Das BBQ Jahr 2019 neigt sich dem Ende zu und geht sozusagen ins Finale. đ„ FĂŒr uns wieder der Moment, in dem wir bewusst versuchen inne zu halten und 2019 fĂŒr uns persönlich zu reflektieren. Wir nehmen uns diese Zeit jedes Jahr, um bewusst auf die letzten Monate zurĂŒckzublicken und das Jahr als Familie, als Freunde, als Agenturpartner, aber auch aus Sicht des Blogs nochmal ein wenig Revue passieren zu lassen. 2019 war auch wie die letzten Jahre davor aufregend, spannend und sehr herausfordernd aber auch wahnsinnig erfolgreich! Wir sind sehr dankbar fĂŒr die vielen neuen Erfahrungen und Erlebnisse, die wir mit lieben Menschen gemeinsam machen durften! Aus der „Aufgetischt“-Sicht möchten wir euch nun wieder ein StĂŒck auf diesen RĂŒckblick mitnehmen.
Neue Grillmeisterin im Familyteam â€ïž
Kurz nach Jahresbeginn durften wir unsere kleine neue Grillmeisterin in unserer Mitte begrĂŒĂen. â€ïž Dies war fĂŒr uns alle eine sehr spannende Zeit und wir haben sie schon mit groĂer Vorfreude in unserer Mitte erwartet. Wir sind sehr dankbar fĂŒr diesen zweiten kleinen Sonnenschein in unserer Familie! Nachdem sie bereits im Bauch bei einigen Grillevents dabei sein durfte, war der erste offizielle Termin die Geburtstagsparty im Weber Store fĂŒr unsere kleine Tochter. đ FrĂŒh ĂŒbt sich, wer eine Grillmeisterin sein möchte!
Mitte MĂ€rz sind wir der Geburtstagseinladung vom Weber Original Store gefolgt und haben mit Matthias und seinem Team bei einem tollen Geburtstagsbrunch gefeiert! Es ist immer wieder schön im Weber Original Store vorbeizukommen, egal ob zum Shoppen, bei Workshops oder einfach zum Feiern! Machts weiter mit dieser Motivation und auf viele viele weitere Store Geburtstage! â€ïž
Presseevent -FrĂŒhlingsauftakt Weber đ„
Der FrĂŒhlingsauftakt in die neue Grillsaison fand dieses Jahr am Badeschiff in Wien statt. Zum Bestaunen gab es den neuen Master-Touch GBS Premium, den Genesis II GBS Gasgrill und unter anderem, die Vorstellung der neuen Grillbibel Vol.2! Wie immer wars ein tolles Event mit leckeren Köstlichkeiten wie Thai HĂŒhnerspieĂchen, vietnamesischer Steak Salat, Beef Brisket, usw… Mit dabei war auch unsere kleinste Grillmeisterin, die hat allerdings das Presseevent ganz eingekuschelt verschlafen.
KCBS Judge Ausbildung – Tirol â°
Im April haben wir unsere Sachen gepackt und uns auf den Weg ins schöne Tirol gemacht. Ein Wochenende ganz im Grillfieber und das mitten in den Bergen – dem gibt es ja fast nichts mehr hinzuzufĂŒgen. â€ïž Freitags ab in die Grillschule von Franz GröĂing in St. Johann in Tirol um die Ausbildung zum KCBS Judge und KCBS Table Captain zu absolvieren. Am Abend ging’s ab zum Grillauftakt bzw. der Pre Opening Party fĂŒr die anstehenden KCBS Bewerbe am Wochenende. Der Samstag stand ganz im Zeichen der KCBS Bewerbe. Sonntags wĂ€ren wir dann planmĂ€Ăig nur bis mittags geblieben, allerdings hat unsere GroĂe bei der Tombola eines der Lose fĂŒr die Hauptpreise gezogen und dann war natĂŒrlich klar, dass wir dies noch abwarten mĂŒssen. Mit ihrem GlĂŒck hat sie das Los fĂŒr einen neuen Grill und einem Original Wieshofer Messer gezogen! (Juhu wir haben jetzt auch ein Original Wieshofer Messer!!) Der „Zwiebelzerstörer“ welcher mit soviel Liebe von Martin Wieshofer angefertigt wurde hat noch in unser ReisegepĂ€ck gepasst, der Grill leider nicht mehr, dieser hat es dann ein paar Tage spĂ€ter nach NĂ geschafft. (Vielen Dank Richard Starlinger von „Smoke it„, dass du ihm eine Mitfahrgelegenheit gegeben hast.)
