Veganes Chili …ohne Fleisch geht´s auch

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„Es muss nicht immer Fleisch sein“ – nach diesem Motto richtet sich eigentlich sehr oft unser Menüplan aus. Hauptsächlich gibt es bei uns Fleisch in letzter Zeit direkt aus dem Smoker oder vom Grill. In der Küche selbst probieren wir gerne mit fleischlosen Menüs.

Wir haben Chili con Carne schon unzählige Male selbst gemacht, und vor rund 2 Jahren kam dann mal die Idee auf, einfach das Faschierte zu ersetzen und siehe da…uns hat der Geschmack überzeugt und dadurch ist bei uns das Faschierte eigentlich ziemlich aus der Einkaufsliste gefallen und wird in ziemlich allen Speisen ersetzt. Gerade das Chili kann wunderbar ohne faschiertem Fleisch zubereitet werden und gibt geschmacklich dennoch viel her.

Einfach eben mal den Gedanken in eine vegetarische / fleischlose oder sogar vegane Richtung lenken und sich überzeugen lassen.

Lasst euch einfach mal ein veganes Chili schmecken!

Veganes Chili

Gericht: Hauptgericht

Land & Region: Mexikanisch

Portionen: Portionen

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Zutaten

1 Flasche Tomaten passiert
250 ml Gemüsesuppe
1 Dose Zuckermaiskörner
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose weiße Bohnen
2 Stück Zwiebel
1 Stück roter Paprika
3 EL Pflanzenöl
1 Prise Kümmel gemahlen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Chilipulver
1 Prise Oregano
1 Stück Knoblauchzehe

Anleitungen

Die Zwiebel würfelig schneiden und in Öl anschwitzen, sobald diese goldbraun sind mit der Gemüsesuppe und den passierten Tomaten aufgießen.
Wir nehmen hier statt einem Sojagranulat auch gerne eine Packung Tofu, die gibts halt auch im "herkömmlichen" Lebensmittelgeschäft. Den Tofuwürfel zerdrücken wir mit einer Gabel. Den zerkleinerten Tofu nun ebenfalls in den Topf dazugeben.
Die Gewürze wie Salz, Pfeffer, Chilipulver, Oregano, Kümmel, Chilipulver sowie den Knoblauch beigeben und köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Paprika klein würfelig schneiden, die Bohnen und die Maiskörner abseihen und zufügen. Das Chili nochmal aufkochen lassen und nochmals abschmecken.
Unser Tipp: Vorsichtig mit dem Chilipulver: Die Omas haben schon immer gesagt: "Lieber mal etwas weniger nehmen, man kann immer nochmal was nachgeben!" ...und Omas wissen halt wovon sie reden. 😉 Stimmt aber hier natürlich auch, vor allem kommts drauf an ob das Chili gleich gegessen wird oder erst später und ob es dann nochmal aufgewärmt wird, denn die Schärfe kommt erst nach und nach und breitet sich dann oft erst so richtig aus...und dann wird's wirklich feurig!! Lieber mal dann noch nachwürzen...
Mahlzeit!!