Cremige Bandnudeln mit Avocado

Empfohlene Grill & BBQ Themen

Wok vom Grill – lecker, leicht & abwechslungsreich unsere Asiapfanne

27. Mai 2020

One Pot Pasta Polpa Rustica

16. Mai 2020

One Pot Pasta Grundrezept nach Martha Stewart

16. Mai 2020

Curry aus dem Wok und direkt vom Grill

24. Mai 2020

Unser Avocado Fieber hält noch immer an und daher gabs nun bei uns cremige Bandnudeln mit Avocado. Die Sauce ist mal ganz was anderes, schmeckt pikant würzig und ist eine empfehlenswerte Alternative zu den klassischen Saucen zur Pasta. Wer es jetzt gerne vegetarisch hätte, der kann natürlich die Speckwürfel weglassen. Geschmacklich sind sie sehr passend in der Sauce.

Wir haben uns diesmal für schwarze Bandnudeln entschieden. – Fürs Auge geben sie einen recht witzigen Kontrast. Es müssen natürlich nicht unbedingt Bandnudeln sein. Pappardelle würden sich als Alternative hier auch perfekt eignen.

Während die dreifarbige Pasta in der Regel aus Spinat, Tomaten, Paprika und Roten Rüben gemacht wird, werden die schwarzen Nudeln mit einem speziellen Farbstoff mit der Bezeichnung „Sepia“ hergestellt. Sepia ist ein grauschwarzer Farbstoff welcher aus den Tintenbeutel von Tintenfischen gewonnen wird.

Cremige Bandnudeln mit Avocado

Rezept drucken

Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Aufgetischt - Grillen & BBQ und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN und stellen eine Urheberrechtsverletzung dar.

GerichtHauptgericht

Portionen2 Portionen

Kalorien

Zutaten

• ▢ 250 gramm Bandnudeln
• ▢ 1 Stück Avocado
• ▢ 2 EL Limettensaft
• ▢ 4-5 EL Sauerrahm
• ▢ 1 kl. Pkg Speckwürfel
• ▢ ca 10 Stück Kirschtomaten
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 1 Prise Pfeffer
• ▢ 1 Prise Knoblauch
• ▢ 1 Prise Schnittlauch

Zubereitung

• ▢
  Einen Kochtopf mit Wasser erhitzen und eine Prise Salz hinzugeben. Die Bandnudeln bei mittlerer Hitze kochen bis sie "al dente" sind.
  
• ▢
  In der Zwischenzeit kann die Sauce zubereitet werden. Dazu die Speckwürfel in einer Pfanne erhitzen und gut anbraten. Mit etwas Salz, Pfeffer , Knoblauch und Schnittlauch würzen.
  
• ▢
  Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
• ▢
  Die Avocado ebenfalls halbieren und den Kern entnehmen. Das Fruchtfleisch in kleinere Würfel schneiden.
• ▢
  Kurz vorm anrichten erst die Avocado, die Tomaten sowie den Sauerrahm in die Sauce beifügen.
• ▢
  Mahlzeit!
  

Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Aufgetischt - Grillen & BBQ und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN und stellen eine Urheberrechtsverletzung dar.

Falls ihr das Rezept ausprobiert, würden wir uns über einen Kommentar freuen. Gerne könnt ihr auch bei Instagram oder Pinterest das Bild posten und uns mit @aufgetischtbbq verlinken oder den Hashtag #aufgetischtbbq verwenden! So können wir eure tollen Kreationen sehen. ❤️ Viele liebe Grüße! Florian & Romana