Kartoffelbrot Trio aus dem Dutch Oven

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Am Wochenende haben wir uns ein knuspriges Kartoffelbrot Trio in der Dutch Oven Kastenform gebacken. Das Brot Trio ist eine perfekte Lösung um für alle Geschmäcker das richtige Brot zu haben, denn so ist für jeden etwas dabei.

Kartoffelbrot aus dem Dutch Oven mit getrockneten Tomaten

Das saftigste Kartoffelbrot aus unserem Triowecken ist mit Sicherheit das Kartoffelbrot mit den eingelegten Tomatenstücken. Hier muss man natürlich den mediterranen Geschmack mögen. Ein Glas Wein zu diesem frischen knusprigen Tomatenbrot und fertig ist eine leckere Jause. Wer gerne ein Brot mit viel Geschmack möchte, der sollte auch unser mediterranes Brot probieren. Dies sind halt dann wirklich Brotkreationen die keine weiteren Beilagen mehr erfordern wie Wurst, Käse oder Aufstriche. Diese kräftig, würzigen Brotvarianten schmecken auch ohne weitere Zutaten wunderbar!

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Kartoffelbrot aus dem Dutch Oven mit Zwiebeln

Zwiebelbrot findet man ja öfter auch beim Bäcker des Vertrauens vor. Wir mögen unser selbst gebackendes Kartoffelbrot mit extra viel Röstzwiebel. Hier gehen wir ganz nach dem Motto: Wenn schon Zwiebelbrot, dann aber gscheit! ?

Kartoffelbrot aus dem Dutch Oven mit Oliven

Wir lieben generell Gebäck mit Olivengeschmack. Zu unserem großen Vorteil findet man mittlerweile auch in den Supermärkten oft Wurzelbrot mit Oliven und manchesmal ja sogar Olivenbrot mit Schafkäse noch als Sonderbeilage. *mjam* Doch nicht nur als Kartoffelbrot mit Olivenanteil findet man es bei uns daheim, sondern auch in Form eines raschen und sehr einfachen Bierbrotes. Hier gehts zum Rezept fürs rasche Bierbrot mit Oliven.

Grundzutaten fürs Kartoffelbrot aus dem Dutch Oven

• 250 gramm mehlige Kartoffeln
• 130 ml Milch
• 130 ml Wasser
• 1 Würfel Germ
• 1 TL Zucker
• 600 gramm Weizenmehl
• 2 TL Salz
• 1 Stück Ei

Zubereitungsschritte fürs Kartoffelbrot

Die Kartoffeln im Wasser kochen, abschrecken und auskühlen lassen. Milch und Wasser leicht erwärmen und den Germwürfel mit der Hand zerbröckeln und unterrühren. Den Zucker hinzugeben und kurz rühren bis sich der Germ sowie der Zucker soweit aufgelöst haben. Die gekochten Kartoffeln schälen und mit dem Kartoffelstampfer zerkleinern. Mehl, Kartoffeln, Salz und das Ei in eine Germteigschüssel geben und die Germlösung untermengen. Den Teig nun mit den Händen gut kneten bis er sich vom Rand der Schüssel löst.  

Den Teig nun für rund 45 Minuten rasten bzw. „gehen“ lassen. Unser Tipp: Die Germteigschüssel an einen warmen Ort stellen wie zb. ein sonniges Eck in der Küche. Die Zutaten für die Füllung vorbereiten und den Teig in 3 Teile aufteilen. Jeden der 3 Teile nun nochmal gut durchkneten und gleich die jeweilge Füllung vermengen. Die 3 Kartoffelbrotversionen in die Kastenform geben und nochmal kurz 15 Minuten gehen lassen bevor sie im vorgeheizten Grill bei rund 200 Grad für 50 Minuten knusprig gebacken werden. 

Den Deckel der Kastenform anfangs oben lassen, damit der offene Teil nicht zu schnell verkrustet. Zum Schluss den Deckel runtergeben und kurz nachbacken lassen. Das Kartoffelbrot aus der Kastenform stürzen, auskühlen lassen und ganz frisch genießen! Das frische Kartoffelbrot am besten mit einem guten Glas Wein genießen! 

Weitere Ideen rund ums knusprige selbstgebackene Kartoffelbrot

Natürlich lässt sich der Grundteig vom Kartoffelbrot noch in viele weitere leckere Geschmacksrichtungen ausweiten. Sehr lecker schmeckts natürlich auch mit Speckwürferl, einem bunten Mix an Kräutern aus dem eigenen Kräutergarten oder mit Nüssen. Beim Nussbrot würden wir hier zerkleinerte Walnüsse empfehlen.

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Kartoffelbrot Rezept im Trio. Abwandelbares Rezept mit 3 unterschiedlichen Zutaten.

Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Aufgetischt – Grillen & BBQ und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN und stellen eine Urheberrechtsverletzung dar.

Kalorien

Zutaten

Für den Brotteig

• ▢ 250 gramm mehlige Kartoffeln
• ▢ 130 ml Milch
• ▢ 130 ml Wasser
• ▢ 1 Würfel Germ
• ▢ 1 TL Zucker
• ▢ 600 gramm Weizenmehl
• ▢ 2 TL Salz
• ▢ 1 Stück Ei

Füllungen

• ▢ 1 kl. handvoll Röstzwiebel
• ▢ 1/2 Glas eingelegte Tomaten
• ▢ 15-20 Stück Oliven

Zubereitung

• ▢
  Die Kartoffeln im Wasser kochen, abschrecken und auskühlen lassen. 
• ▢
  Milch und Wasser leicht erwärmen und den Germwürfel mit der Hand zerbröckeln und unterrühren. Den Zucker hinzugeben und kurz rühren bis sich der Germ sowie der Zucker soweit aufgelöst haben. 
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  Die gekochten Kartoffeln schälen und mit dem Kartoffelstampfer zerkleinern. 
• ▢
  Mehl, Kartoffeln, Salz und das Ei in eine Germteigschüssel geben und die Germlösung untermengen. Den Teig nun mit den Händen gut kneten bis er sich vom Rand der Schüssel löst. 
• ▢
  Den Teig nun für rund 45 Minuten rasten bzw. „gehen“ lassen. Unser Tipp: Die Germteigschüssel an einen warmen Ort stellen wie zb. ein sonniges Eck in der Küche. 
• ▢
  Die Zutaten für die Füllung vorbereiten und den Teig in 3 Teile aufteilen. Jeden der 3 Teile nun nochmal gut durchkneten und gleich die jeweilge Füllung vermengen. 
  
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  Die 3 Kartoffelbrotversionen in die Kastenform geben und nochmal kurz 15 Minuten gehen lassen bevor sie im vorgeheizten Grill bei rund 200 Grad für 50 Minuten knusprig gebacken werden. 
  
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  Den Deckel der Kastenform anfangs oben lassen, damit der offene Teil nicht zu schnell verkrustet. Zum Schluss den Deckel runtergeben und kurz nachbacken lassen. 
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  Das Kartoffelbrot aus der Kastenform stürzen, auskühlen lassen und ganz frisch genießen! 
  
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  Das frische Kartoffelbrot am besten mit einem guten Glas Wein genießen! ❤️
  

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