Burgerfans aufgepasst! Ein cremiger Camembert Burger vom Grill ist eine leckere Köstlichkeit für alle Käseliebhaber. Anstelle eines klassischen Burger Patties haben wir uns hier für ein Stück Weichkäse entschieden und dieses im Speckmantel in einen schmackhaften Burger verpackt. Hast du schon mal einen Camembert Burger probiert?
Tipps und Tricks für Camembert bzw. generell Weichkäse am Grill
Es kommen immer wieder Fragen wie: „Welcher Käse eignet sich am Grill?“ oder „Kann ich jeden Käse grillen?“ – die generelle Antwort von uns lautet dann immer: „Ja klar geht das, es kommt nur drauf an wie man es macht!“ ? Der wohl am Häufigsten verwendete Käse ist der klassische Grillkäse welche auch umgangssprachlich unter „Quietschekäse“ bekannt ist, denn er ist relativ fest in der Konsistenz und quietscht beim Essen meist zwischen den Zähnen. Hände hoch, wer kennt dieses Phänomen? ?
Denkt man dann jedoch an Raclette, ist das ja auch eine Art von Grillen, und hier geht es darum, dass der Käse schön weich ist, zähflüssig wird und gut schmeckt. Der Fettanteil beträgt dabei über 50% , also natürlich eher weniger fürs Kalorien zählen geeignet. Dies benötigt er aber, damit er auch schön weich ist, schmilzt und sich gut schmiert.
Dann hätten wir noch harten Schnittkäse wie Gouda & Emmentaler, diese kennt man bestimmt, und dieser Käse eignet sich jetzt eher weniger zum direkten Grillen, wird aber sehr wohl auch häufig beim Grillen verwendet zum Überbacken oder im Zuge eines Grillgerichtes mitverarbeitet. Wie zum Beispiel bei Aufläufen etc.
Und dann haben wir hier noch den klassischen Weichkäse wie Camembert, Weinkäse etc.. Dieser würde man jetzt gleich mal meinen, ist fürs Grillen gänzlich ungeeignet weil er so schon so weich ist, dass er ja am heißen Grillrost gleich abhauen würde. „JEIN“ sagen wir, denn ohne ein Hilfsmittel würden wir ihn natürlich ebenfalls nicht direkt auf den Rost legen, denn so schnell könnte man ihn wohl gar nicht wieder runterheben. ABER: Ein kleines Hilfsmittel namens „Speckmantel“ hilft hier sehr gut, bzw. wenn man ihn räuchern möchte, dann sind auch die Holzplanken ein wunderbarer Helfer. – Also unser Fazit: Ja klar, es klappt auch mit Weichkäse am Grill! ?
Zubereitung für den Camembert Burger
Die Zubereitung für den Burger ist auch ziemlich rasch erledigt und im Gegensatz zu manch anderem Burger besteht er auch aus relativ wenig Zutaten. Wir haben uns diesmal ein dunkles Burger Bun gewählt. Da der Camembert doch recht cremig ist, wollten wir hier ein etwas stärkeres Burger Bin welches vielleicht eher an einen Kornspitz von der Konsistenz erinnert und dennoch schön soft und weich ist.
Den Käse haben wir von der Verpackung entnommen und mit Frühstücksspeck ummantelt. Unser Tipp: Achtet beim Käsekauf darauf, dass dieser im Ganzen ist. Manche Verpackungen von Weichkäse haben dann in der Schachtel den Käse in einzelne kleine „Tortenecken“ verpackt. Dies wäre hier dann etwas problematischer. Man kann hier jedoch auch gerne auf einen Weichkäse wie den Weinkäse etc. greifen, diese bringen dann geschmacklich noch einen eigenen Touch mit. Wir haben hier einen Burger mit klassischem Camembert zubereitet und den zweiten Burger mit einem Weinkäse.
Damit der Speckmantel dort bleibt wo er hin gehört, hilft ein bewährter Zahnstocher Trick. ? Wir haben dazu einen Zahnstocher gekürzt und so den Speck 1x in der Mitte am Käse befestigt. ABER: Unbedingt daran denken, bevor ihr den Burger dann zusammenbaut, dass der Zahnstocher auch wieder entfernt wird, ansonsten kann es ziemlich schmerzhaft werden.
Den Camembert im Speckmantel nun direkt auf den heißen Grillrost geben und gut im Auge behalten, denn in nur wenigen Minuten habt ihr den perfekten cremigen und knusprigen Camembert für euren Burger. Den Käse vorsichtig mit einem Pfannenwender umdrehen, damit der Speck von beiden Seiten knusprig wird. Der Käse ist dann perfekt, wenn er innen schön weich und zähflüssig ist, aber noch nicht ausläuft!
In der Zwischenzeit auch die Burgerbuns kurz auf den Grillrost legen damit diese 1. warm und 2. ebenfalls auf der Innenseite knusprig werden. Den Camembert Burger nun mit etwas Salat und einem Esslöffel Preiselbeeren direkt auf dem Speck anrichten und mit leckeren Beilagen servieren und sich schmecken lassen! Wir haben uns je eine Portion Süßkartoffelpommes sowie ein paar Tomatenflocken und Röstzwiebel dazu schmecken lassen.
Gutes Gelingen und lasst euch diesen Camembert Burger schmecken! ? #burgerliebe #burgerideen
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Das Rezept für den cremigen Camembert Burger vom Grill
Camembert Burger mit Preiselbeeren
Zutaten
- 2 Stück Camembert
- 1 Pkg Frühstücksspeck
- 1 handvoll frischer Ruccola
- 2 Stück Burger Buns
- 2 EL Preiselbeer (Kompott / Konfitüre)
- 1 Prise Peffer
Beilagen wie hier am Teller:
- 1 Prise Tomatenflocken
- 2 Portionen Süßkartoffeln
- 1 Prise Röstzwiebel
- frischer Salat
Zubereitung
- Die Camembertstücke aus der Verpackung nehmen und mit Speck ummanteln. Unser Tipp: Damit der Speck am Grillrost auch dort bleibt wo er sein soll, empfehlen wir einen Zahnstocher zu kürzen und den Speck damit befestigen. Bitte unbedingt darauf achten, dass dieser VORM Anrichten des Burgers wieder entfernt wird!
- Die Burger Buns ebenfalls kurz auf den Grillrost geben, damit diese an der Innenseite leicht cross werden.
- Den Camembert direkt angrillen, und dabei nicht aus den Augen lassen. Der Camembert im Speckmantel sollte innen schön weich und zähflüssig sein, allerdings noch nicht zum Auslaufen beginnen.
- Den Burger nun wie folgt anrichten: Unterer Teil des Burgerbun, danach etwas knackigen, frischen Salat, den gegrillten Camembert im Speckmantel , einen EL Preiselbeeren gut am Käse verteilen, eine Prise Pfeffermix und den oberen Teil vom Burgerbun.
- Unser Tipp: Wir haben den Camembert Burger vom Grill mit einer leckeren Portion Süßkartoffelpommes und Röstzwiebel sowie ein paar fruchtigen Tomatenflocken serviert.
- Genuss pur! Für alle Burgerfans mal eine leckere Alternative!
Falls ihr das Rezept ausprobiert, würden wir uns über einen Kommentar freuen. Gerne könnt ihr auch bei Instagram oder Pinterest das Bild posten und uns mit @aufgetischtbbq verlinken oder den Hashtag #aufgetischtbbq verwenden! So können wir eure tollen Kreationen sehen. ❤️ Viele liebe Grüße! Florian & Romana
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