Frische Kräuterwaffeln vom Grill mit schottischem Wildlachs, Avocados und einem leckeren Kräuterdip? – Ja so lecker lässt es sich in den Tag starten. Ran ans Waffeleisen, ein paar Flips damit drehen und schon hat man frische Kräuterwaffeln gezaubert! 🔥 Diese lassen sich aber nicht nur als Frühstück servieren, sondern auch genauso gut als Snack, Vorspeise oder auch als leichtes Abendessen für heiße Sommertage!
Waffeln vom Grill müssen nicht immer ein süßes Dessert sein
Auch wenn sich viele jetzt vielleicht denken, dass Waffeln immer irgendwie als Dessert mit Schokosauce oder Vanilleeis sein sollten, lasst euch doch ein wenig inspirieren. 🙂 Wir sind gerne auf der pikanten Welle unterwegs und sind von frischen und pikanten Waffeln sehr überzeugt. Hier kann man sich auch in der Rezeptgestaltung wunderbar austoben und mit Schinken, Räucherlachs, verschiedenen Dips und Co echt mega Rezepte kreieren.
Zutaten für die frischen Kräuterwaffeln vom Grill
Für die Kräuterwaffeln:
- 250 gramm Mehl glattes Weizenmehl
- 1,5 TL Salz
- 1 Pkg Backpulver
- 2-3 Stück Eier
- 350 ml Buttermilch
- 4 EL Olivenöl
- 1 Bund Petersilie frisch
Dazu passend servieren:
- 1 handvoll Ruccola
- 2 Stück Avocados
- 250 gramm Wildlachs Räucherlachs
- 1 Stück Limette
Für den Kräuterdip:
- 1 Becher Sauerrahm
- 1 Prise Gartenkonfetti
- 1 Prise Knoblauch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise frische Gartenkräuter, klein gehackt
Zubereitungsschritte für pikante Kräuterwaffeln vom Grill
Vorab lässt sich der Kräuterdip am Besten schon vorbereiten, dieser schmeckt umso besser, wenn er ein wenig ziehen konnte. Dazu den Sauerrahm bzw. Schmand mit frischen gehackten Kräutern und Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Knoblauch, Gartenkonfetti etc. abschmecken, gut verrrühren und kühl stellen.
Für die Kräuterwaffeln die trockenen Zutaten wie Mehl, Salz, Backpulver in einer Rührschüssel mitneinander vermengen. Die Eier gut verquirlen und mit Buttermilch, Öl und der fein gehackten Petersilie in die Trockenmasse einrühren. Den Teig gut verrühren bis er eine homogene Masse bildet und sich alles gut verbindet. In der Zwischenzeit bereits den Grill vorbereiten und auf 230-250 Grad einregeln. Wir haben uns für die Waffeln vom Grill diesmal für den Weber Genesis II EX-335 GBS Smart Grill entschieden. Ihr könnt hier aber natürlich jeden anderen Grill der den Grillrost für das Gourmet BBQ System umfasst. Das Waffeleisen in die Vorrichtung des Gourmet BBQ Systems einhängen und ebenfalls gleich erhitzen.
Unser Tipp: Damit die Waffeln wirklich gut gelingen und ihr nicht die Einzelteile aus der Gussvorrichtung kratzen müsst, empfehlen wir euch, das Waffeleisen richtig gut zu erhitzen! Dieses dann im zweiten Schritt mit etwas Öl einpinseln, und zwar an allen Stellen, an denen der Teig anliegt, also beide Seiten und auch den Innenrand nicht vergessen!
Nun könnt ihr mit der Zubereitung der Waffeln loslegen, wir nehmen hier immer 2 1/2 Schöpfer vom Teig, dies passt perfekt in das Waffeleisen, ohne dass es zuwenig Menge hat, oder sogar überläuft. Nehmt hier am besten einen einfachen Schöpflöffel um den Teig direkt aufs Waffeleisen zu geben.
Die Waffeln benötigen pro Seite 3-4 Minuten, dann könnt ihr den „Flip“ starten und das Waffeleisen mit der Waffelgabel und etwas Schwung einmal switchen, so dass die Unterseite zur Oberseite wird. Die Waffeln lösen sich wenn sie schön goldbraun sind perfekt vom Waffeleisen herunter. Überprüft kurz ob wieder ein wenig Öl nachgegeben werden muss und weiter gehts mit der nächsten leckeren Kräuterwaffel.
Unser Tipp zum Anrichten der leckeren Kräuterwaffeln: Wir haben sie diesmal mit ein wenig frischem Ruccola, frischen Avocadoscheiben und schottischem Wildlachs serviert. Dazu der Kräuterdip und ein wenig Limettensaft. ❤️ Super lecker schmecken die Kräuterwaffeln vom Grill auch zum Beispiel mit frischem Bärlauch sofern dieser gerade Saison hat, oder ihr noch etwas davon eingefroren habt. An Kräutern könnt ihr euch hier aber auch wirklich austoben und gerne auch frische Wildkräuter dafür verwenden.