Meet & Grill – Alexander Pointner đ
Anfang Mai ging’s fĂŒr uns wieder mal in den Weber Original Store nach Brunn/Gebirge wo wir uns den Impulsvortrag von Alex Pointner „Mut zum Absprung“ anhorchen durften und neue Motivation und Inspiration mitgenommen haben. Es war ein mega toller Abend und wir haben echt TrĂ€nen gelacht beim gemeinsamen Dinner. Wir haben fĂŒr diesen Abend ja 2 Tickets verlosen dĂŒrfen, und haben uns sehr gefreut, den Abend auch mit den beiden Gewinnern Kevin und Yvonne verbringen zu dĂŒrfen. Adi und Patrick haben uns hier mit leckeren GĂ€ngen vom Grill verwöhnt.
Grillstudie 2019 – So grillt AT und DE đ„
Ein sehr zeitintensives Projekt in diesem BBQ Jahr war auch unsere Grillstudie. Bereits im Vorjahr haben wir festgestellt, dass es nur sehr wenige Studien zum Thema Grillen gibt, und diese auch schon veraltet waren. Dies war fĂŒr uns der Startschuss um eine unabhĂ€ngige Grillstudie mit umfangreichen Fragenkatalog durchzufĂŒhren. Unser groĂes Ziel dabei war, einen Ăberblick ĂŒber die aktuelle Grillszene zu bekommen und dies auch dann öffentlich und kostenlos zur VerfĂŒgung zu stellen. Anfangs hatten wir als Ziel in einem Monat 500 Umfrageteilnehmer zu gewinnen, damit das Ergebnis halbwegs aussagekrĂ€ftig wird. Nach den ersten Tagen haben wir unser persönliches Ziel bereits verdoppelt, da die 500 Teilnehmer Grenze bereits ĂŒberschritten war. Und abgeschlossen haben wir die Studie letztlich mit unglaublichen 2042 Teilnehmern aus Deutschland und Ăsterreich! Riesiges Dankeschön an all jene die sich die paar Minuten Zeit genommen haben und sich durch unsere Fragen geklickt haben. Das Ergebnis kann sich sehen lassen und wurde auch in einigen Magazinen veröffentlicht. NĂ€here Infos sowie die Infografik dazu findest du hier âĄïž Grillstudie 2019
BBQ Jahr wieder mit Meisterschaften in Horn đđŒ
Aus Sicht des Grillteams war’s ein etwas ungeplantes und holpriges Jahr, und so haben wir uns kurz vor der BBQ Staatsmeisterschaft heuer entschieden nur im kleinen Rahmen an den Seitenbewerben in Horn teilzunehmen. Dies war heuer eine recht spontane und kurzfristige Geschichte und so ging’s fĂŒr uns 2019 an 2 Bewerbe: Burger Competition & Smoker Competition. Das Wetter hat diesmal nur halbwegs gut mitgespielt, aber der Stimmung hat es nicht viel abgetan. FĂŒr uns immer wieder schön ist vor allem, das man schon soviele bekannte Gesichter trifft und auch mit den Teams rundherum seinen SpaĂ hat.
