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American BBQ mit Jamie Purviance und Adi Bittermann

Florian by Florian
16. Mai 2020
in Veranstaltungen
Reading Time: 4 mins read
418 4
0
American BBQ mit Jamie Purviance und Adi Bittermann
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Weber Kult-Autor und BBQ Guru Jamie Purviance präsentierte am 24. Oktober in Wien persönlich sein neuestes Grill Rezepte Buch „Weber’s American BBQ“. Wenige Stunden später wurden bei Grillmeister Adi Bittermann in Göttlesbrunn gemeinsam mit Jamie Purviance ausgewählte Rezepte nachgesmoked. Mittlerweile hat Jamie Purviance seine Tour durch Europa beendet und ist wieder zurück in den USA.

Das neue American BBQ Buch von Weber ist bei Amazon bereits ein Bestseller*. Wir hatten in Göttlesbrunn die Gelegenheit den Autor genauer kennen zu lernen, seinen Geschichten auf einem kulinarischen Roadtrip durch die USA zuzuhören und Hintergründe zu den Rezepten zu erfahren. Neben Weber’s American BBQ hat Jamie Purviance 14 weitere Grillbücher gemeinsam mit Weber auf den Markt gebracht. Darunter Klassiker wie die Weber’s Grillbibel, Weber’s Grillen mit Briketts & Holzkohle, Weber’s Räuchern, Weber’s Wintergrillen, Weber’s Mediterranes Grillen, Weber’s Seafood, Weber’s Steak oder Weber’s Veggie.

„Jeder Titel zeugt von umfassendem Know-how und enormer Ideenvielfalt. Über 2000 Rezepte und 8 Millionen verkaufte Kochbücher (3 davon alleine im deutschsprachigen Raum) zeigen eindrucksvoll die Bedeutung von Jamie Purviance“, so Christian Hubinger, Geschäftsführer Weber-Stephen Österreich.

American BBQ mit Jamie Purviance und Adi Bittermann - weber american bbq 02 - 2

Kennenlernen mit Jamie Purviance

Als wir die Einladung von Weber und Adi Bittermann zum gemeinsamen American BBQ bekommen haben war schnell klar: das ist eine einmalige Chance für uns. Wann bekommt man sonst die Gelegenheit eine Grill & BBQ Koryphäe wie Jamie Purviance in Person kennen zu lernen. Egal welche Termine sonst noch im Kalender stehen, da müssen wir uns Zeit nehmen. Also habe wir alle Hebel in Bewegung gesetzt, die bewegt werden mussten, um an diesem Abend Zeit zu haben.

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Weber’s American BBQ mit Jamie Purviance und Adi Bittermann

Nachdem wir bei der Abfahrt etwas knapp dran waren kamen kamen wir noch rechtzeitig zur Eröffnung des Events auf der Dachterrasse von Adi Bittermann’s Kulinarium in Göttlesbrunn. Nach diversen gegrillten Flammkuchen und einem Apperitif wechselte die Location in Adi Bittermanns Grillstadl. Für mich eines der schönesten Areale für Grillfans.

American BBQ mit Jamie Purviance und Adi Bittermann - weber american bbq 01 - 3

Aber nun wieder zurück zum Grillrezepte Buch Weber’s American BBQ und Jamie Purviance. Bei seinen Rezepten versucht der Grill Experte und Absolvent des Culinary Institut of America Gerichte speziell zu interpretieren und Menschen für das Grillen und BBQ zu begeistern. Zum Beispiel mit Rezepten wie perfekte amerikanischen Pancakes vom Grill. Die Inspiration für seine Kreationen bekommt er dabei von überall:

„Ich sehe alles, was ich esse, durch eine Griller-Brille. Beim Einkaufen, im Restaurant, im Fernsehen, im Internet. Bei allem Essbaren überlege ich, wie ich das auf dem Grill oder Smoker re-interpretieren könnte“, schwärmt Purviance.

Das Weber’s American BBQ Live Cooking ging los mit Flammkuchen Variationen als leichten Vorspeise und etwas gewöhnungsbedürftiger die frisch aufgebrochenen Austern mit Kräuterbutter und Speckraspeln. Nicht unbedingt jedermanns Geschmack, auch nicht mein Favorit, aber kosten mussten wir sie trotzdem. 🙂

Austern vom Smoker mit Flaumkuchen

Eine meiner Lieblingsbeilagen sind BBQ Beans, nicht nur weil ich auch ein Fan des Bud Spencer Bohneneinstopfs bin, sondern weil sie sehr vielseitig als Beilage eingesetzt werden können. Die BBQ Beans wurden im Weber Dutch Oven gekocht und mit einigen Holzspänen geräuchert. Wenn du auch ein Fan von BBQ Beans bist, dann solltest du dir den Gourmet BBQ System Grillrost und den dazu passenden Bratentopf unbedingt einmal ansehen.

