Sich mit einem saftigen Früchtebrot die Adventzeit versüßen…was gibts schöneres? Während unsere Kleine ja zunehmend nervöser wird und schon gespannt aufs Christkind wartet, haben wir uns nun mit einem frischen Früchtebrot die Wartezeit etwas versüßt. 😉
Saftiges Früchtebrot ganz einfach selbst gemacht
Das Brot lässt sich in den Zutaten ja je nach Geschmack gut variieren, so haben wir zum Beispiel die Datteln und Zwetschgen gelassen und diese durch Cranberries und Zitronat und Orangeat ergänzt. Rosinen sind ohnehin ja fast ein „Muss“ und mit vielen guten Nüssen wird das ganze perfekt abgerundet. Alleine schon der Duft wenn das Früchtebrot im Rohr ist ersetzt ja jede Duftkerze. 😉
Woher kommt das Früchtebrot?
Man glaubt es ja kaum, aber dieses süße Brot hat seine Wurzeln in Österreich. Hier wurden vorwiegend zur Adventzeit die Brote mit getrockneten Birnen ergänzt. Aus dieser Zeit stammt der bei uns auch sehr bekannte Name „Kletzenbrot“. Bei uns findet man es ja auch immer wieder unter dem Begriff Kletzenbrot, während es in Deutschland als Früchtebrot gehandelt wird. Gerade rund um den Nikolaustag hat das Früchtebrot oder Kletzenbrot seine Hauptsaison erreicht. Perfekt also für den morgigen Nikolaustag!
Früchtebrot für den Advent
Zutaten
- 200 gramm Mehl
- 1 Pkg Backpulver
- 4 Stück Eier
- 2 TL Zimt
- 150 gramm Honig
- 150 gramm Haselnüsse
- 125 gramm Zitronat
- 125 gramm Orangeat
- 2 Stück Rum Aroma
- 150 gramm Cranberries
- 150 gramm Rosinen
Anleitungen
- Die Eier mit einem Handmixer gut schaumig rühren. Den Honig sowie das Rum Aroma hinzugeben.
- Das Mehl mit Backpulver und etwas Zimt vermischen und in die Eiermasse einrühren.
- Die Nüsse zerkleinern, gerne aber ein paar "gröbere" Stücke lassen,damit man sie dann gut rausschmecken kann.
- Sämtliche Früchte nun gemeinsam mit den Nüssen untermengen und gut verrühren.
- Ein Kastenform (zb. Ultra Brotform) mit Backpapier auslegen und die Teigmasse einfüllen.
- Das Früchtebrot nun bei 160 Grad für rund 1 Stunde backen lassen. Unser Tipp: Wir verwenden gerade für Brotversionen immer die Ultra Kastenform und lassen die erste 3/4 h den Deckel darauf. Erst zum "Fertigbacken" geben wir den Deckel herunter und lassen die letzten 15 Minuten in etwa die Kruste bilden.
- Das Früchtebrot sollte nun 2-3 Tage in einer Alu Folie rasten. Es lässt sich aber natürlich auch vorher schon ein wenig verkosten. 😉
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