AFBA 2019 – Schwerpunkt Grillen đ€đŒ
Dieses Jahr ging’s fĂŒr uns auch wieder an den Start beim Austria Food Blog Award 2019. In diesem Jahr mit Schwerpunktthema „Grillen & Outdoor“ war fĂŒr uns klar, dass wir dieses Jahr wieder antreten werden. Im Rahmen des gesamten AFBA 19 Projektes war neben diversen Workshops fĂŒr Foodblogger auch ein Rahmenprogramm mit Weber dabei. Wir haben uns hier fĂŒr den American BBQ Workshop angemeldet und mit einer motivierten Truppe an Bloggern einen gemeinsamen Abend im Weber Original Store Brunn/Gebirge verbracht. Wie bei jedem Workshop lĂ€sst sich immer wieder was neues Lernen, neue Rezepte sammeln und mit Patricks lockerer Art die Leute mitzureiĂen im Kurs, fehlt es auch garantiert nie an jeder Menge SpaĂ! đ
Smoke on the Water – ein grillaxtes Wochenende im stillen Tal
Das erste Wochenende im August stand ganz im Zeichen des Rauchs. Wenn Leo Gradl im stillen Tal wieder zum „Smoke on the Water“ ruft, dann trifft sich dort eine Horde aus Grillfanatikern und lĂ€sst es sich zwei Tage lang so richtig gut gehen. Das Motto lautet einfach: Runter vom Gas und ankommen im stillen Tal! Neben tollen GesprĂ€chen, vielen Genussmomenten direkt am Feuer und viel zu viel gutem Essen ist es einfach ein Abenteuer fĂŒr sich ein Wochenende beim Leo zu verbringen. Und wĂ€hrend es im stillen Tal gar nicht soooo still ist, sind zumindest die Handys dort still. Aber vieeeel mehr von den tollen EindrĂŒcken findet ihr hier direkt im Artikel: Special BBQ Weekend – Smoke on the Water
Dutch Oven Kurs mit Jenny Gruber đ„
Im Zuge unseres Grillfiebers sind wir vor Jahren dann auch mit dem ersten Dutch Oven in BerĂŒhrung gekommen. Mittlerweile haben wir eine nette Sammlung an unterschiedlichen GröĂen von Töpfen und Pfannen von Petromax zuhause und haben diese sehr lieb gewonnen. Speisen im Dutch Oven zuzubereiten hat fĂŒr uns sowas ursprĂŒngliches und man kann in diesen Töpfen einfach wundervolle Gerichte zaubern. Die meisten stĂŒrzen sich auf das so weit verbreitete Schichtfleisch aus dem Dutch Oven, aber es gibt einfach soviel mehr Möglichkeiten darin zu kochen.
Mein persönlicher Favorit und der der Family sind nach wie vor unsere Rindsrouladen aus dem Dutch Oven. Um uns wieder neue Ideen und Kreationen zu holen, haben wir im Sommer den Dutch Oven Kurs mit Jenny besucht. Leckere Brotlasagne und Co sind nun auch auf unserer Rezepteliste gelandet. Ein lustiger Nachmittag und Abend mit vielen Leckereien aus dem Feuertopf!
Weber Familienfest đšâđ©âđ§âđ§
Wenn Matthias vom Weber Original Store in Brunn/Gebirge zum Familienfest ruft, dann ist das fĂŒr uns ein lang geplanter Fixtermin. Die Kids ganz vorne dabei, bei der RĂ€tsel Rallye. Ein actionreicher Familyday also wieder mal. Die GroĂe hat ihren RĂ€tselpass super erledigt und dann war sie schon ab in der HĂŒpfburg. FĂŒr die Kids wars ganz besonders, denn nicht nur die Action vor Ort hat rieĂen SpaĂ gemacht, sondern es gab auch noch ein PrĂ€sent fĂŒr daheim mit! Happy Burger grilling! â€ïž
Wild auf Wild – Grillen mit heimischen & hochwertigen Produkten đ đŠ
Eine erneute Reise ins stille Tal hat der „Wild auf Wild“ Kurs mit sich gebracht. Diesmal waren die Temperaturen dann doch schon weit niedriger als beim Sommer Event. Passend zur Jahreszeit ging’s um Wildgenuss in Form von Wildschwein, Reh und Co. Ein Kurs der wieder mal super informativ war, denn es ging mit der Zerlegung von Wildschwein und Reh los, bis zur Zerteilung der FleischstĂŒcke um diese im nĂ€chsten Schritt zu perfekten Mahlzeiten zuzubereiten. Obwohl der Kurs natĂŒrlich sehr „jĂ€gerlastig“ war, ist es ein wertvoller Grillkurs fĂŒr alle Grillbegeisterten, denn wir haben hochwertiges Fleisch ja sozusagen „vor der HaustĂŒre“ und gesĂŒnder geht es eigentlich ja fast nicht. Viele wissen nach wie vor nicht wirklich etwas mit Wildfleisch anzufangen, oder trauen sich oft nich ganz drĂŒber. Unser Tipp: Einfach mal probieren und sich darauf einlassen!
