Bratapfel Cupcakes – der etwas andere Winterklassiker

by Romana

30. Dezember 2020

in Desserts

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Mit frischen Bratapfel Cupcakes kommt die Weihnachtsstimmung von ganz alleine. Wir haben den heutigen Tag genutzt um uns etwas Weihnachtsstimmung in die Küche zu holen. Der Duft nach Bratäpfeln zählt ja zu den typischen Weihnachtsklassikern und genau diesen haben wir uns heute gezaubert, allerdings in einer etwas anderen Form. 😉

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Was macht Bratapfel Cupcakes so besonders?

Sieht aus wie ein Cupcake schmeckt aber wie ein frischer Bratapfel. 😉 Der Geschmack beim Hineinbeißen erinnert durch die karamellisierten Apfelstücke stark an einen Bratapfel während das cremige Topping den typischen Cupcakefaktor weitergibt. Die Teigmasse ist fruchtig und daher auch schön saftig.

Bratapfel Cupcakes als Dessert in den Weihnachtsfeiertagen

Ein weiterer Vorteil ist natürlich auch, dass sich die Cupcakes als Dessert in den Weihnachtsfeiertagen gut vorbereiten lassen und so direkt beim Nachtisch kein Arbeitsaufwand mehr entsteht. Wir suchen gerade zu diesen „Events“ immer wieder nach Rezepten die sich allesamt (oder zumindest so gut wie möglich) vorbereiten lassen, damit dann genug Zeit für die Family bleibt und nicht die Zeit noch in der Küche verbracht werden muss. 😉

Zutaten für die Bratapfel Cupcakes

2 Stück Eier
60 ml Öl
60 ml Milch
225 gramm Mehl
1 Pkg Backpulver
1/2 TL Natron
1 Pkg Vanillezucker
60 gramm Zucker
30 gramm Mandeln gemahlen
50 gramm Marzipanrohmasse
1 Stück Äpfel (oder 2 kl Äpfel)
2 EL Butter
2 EL Honig
einige Rosinen nach Belieben

Zubereitung der Bratapfel Cupcakes

Den Apfel waschen, schälen, entkernen und klein würfelig schneiden. In einem Topf die Butter zergehen lassen und die Apfelstücke braten. Den flüssigen Honig hinzugeben und gut weiterrühren bis die Apfelstücke gut karamellisiert sind. In der Zwischenzeit die Marzipanrohmasse in kleine Würfel schneiden. Für die Teigmasse die Eier gut verquirlen und gemeinsam mit Öl, Milch, Mehl, Backpulver, Natron, Vanillezucker, Mandeln und dem Kristallzucker gut vermengen. Die gebratenen Äpfel gemeinsam mit dem entstandenen „Saft“ im Topf in die Teigmasse unterheben.Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.

Die Teigmasse nun mit einem kleinen Schöpfer in die vorbereiteten Muffinsförmchen füllen. Unser Tipp: Die Muffinsförmchen nur halb voll befüllen! Auf den Teig nun noch ein paar Rosinen setzen und die Marzipanstücke leicht in die Teigmasse eindrücken. Die Muffins nun für rund 20 Minuten im Backrohr backen und anschließend gut auskühlen lassen.Für das Topping das Schlagobers aufschlagen bis es schön fest ist. Den Frischkäse, Sahnesteif sowie den Zucker hinzugeben und gut vermengen.

Die Butterwaffeln mit einem Multizerkleinerer gut zerbröseln und in die Masse einrühren.Mit einem Dessiersack das Topping nun auf die gut ausgekühlten Cupcakes setzen. Mit etwas Zimt und Kakaopulver bestreuen und kühl stellen.

Alternativ eine Dessertidee für die Feiertage?

Wer sich noch weiter austoben möchte, oder eine Alternative sucht der könnte zum Beispiel auch diese winterlichen Desserts probieren. Natürlich haben wir auch etliche weitere Apfeldesserts wie den Apfelkuchen aus dem Grill.