Nussig ist bei uns immer gut, daher zählen sich die Nussstangerl schon jahrelang zu unseren Lieblingssorten an Weihnachtsbäckerei. Ein einfaches Rezept, relativ rasch zu backen und dabei auch gleich fertig ohne im Nachhinein noch lange zu glasieren oder zu füllen.
Zutaten für die Nussstangerl
Mürbteig
- 20 dag glattes Mehl
- 12 dag Butter
- 2 Stück Dotter
- 4 dag Zucker
- 2 EL Milch
Fülle
- 13 dag Kristallzucker
- 22 dag Nüsse gerieben
- 2 dag Butter
Glasur
- 2 Stück Eiklar
- 25 dag Staubzucker
- 1/2 Stück Zitronensaft
Aus welchem Teig bestehen Nusstangerl?
Nussstangerl sind eine beliebte Süßspeise aus Österreich und bestehen aus einem Teig, der aus Mehl, Eiern, Butter und Zucker hergestellt wird. Zu diesem Teig werden gehackte Nüsse, zum Beispiel Haselnüsse oder Mandeln, hinzugefügt, um ihm eine nussige Note zu verleihen. Der Teig wird dann in längliche Formen geformt und im Ofen gebacken, bis er goldbraun ist. Nussstangerl werden oft mit Puderzucker bestäubt oder mit Marmelade oder Schokoladensauce serviert. Sie sind eine köstliche und süße Nascherei, die sowohl zum Frühstück als auch zum Nachmittagskaffee genossen werden kann.
Zubereitungsschritte für die Nussstangerl
Für den Mürbeteig das Mehl auf ein Backbrett sieben. Die Butter in Stücke dazugeben. Mit einem Messer die beiden Zutaten leicht vermengen. Den Zucker sowie den Dotter und die Milch hinzugeben und die Zutaten zu einem glatten Teig kneten.
Für die Fülle in der Zwischenzeit die warme Butter mit dem Kristallzucker und den Nüssen gut verrühren, so dass dies eine Art Creme wird.Die Glasur mit dem Eiklar, Staubzucker sowie dem Zitronensaft zubereiten.
Den Mürbeteig nun dünn ausrollen und mit der Fülle besteichen. Die Masse mit der Glasur überziehen und in dünne Streifen (ca 1,5 cm x 4cm) schneiden und langsam im Rohr bei 160 Grad backen. Gutes Gelingen!
Nussstangerl – wir ❤️ diese Kekse!
Die Nusstangerl schmecken leicht und knusprig. Man muss Nüsse allerdings gerne mögen um sich in die Nussstangerl zu verlieben. 😉 Eine große Dose an Nussstangerln muss bei uns jedes Jahr in das Sortiment der Weihnachtsbäckerei. 🙂
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Nussstangerl, eins unserer Lieblingskekse
Zutaten
Mürbteig
- 20 dag glattes Mehl
- 12 dag Butter
- 2 Stück Dotter
- 4 dag Zucker
- 2 EL Milch
Fülle
- 13 dag Kristallzucker
- 22 dag Nüsse gerieben
- 2 dag Butter
Glasur
- 2 Stück Eiklar
- 25 dag Staubzucker
- 1/2 Stück Zitronensaft
Zubereitung
- Für den Mürbeteig das Mehl auf ein Backbrett sieben. Die Butter in Stücke dazugeben. Mit einem Messer die beiden Zutaten leicht vermengen. Den Zucker sowie den Dotter und die Milch hinzugeben und die Zutaten zu einem glatten Teig kneten.
- Für die Fülle in der Zwischenzeit die warme Butter mit dem Kristallzucker und den Nüssen gut verrühren, so dass dies eine Art Creme wird.
- Die Glasur mit dem Eiklar, Staubzucker sowie dem Zitronensaft zubereiten.
- Den Mürbeteig nun dünn ausrollen und mit der Fülle besteichen. Die Masse mit der Glasur überziehen und in dünne Streifen (ca 1,5 cm x 4cm) schneiden und langsam im Rohr bei 160 Grad backen.
- Gutes Gelingen!
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