Avocado Sandwich – die gesunde Alternative

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Avocados waren für uns eigentlich lange Zeit eher „nicht vorhanden“ bzw. wenn, dann eigentlich nur in Form eines Avocado Aufstrichs. Vor einiger Zeit sind wir aber irgendwie auf den Geschmack gekommen und nun sind Avocados mittlerweile fix in unserem Speiseplan aufgenommen.

Avocados selbst haben jetzt ja gar nicht so einen intensiven Geschmack. Das cremig weiche Fruchtfleisch hat es uns dann aber doch angetan und vor allem in einer frischen Guacamole oder im Sandwich schmeckt die Avocado dann doch echt gut. Die Avocado wird aber hauptsächlich in der Küche für Dips und Aufstrich verwendet. Dies deshalb, da das Fruchtfleisch in den meisten Fällen ohnehin fast zerfällt und zu einer Creme wird. 😉
Wir haben es heute allerdings in Streifen geschnitten, dies funktioniert am Besten, wenn man die Schale herunterlöst. Beim Aushölen der Avocado mit einem Löffel klappt das meist dann nicht so gut, vor allem wenn das Fruchtfleisch schon wirklich weich ist.

Die Avocado tendiert allerdings sehr rasch dazu leicht bräunlich/gräulich zu werden. Dies ist der selbe Effekt durch die Oxidation wie bei einem Apfel. Hier hilft allerdings auch wieder das gleiche „Geheimmittel“ wie beim Apfel – einfach mit Zitrone beträufeln oder eben gleich mit Limettensaft würzen.

Das Avocado Sandwich lässt sich prima vorbereiten und ist daher auch für unterwegs ein idealer Snack! Wir haben auch bereits einen Avocado Speck Toast für euch gebloggt. Diesen findest du hier:
Avocado-Speck-Toast

gesunder Avocado Sandwich

Gericht: Snack

Portionen: Portionen

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Zutaten

1 Stück Avocado
4 Scheiben Sonnenblumenbrot
2 Stück Eier gekocht
2-3 Stück Tomaten
1/2 Stück Limette
6 Scheiben Schweinsbraten vom Karree, dünn geschnitten
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Anleitungen

Die Eier hart kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Die Avocado halbieren, die Schale abziehen und den Kern herausnehmen. Die beiden Hälften lassen sich nun fächerartig schneiden. Unser Tipp: Ein glattes Messer verwenden, dann lässt sich das Fruchtfleisch einfacher schneiden.
Das Brot nun mit dem Schweinsbraten belegen, die Avocadoscheiben fächerartig hinzugeben. Die Tomaten und Eier ebenfalls in Scheiben hinzufügen.
Noch kurz salzen und mit etwas Pfeffer würzen, einpacken und mitnehmen oder gleich genießen!
Mahlzeit!!