Wir stehen total auf gute Burger, nicht dieses Fastfood Zeug wo man gar nicht weiß was drinnen ist. Lieber in einen guten Burger Laden oder gleich selbst machen. Seit kurzem dürfen wir das „Better Burger: Für die ganze Familie – mit und ohne Fleisch“ Buch unser eigen nennen, also werden Burger wieder einmal selbst gemacht.
Beim Durchblättern sind uns zwei Burger besonders ins Auge gestochen. Einmal als deftige Variante der Bacon & Egg Burger und zum Zweiten der vegetarische Halloumi Burger. Für uns ideal, da die Speck-Ei Kombination sehr verlockend klingt und wir total auf gegrillten Halloumi abfahren. Also gleich am nächsten Tag die Zutaten eingekauft und mit der Hamburger Presse von Weber die Pattys für den Bacon & Egg Burger geformt. Gewürzt wurde das Rindfleisch mit dem Magic Dust Rub von Ankerkraut, der ist zwar etwas schärfer als der hausgemachte, aber trotzdem (oder genau deswegen) super lecker.
Damit wir zum Burger auch zwei feine Beilagen haben, wurden die Onion Rings und Potato Sticks selbst gemacht. Dazu noch etwas BBQ Sauce zum Dippen und die Hauptspeise war fertig. Wenn ich mir das Foto davon ansehe könnte ich glatt hineinbeißen – einfach lecker!
Bacon Egg Burger - der ultimative Hamburger
Zutaten
- 500 g Rinderfaschiertes (dt. Rinderhack)
- 10 Stk Cocktailtomaten
- 1 Stk Zwiebel
- 15 dag Speckstreifen
- 4 Stk Ei
- Rucola (nach Wahl)
- BBQ Sauce (nach Wahl)
- Salz (nach Wahl)
- Pfeffer (nach Wahl)
- 4 Stk Burger Buns (https://www.aufgetischt.net/rezept/hamburger-buns)
Anleitungen
- Das Rinderfaschierte in eine Schüssel geben und mit etwas Rub verfeinern. Wir verwenden dazu den Magic Dust oder Beef Rub von Ankerkraut. Das Faschierte mit dem Gewürz gut vermengen, anschließend abdecken und im Kühlschrank kaltstellen.
- Anschließend das Rinderfaschierte in 4 gleich große Portionen teilen und mit der Hamburger Presse zu flachen Pattys formen. Zwiebel und Tomaten schneiden.
- Die Fleischlaibchen werden nun von beiden Seiten angebraten, für Medium etwa 4 Minuten, für Well done etwa 6 Minuten von beiden Seiten. Den Speck anschließend anbraten.
- Die Eier in einer Pfanne braten bis sie durch sind und anschließend auf einem vorgewärmten Teller kurz zwischenlagern.
- Die Burger Buns aufschneiden und die Innenseiten kurz in der Pfanne erwärmen. Danach die Pattys, Rucola, Tomaten, Speckstreifen, Ei, Salz, Pfeffer und BBQ Sauce in das Burger Weckerl legen.
- Und fertig ist der Bacon Egg Spezial Burger.
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