Unser schnelles Rezept zur leckeren Süßkartoffelpfanne mit Feta ist wieder mal eines dieser Rezepte, die sich ganz überraschend in unsere Rezeptesammlung einschleichen, die wir dann aber nicht mehr missen wollen. Dieses schnelle Pfannenrezept ist perfekt für alle, die wenig Zeit haben zu kochen und sich dennoch etwas leckeres gönnen möchten.
Büro Rezepte – schnell und einfach !
Die Idee hinter unserer Süßkartoffelpfanne mit Feta ist aus unserer aktuellen Challenge entstanden. Wir haben uns über den Sommer hinweg bewusst das Ziel gesetzt, dass wir mehr vorkochen und in größeren Mengen zubereiten. So können wir auf der einen Seite Essen fürs Büro zaubern, und auf der anderen Seite aber auch für daheim vorkochen. Unter der Woche essen unsere große Tochter und ich, unsere sagen wir mal 1 1/2 Portionen daheim, und Florian ist auf der Suche nach einem Mittagessen fürs Büro. Die Kleinste in unserer Runde bleibt noch bei ihrem pürierten Babysnacks. Die Wochenenden nutzen wir dann umso mehr für gemütliche Familydinner. ❤️
Unsere Challenge – Vorkochen, Aufwärmen oder Einfrieren
Unsere Challenge besteht nun darin, dass wir unsere gemeinsame Koch- und Grillleidenschaft gleich dafür nutzen um uns auch für die Bürowoche auszurüsten. Dies natürlich nicht für jeden Tag, aber wir haben mittlerweile ein gutes Rad gefunden, mit Vorkochen bzw. gleich in größeren Mengen zu kochen, und dann portionsweise abzupacken. Dies kann dann gleich am nächsten Tag fürs Büro oder auch für uns Zuhause herangezogen werden, oder es wird gleich noch nach dem Portionieren eingefroren. Die Süßkartoffelpfanne ist eines dieser perfekten Gerichte, die sich gerade fürs Einfrieren und spätere Aufwärmen perfekt eignen. Wer also ebenfalls auf der Suche nach Bürorezepten ist, dem können wir dieses schnelle und leckere Pfannengericht wärmstens empfehlen!
Schnelle Süßkartoffelpfanne als ideales Büro Rezept
Gerade Gerichte wie die Süßkartoffelpfanne oder auch andere Arten von Eintopf oder Rezepte wie Kartoffelgulasch, eine Teriyaki Chicken Bowl, oder ein Kürbistopf und Co sind ideale Rezept fürs Büro. Diese lassen sich nicht nur einfach in größeren Mengen vorkochen, sondern auch gut portionieren, einfrieren und bei Bedarf wieder aufwärmen. Wichtig für den Transport ins Büro ist natürlich, dass der Behälter dicht ist, bzw. haben wir die Erfahrung gemacht, dass es reicht, wenn man die Box morgens aus der Tiefkühltruhe nimmt, und bis mittag dann antauen lässt. 🙃
In diesem Sinne – lasst es euch schmecken! 🔥
Süßkartoffelpfanne mit Feta
Zutaten
- 600 gramm Süßkartoffeln
- 2 Stück Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 500 gramm Faschiertes
- 3-4 EL Tomatenmark
- 1 EL Oregano
- 200 ml Schlagobers / Sahne
- 150 ml Wasser
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Pkg Feta
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Öl
Anleitungen
- Die Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Zwiebeln sowie die Knoblauchzehen schälen und klein würfelig schneiden.
- In der Pfanne nun etwas Öl erhitzen, und die Zwiebel gemeinsam mit dem Knoblauch anschwitzen. Das Faschierte hinzufügen und gut verrühren.
- Mit Wasser und Sahne aufgießen und das ganze weiterköcheln lassen.
- Die klein geschnittenen Süßkartoffeln hinzugeben und mit Tomatenmark und den Gewürzen abschmecken.
- Die Süßkartoffelpfanne nun für rund 15 Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Bei Bedarf noch kurz abschmecken, den Feta drüberstreuen und mit ein paar frischen Frühlingszwiebeln servieren!
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