Frischer grüner Spargel mit Schinken und Ei! <3 Oft ist das einfachste Essen dann doch einfach das Beste. 😉 Endlich in der Spargelzeit angekommen toben wir uns so richtig mit leckeren Rezepten aus und genießen den frischen Spargel in allen möglichen Varianten. Um den Gusto nach frischen Spargel zu stillen gabs heute Abend nochmal ein rasches und einfaches Spargelrezept.
Grüner Spargel mit Schinken und Ei
Wir genießen eigentlich meist den grünen Spargel. Wir finden ihn einfach ansprechender und dabei haben wir die Erfahrung gemacht, dass er seltener „holzig“ ist als der weiße Spargel. Von der Verarbeitung und Zubereitung her unterscheidet er sich allerdings nicht vom weißen Spargel.
Spargelrezepte und Ideen rund um den frischen Spargel
Du möchtest die Spargelsaison nun auch richtig nutzen und bist noch auf der Suche nach leckeren Ideen? Wir haben hier unsere Lieblingsrezepte zusammengefasst:
- Spargeltarte – ganz vorne mit dabei ist unsere beliebte Spargeltarte. Mit dieser Tarte haben wir schon unsere Gäste verwöhnt. Die Spargeltarte lässt sich ideal vorbereiten und kann sowohl heiß, also auch als kalter Snack serviert werden.
- Spargelrisotto – der Klassiker schlechthin – ebenfalls eine rasche Alternative fürs Mittagessen
- Spargel-Wurstsalat – ideal als Einstimmung auf den Sommer
grüner Spargel mit Schinken und Ei
Zutaten
- 1 Bund Spargel grün oder weiß
- 150 gramm Schinken
- 3 Stück Eier
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Pkg Sauce Hollandaise
Anleitungen
- Zu Beginn die Eier rund 10 Minuten hart kochen lassen, kalt abschrecken und abkühlen lassen.
- Den Spargel waschen und mit einem Sparschäler die äußere Schicht entfernen. Beim grünen Spargel die unteren Enden mit ca. 2 cm wegschneiden.
- Einen Topf mit großem Durchmesser wählen, damit der Spargel liegend gegart werden kann.
- Salzwasser aufkochen lassen, den Spargel hineinlegen und rund 10-15 Minuten leicht köchelnd garen lassen.
- Für die Sauce, haben wir eine Packung Sauce Hollandaise verwendet, diese war für den Abend ideal und lässt sich rasch erwärmen.
- Den Schinken in feine Stücke schneiden.
- Die gekochten Eier nun schälen, und mit einem Eiertrenner 2x schneiden, damit man sie später gut drüberstreuen kann.
- Den frischen Schnittlauch klein schneiden. Unser Tipp: Wir schneiden den Schnittlauch immer mit der Küchenschere. 😉 Das klappt wunderbar!
- Den Spargel nun anrichten, einen kleinen Schöpfer der Sauce Hollandaise dazugeben und mit Schinken, den Eierstücken und frischem Schnittlauch bestreuen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und servieren!
- Mahlzeit!!
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