American BBQ mit Jamie Purviance und Adi Bittermann - weber american bbq 26 - 5

Sehr typisch für BBQ sind die sogenannten „Longjobs“, also meist große oder zähe Fleischstücke, die sehr lange am Grill oder Smoker mit indirekter Hitze zart gegart werden. In Weber’s American BBQ dürfen hier auf keinen Fall zwei Gerichte fehlen: zarte Spareribs vom Weber Summit Charcoal Grill und Beef Brisket vom Weber Smokey Mountain Cooker.

American BBQ mit Jamie Purviance und Adi Bittermann - weber american bbq 31 - 7

Wir haben aber nicht nur Jamie Purviance kennen gelernt, sondern auch Matthias von Weber und Adi Bittermann wieder getroffen. Bei Adi war ich zuletzt am Weber Grillakademie Kurs: Smoken, Räuchern, Grillen. Und auch einige neue Kontakte zu Foodbloggern und Grillteams wurden geknüpft. Unter anderem haben wir auf dem Event auch Simone von My Blueberry Basket, David von Manly Man und viele andere kennen gelernt.
American BBQ mit Jamie Purviance und Adi Bittermann - weber american bbq 34 - 8

Zum Abschluss noch ein Sammelsurium von einem Teil der Hauptspeisen Rezepte aus Weber’s American BBQ: leckere Spareribs, saftiges Pulled Pork und zartes Beef Brisket mit BBQ Beans und Polenta.

Wer es nicht mehr erwarten kann, Weber’s Amercian BBQ ist bereits im Handel erhältlich. Die unverbindliche Preisempfehlung ist 30,90 EUR. Bei Amazon gibt es das Grillrezepte Buch gerade um 29,90 EUR*.

Und hier alle Fotos vom American BBQ mit Jamie Purviance und Adi Bittermann

 

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1. Carnuntum Grillschule von Adi Bittermann
Weber's American BBQ
Weber Summit Charcoal Grill
Weber's American BBQ Jamie Purviance
Austern vom Grill
Adi Bittermann beim Kochen in seiner Grillschule
Austern vom Smoker
Austern vom Smoker mit Flaumkuchen
Kirschschnecken vom Weber Dutch Oven GBS
Romana von Aufgetischt mit dem neuen Weber Grillbuch
Grillteam Bittermann im Einsatz
Jamie Purviance erklärt American BBQ
Grillteam Bittermann im Einsatz
Russische Eier vom Weber Smoker
Geräucherte Spareribs
Jamie Purviance erklärt American BBQ
Steak schneiden, aber richtig
Michael Ritter und Jamie Purviance
Steak richtig würzen
Michael Ritter erklärt American BBQ
BBQ Beans aus dem Weber Dutch Oven GBS
American BBQ mit Jamie Purviance und Adi Bittermann - weber american bbq 22 - 30
American BBQ mit Jamie Purviance und Adi Bittermann - weber american bbq 23 - 32
American BBQ mit Jamie Purviance und Adi Bittermann - weber american bbq 24 - 34
American BBQ mit Jamie Purviance und Adi Bittermann - weber american bbq 25 - 36
American BBQ mit Jamie Purviance und Adi Bittermann - weber american bbq 26 - 38
Pulled Pork American BBQ Style
Jamie Purviance und Matthias Fuchs von Weber
Adi Bittermann beim American BBQ
Jamie Purviance erklärt Hintergründe zum Beef Brisket
Team Aufgetischt mit Jamie Purviance
Adi Bittermann serviert Rippchen
Jamie Purviance und Matthias Fuchs von Weber
Die Hauptspeisen von Weber's American BBQ
Steak mit Cumberland Sauce
Jamie Purviance beim Signieren unseres Exemplars von Weber's American BBQ
Florian Hieß mit Jamie Purviance

Tags: BBQIndirekt GrillenSmokenWeber
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Florian ist zertifizierter Grill & BBQ Blogger, AMA Grilltrainer, WBQA und SCA Juror. Er fühlt sich am Grill, Smoker, Kamado und der Feuerplatte am Wohlsten. Hauptsache Feuer und Rauch! Als Co-Teamchef nimmt er an Meisterschaften und Bewerben teil und gibt seine Leidenschaft für das Feuer an andere weiter.

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