Crispy White Chocolate Cheesecake

Crispy White Chocolate Cheesecake und der erste Schnee…Es passt heute irgendwie perfekt zusammen! Unsere neue Kreation einer weiteren Cheesecake ist soeben fertig geworden und draußen hat es bei uns heute zum ersten Mal für diesen Winter ein paar zarte Schneeflöckchen gegeben, gerade soviel, dass alles angezuckert aussieht. Die Kleine war natürlich mega begeistert und es ist einfach schön welche Freude und leuchtende Augen ein paar Schneeflocken bringen können. 🙂

Crispy White Chocolate Cheesecake mit Heidelbeeren

Passend für die Jahreszeit haben wir gestern Abend noch gemeinsam eine crispy White Chocolate Cheesecake gemeinsam zubereitet, wobei hier wieder der „aufregendste“ Teil ist, dass wir die Kekse zerbröseln dürfen. 😉 Die Wartezeit, die wir für die Kühlschrankphase benötigen haben wir bewusst „über Nacht“ gewählt, damit wir uns nicht ständig rund um den Kühlschrank aufhalten, in der Hoffnung dass es schon losgeht. 😉

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Inspiration für unsere Torte

Wir holen uns Inspirationen ja eigentlich von überall, seien es andere Foodblogs, das Internet im allgemeinen oder natürlich auch von Kochbüchern. In diesem Fall haben wir unsere leicht abgewandelte Form der „White Chocolate Cheesecake“ aus dem Buch “ I <3 Cheesecake“ von Christin Geweke aus dem Sortiment vom Hölker Verlag. Das Buch sollte man generell nur ansehen, wenn man nicht gerade hungrig ist, sonst ist es Folter pur. 😉 Viele viele leckere Ideen rund ums Thema aufgeteilt in die Kategorien: „Klassiker“, „Frucht“, „Schokolade“ und „Spielereien“ …. tja und genauso stöbert man sich hier durch und kann sich eigentlich gar nicht wirklich entscheiden mit welcher man nun beginnen soll. Wir haben anstelle der weißen Schokolade hier auf eine Schokolade mit Crispys drinnen ausgewichen, und den Boden leicht verändert.

Die Wimpelkette für die Crispy White Chocolate Cheesecake

Nachdems ja grad so gut passt, haben wir noch eine kleine Wimpelkette mit Schneeflocken gebastelt. Unsere Kleine hat nun Mama´s Stanzer entdeckt und bei uns wird gerade alles gestanzt was so in den Stanzer passt. Daher haben wir auch im Haus derzeit jede Menge Schneeflocken herumliegen. 😉 Die Stanzer gibts ja eh schon überall und gerade bei den kleinen Stanzer gibts sehr gute Sets….für die Kids ideal. – Stanzer Set Angebot – Hier gibts zum Beispiel gerade ein Angebot um -70% im Set.

Crispy White Chocolate Cheesecake

Gericht: Nachtisch

Land & Region: Amerikanisch

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Zutaten

Für den Boden

100 gramm Vollkorn Butterkekse
80 gramm Butter
50 gramm gemahlene Mandeln
2 EL Zucker

Für die Füllung

200 gramm weiße Schokolade mit Crispy
300 gramm Frischkäse
250 gramm Mascarpone

Für das Topping

1 handvoll Heidelbeeren
1 Prise Puderzucker
3 Stücke Crispy Chocolate

Anleitungen

Für den Boden zuerst die Kekse vorbereiten. Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Kochlöffel klein zerbröseln.
Die Butter zerlassen und gemeinsam mit dem Zucker, den zerbröselten Keksen sowie den gemahlenen Mandeln in einer Schüssel gut vermengen.
In einer Tortenform die Masse nun einfüllen und mit der Hand gut am Boden festdrücken.
Für die Füllung die crispy Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und mit dem Frischkäse und Mascarpone gut abrühren.
Die Creme nun auf den Boden auftragen und das ganze für mindestens 4h im Kühlschrank kalt stellen.
Für das Topping vor dem Servieren noch frische Heidelbeeren / Blaubeeren sowie ein wenig gehackte Crispy Schokolade darübergeben und mit etwas Puderzucker bestreuen.
Genießt es!