Das Waffel- und Sandwicheisen aus dem Gourmet BBQ System
Bei uns findet ihr ja laufend Rezepte in denen wir unterschiedliches Zubehör aus dem Gourmet BBQ System einsetzen. Dies liegt daran, dass es ein sehr gut ausgeklügeltes System ist, denn ihr könnt mit dem gleichen Grillrost unterschiedlichstes Grillzubehör einsetzen bzw. aufsetzen und alles passt perfekt zusammen. Ganz gleich ob ihr den Dutch Oven einhängen möchtet, den Sear Grate Einsatz für Steaks verwendet, die Pfanne einsetzt oder das Waffeleisen. Ihr habt hier immer einen stabilen Halt und müsst nicht fürchten, dass hier etwas wackelt oder durchrutscht.
Für Fans des Gourmet BBQ System haben wir ganz am Rande noch eine Top Empfehlung, welche ihr wahrscheinlich auch schon öfter gesehen habt, denn es gibt hier ein tolles Bambusbrett mit dem ihr alle Varianten des Gourmet BBQ Systems direkt auch an den Tisch servieren könnt. Wir haben unser Upgrate Board mit dem Brennstab ein wenig bearbeitet und unser Logo eingebrannt.
Frische Kräuterwaffeln vom Grill mit Wildlachs & Avocado
Kochutensilien
- Waffeleisen
- Öl zum Bepinseln des Waffeleisen
Zutaten
Für die Kräuterwaffeln:
- 250 gramm Mehl glattes Weizenmehl
- 1,5 TL Salz
- 1 Pkg Backpulver
- 2-3 Stück Eier
- 350 ml Buttermilch
- 4 EL Olivenöl
- 1 Bund Petersilie frisch
Dazu passend:
- 1 handvoll Ruccola
- 2 Stück Avocados
- 250 gramm Wildlachs Räucherlachs
- 1 Stück Limette
für den Kräuterdip:
- 1 Becher Sauerrahm
- 1 Prise Gartenkonfetti
- 1 Prise Knoblauch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise frische Gartenkräuter, klein gehackt
Zubereitung
- Vorab lässt sich der Kräuterdip am Besten schon vorbereiten, dieser schmeckt umso besser, wenn er ein wenig ziehen konnte. Dazu den Sauerrahm bzw. Schmand mit frischen gehackten Kräutern und Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Knoblauch, Gartenkonfetti etc. abschmecken, gut verrrühren und kühl stellen.
- Für die Kräuterwaffeln die trockenen Zutaten wie Mehl, Salz, Backpulver in einer Rührschüssel mitneinander vermengen. Die Eier gut verquirlen und mit Buttermilch, Öl und der fein gehackten Petersilie in die Trockenmasse einrühren.
- Den Teig gut verrühren bis er eine homogene Masse bildet und sich alles gut verbindet.
- In der Zwischenzeit bereits den Grill vorbereiten und auf 230-250 Grad einregeln. Das Waffeleisen in die Vorrichtung des BBQ Gourmet Systems einhängen und ebenfalls gleich erhitzen.
- Unser Tipp: Damit die Waffeln wirklich gut gelingen und ihr nicht die Einzelteile aus der Gussvorrichtung kratzen müsst, empfehlen wir euch, das Waffeleisen richtig gut zu erhitzen! Dieses dann im zweiten Schritt mit etwas Öl einpinseln, und zwar an allen Stellen, an denen der Teig anliegt, also beide Seiten und auch den Innenrand nicht vergessen!
- Nun könnt ihr mit der Zubereitung der Waffeln loslegen, wir nehmen hier immer 2 1/2 Schöpfer vom Teig, dies passt perfekt in das Waffeleisen, ohne dass es zuwenig Menge hat, oder sogar überläuft.
- Die Waffeln benötigen pro Seite 3-4 Minuten, dann könnt ihr den "Flip" starten und das Waffeleisen mit der Waffelgabel und etwas Schwung einmal switchen, so dass die Unterseite zur Oberseite wird.
- Die Waffeln lösen sich wenn sie schön goldbraun sind perfekt vom Waffeleisen herunter. Überprüft kurz ob wieder ein wenig Öl nachgegeben werden muss und weiter gehts mit der nächsten leckeren Kräuterwaffel.
- Unser Tipp zum Anrichten der leckeren Kräuterwaffeln: Wir haben sie diesmal mit ein wenig frischem Ruccola, frischen Avocadoscheiben und schottischem Wildlachs serviert. Dazu der Kräuterdip und ein wenig Limettensaft. ❤️
- Kräuterwaffeln Saisonal: Super lecker schmecken die Kräuterwaffeln vom Grill auch zum Beispiel mit frischem Bärlauch sofern dieser gerade Saison hat, oder ihr noch etwas davon eingefroren habt.
Falls ihr das Rezept ausprobiert, würden wir uns über einen Kommentar freuen. Gerne könnt ihr auch bei Instagram oder Pinterest das Bild posten und uns mit @aufgetischtbbq verlinken oder den Hashtag #aufgetischtbbq verwenden! So können wir eure tollen Kreationen sehen. ❤️ Viele liebe Grüße! Florian & Romana
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