sich ein richtig leckeres Shakshuka zuzubereiten, einfach mal damit beginnen, die Briketts anzufeuern, damit diese die gewünschte Temperatur erreicht haben.
    Die Briketts für ein frisches Shakshuka im Anzündkamin anfeuern
  • Da wir unser Shakshuka zuhause zubereitet haben, haben wir hier unseren Kugelgrill im Einsatz und stellen die Feuerpfanne direkt auf den Grillrost zum Erhitzen, damit wir dann gleich mit dem Zwiebel anrösten beginnen können.
    Die Feuerpfanne / Dutch Oven für das Shakshuka erhitzen
  • Den Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Beides zusammen nun mit etwas Olivenöl in die erhitzte Feuerpfanne geben und den Zwiebel leicht anrösten.
    Shakshuka - Die israelische Köstlichkeit - shakshuka 09 - 20
  • Den Paprika klein würfelig hinzugeben und mit den stückigen Tomaten aufgießen.
  • Die Shakshuka kräftig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kümmel und wer mag auch mit etwas Chili würzen und gut abschmecken.
  • Den Schafkäse zerbröckeln und ebenfalls in die Pfanne hinzugeben.
    Die Sauce für ein leckeres Shakshuka einkochen lassen
  • Das ganze nun bei niedriger Hitze leicht vor sich hinköcheln lassen, bis man merkt, dass sich das Shakshuka ein wenig eindickt.
  • Nun die gewünschte Anzahl an Eier in die Pfanne schlagen und für rund 5-8 Minuten garen lassen, bis die Eier die gewünschte Festigkeit erreicht haben. Hier nun nicht mehr umrühren, da man sonst die Eier unterrühren würde. Die Eier sollen in der Shakshuka ähnlich einem Spiegelei nur stocken und auch im ganze serviert werden.
    Shakshuka - Die israelische Köstlichkeit - shakshuka 07 - 23
  • Zum Abschluss noch ein paar frische Kräuter darüberstreuen und im heißen Zustand servieren.
    Shakshuka direkt aus der Feuerpfanne
  • Unser Tipp: Ein paar Scheiben frisches Brot dazu servieren und sich das würzige Shakshuka schmecken lassen!
    Shakshuka -die israelische Köstlichkeit
Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Aufgetischt – Grillen & BBQ und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN und stellen eine Urheberrechtsverletzung dar.
Instagram

Falls ihr das Rezept ausprobiert, würden wir uns über einen Kommentar freuen. Gerne könnt ihr auch bei Instagram oder Pinterest das Bild posten und uns mit @aufgetischtbbq verlinken oder den Hashtag #aufgetischtbbq verwenden! So können wir eure tollen Kreationen sehen. ❤️ Viele liebe Grüße! Florian & Romana

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Tags: Dutch OvenFrühstückHauptspeiseHolzkohlegrillVegetarischWeber
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Romana ist bei Aufgetischt die Frau am Grill. Am liebsten grillt sie mit Gas und Keramikgrill. Als Grill & BBQ Bloggerin und ausgebildete WBQA und SCA Jurorin möchte sie den Funken und die Leidenschaft für Grillen und BBQ auch an mehr Mädels weiter geben. Im Grillteam organisiert sie das Food Styling, Dekorationen und Bewirtung.

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Inhalte

  • 1 Was ist Shakshuka?
  • 2 Shakshuka im Aufwärtstrend
  • 3 Vorbereitungsarbeiten für ein frisches Shakshuka
  • 4 Zubereitung von Shakshuka in der Feuerpfanne
    • 4.1 Die Sauce vom Shakshuka gut einkochen lassen
  • 5 So gelingt das Shakshuka mit Sicherheit
  • 6 Shakshuka Versionen – So geht es auch
  • 7 Beilagen zum perfekten Shakshuka
  • 8 Shakshuka aus der Feuerpfanne
  • 9 Dieses Rezept auf Pinterest pinnen

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