Mit dabei war auch wieder JĂŒrgen Kernegger, was uns sehr gefreut hat und fĂŒr uns mit ein Grund war diesen Termin unbedingt wahrnehmen zu mĂŒssen! Gemeinsam mit Leo vermittelt er neben viel Fachwissen auch die unbĂ€ndige Freude am Arbeiten mit hochwertigen und regionalen Lebensmitteln. Sich wieder mehr auf das eigentliche Produkt zu besinnen und im Grillen nicht nur den Genuss, sondern auch die Entspannung und Freude im Umgang mit Feuer wieder zu finden, das sind die EindrĂŒcke die man bei einem grillaxten Tag in Leos Grillschule mitnimmt. (…und natĂŒrlich einen vollen Bauch mit wahnsinnig leckeren Speisen und Rezeptideen) đ
Unsere GewĂŒrzlinie – ein â€ïž-Projekt
Mit Mitte Dezember haben wir uns dann wohl selbst noch eines der besten Weihnachtsgeschenke ĂŒberhaupt gemacht. Recht knapp zum Jahresende hin, aber immerhin noch rechtzeitig ist unsere GewĂŒrzlinie herausgekommen. Die eigene GewĂŒrzlinie war ein wahres â€ïž- Projekt, welches wir fĂŒr uns noch ins BBQ Jahr 2019 packen wollten. Viele Stunden die wir mit Verkosten, Design und Vereinbarungen verbracht haben, aber dann umso stolzer, als der Postbote dann mit der ersten Ladung vor der TĂŒr stand. Vielen Dank auch hier an all die positiven RĂŒckmeldungen und das wahnsinnige Feedback, welches wir von euch erhalten haben!!
Wir lieben es mit GewĂŒrzen zu experimentieren und den Duft und Geschmack von guten Mischungen, und daraus hat sich dann die Idee zur eigenen GewĂŒrzlinie entwickelt. Von der Idee bis zum Moment an dem wir die fertigen Streudosen in den HĂ€nden halten konnten ist einige Zeit vergangen. Im Moment gibts hier Pyramidensalz, Edelschwein, Grillpfeffer, Chicken Deluxe und einen Veggie Booster!
Und hier noch ein kleines Extra: Ab nĂ€chster Woche erweitern wir das Sortiment noch um 2 Sorten…aber pssst! đ€«
Best of Genuss im BBQ Jahr – Lieblingsrezepte aus 2019
In diesem BBQ Jahr 2019 sind auch wieder einige tolle Rezepte entstanden, hier ist es immer schwierig den oder die Favoriten herauszufiltern. Mit Sicherheit muss allerdings ein Fisch in die Hitliste, denn wir sind in diesem Jahr sozusagen auf den Fisch gekommen. FĂŒr uns gabs jahrelang Fisch sehr selten bis gar nicht auf der eigenen Speisekarte. Dies hat sich in der letzten Zeit recht stark geĂ€ndert und derzeit gilt: Selbst geangelt schmeckt es halt noch besser! Daher hat es unsere Forelle ganz fix in die „Best of Genuss 2019“ Kategorie geschafft: Gegrillte Regenbogenforelle von der Holzplanke đ
Eines unserer Lieblingsrezepte vom Sommer ist auch die Asiapfanne vom Grill oder ein leckerer Rumpsteak Wrap mit Avocadocreme. Aus der Kategorie „Was Leichteres“ hat sich die farbenfrohe Teriyaki Chicken Bowl durchgesetzt und im Gegensatz dazu ist die Bacon Jam sicher ein Favorit aus der Ecke: „Etwas Deftiges“. đ
Mit den gefĂŒllten Flank Steak Pinwheels haben wir es auf die Shortlist beim diesjĂ€hrigen Austria Food Blog Award geschafft und mit den Pork Belly Burnt Ends gabs ein paar nette Sommerabende auf der Terrasse mit eigenem Gartenkino.
NeuzugĂ€nge im BBQ Jahr 2019 – GerĂ€te die sich dazugesellt haben
Tja auch bei unserem Inventar hat sich in diesem Jahr wieder was getan. Welcome home lieber Genesis II GBS und lieber Master-Touch GBS Premium! đ„ Ein weiterer Zugang kommt aus der Ecke der Keramikgrills, denn wir haben uns heuer fĂŒr den Monolith in der BBQ Guru Edition entschieden und mit seinem Buggy mit Seitentisch ist er auch fĂŒr Bewerbe perfekt zu transportieren. In diesem Sinne – happy Grilling! đ„đ€đŒ
Buchempfehlungen aus dem BBQ Jahr 2019
In diesem JahresrĂŒckblick möchten wir auch kurz auf 2 besondere GrillbĂŒcher eingehen. Falls ihr also auf der Suche nach wirklich guten GrillbĂŒchern seid, möchten wir hier 2 Bucher besonders empfehlen: Zum einen ist das die Grillbibel Vol 2, wer hier die Vol 1 kennt, weiĂ warum. Ein wirklich gutes Werk mit vielen wertvollen Inputs und Tipps. Zum anderen möchten wir euch aber auch das Asado Grillbuch empfehlen. Ein wirkliches Meisterwerk von Leo Gradl, JĂŒrgen Kernegger, Adi Bittermann und Franz GröĂing. Nicht nur wahnsinnig tolle Fotos, sondern auch wahnsinnig leckere Rezept fĂŒr jedermann. Ein tolles Buch mit viel â€ïž -Blut!
…ein riesiges Dankeschön auch an euch!
Wir möchten an dieser Stelle aber auch ein riesiges Dankeschön an dich, an euch, an die Community richten. Wenn wir uns ansehen, wieviele Leser hier am Blog tĂ€glich herumschwirren und wieviele uns auch mit tollen Feedback auf Newsletter und Rezepte antworten, dann sind wir immer ein wenig stolz und gleichzeitig sehr motiviert!! Wir haben im BBQ Jahr 2019 soviele Leser hinzugewonnen und darĂŒber freuen wir uns ganz besonders! Vielen lieben Dank an euch alle!! So macht es einfach noch mehr SpaĂ!! Kommt gut ins neue Jahr, fĂŒr uns gibts jetzt noch unser traditionelles Weihnachtsgrillen im engen Kreis im Garten und dann ein paar ruhige Tage! đ
BBQ Jahr 2019 - Unser persönlicher Review - Aufgetischt.net
Das BBQ Jahr 2019 neigt sich dem Ende zu und geht sozusagen ins Finale. đ„ FĂŒr uns wieder der Moment, in dem wir bewusst versuchen inne zu halten und 2019 fĂŒr
Vorbereitungszeit: PT
Kochzeit: PT
Gesamtzeit: PT
Rezept-Zutaten:
[…] und sicherlich nicht das letzte Wildrezept! Update Nov. 2019: Mittlerweile haben wir einen tollen Wild Grillkurs besucht und sind sehr ĂŒberzeugte Wild Griller! Es gibt unzĂ€hlige tolle Möglichkeiten fĂŒr Wild […]