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Gebrannte Mandeln mit Zimt vom Grill / Dutch Oven

Florian by Florian
5. Februar 2020
in Desserts
Reading Time: 4 mins read
419 4
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Gebrannte Mandeln vom Grill

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Mit diesem Rezept für gebrannte Mandeln mit Zimt vom Grill / Dutch Oven zauberst du in kurzer Zeit eine einfache Leckerei zum Naschen. Du kennst ihn bestimmt vom Christkindlmarkt. Den leckeren Duft nach gerösteten Mandeln, Zimt und Zucker. Und das tolle daran ist, du kannst dir genau dieses Erlebnis zu Hause in nur 15-20 Minuten selbst schaffen.

Zum ersten Mal haben wir gebrannte Mandeln vor einem Jahr bei unserem Wintergrillen mit Familie und Freunden auf der Terrasse einen Tag vor Weihnachten gemacht. Kurz darauf im Jänner haben wir sie auf unserem Extreme BBQ Trip nach Lappland mit Weber beim Get-to-gether wieder serviert bekommen.

Springe direkt zum Rezept
Gebrannte Mandeln mit Zimt vom Grill / Dutch Oven
Gebrannte Mandeln mit Zimt vom Grill / Dutch Oven

Winterliche gebrannte Mandeln zubereiten

Für gebrannte Mandeln vom Grill oder gebrannte Mandeln aus dem Dutch Oven braucht es nicht viel, vor allem wenig Zeit:

  • Braunen Zucker, Zimt und Vanillezucker verrühren
  • Mandeln in der Gußpfanne etwas erwärmen
  • Gewürzmischung mit den Mandeln vermengen
  • Wasser dazu gießen und dann zusammen köcheln lassen
  • Gelegentlich umrühren bis das Wasser verdunstet ist
  • Der Zucker karamellisiert und wenn alle Mandeln weiß glänzen sind sie fertig
  • Zum Abkühlen die Mandeln auf Backpapier legen

Ein hilfreicher Tipp für die Zutaten: verwende keinen weißen Zucker, weil dieser deutlich schneller anbrennt als brauner Zucker.

Gebrannte Mandeln mit Zimt vom Grill / Dutch Oven
Gebrannte Mandeln mit Zimt vom Grill / Dutch Oven

Für die perfekten selbstgemachten Mandeln vermische zuerst Zucker, Zimt und Vanillezucker und Wasser in einer Schüssel. Anschließend heizt du deinen Gasgrill auf direkte Hitze von ungefährt 230° Celsius auf. Wenn du die gebrannten Mandeln im Dutch Oven mit Briketts zubereitest, dann bereite einen Anzündkamin mit 20-30 Briketts vor. Wenn sie ordentlich durchgelüht sind verteilst du die Briketts gleichmäßig unter der Gußeisenpfanne oder wenn du einen Topf mit Deckel verwendest, dann 10 Briketts unten und 20 Briketts oben.

Tipp: Wenn du eine gute Fertig-Gewürzmischung für deine gebrannten Mandeln haben möchtest können wir das Spekulatius Gewürz von Ankerkraut sehr empfehlen.

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Die Wasser-Zucker-Zimt-Vanillezucker-Mischung wird nun im Dutch Oven erwärmt bis der Zucker schmilz. Anschließend werden die Mandeln unter gerührt und weiter erhitzt. Jetzt ist es wichtig, dass die Mandel-Gewürzmischung unter regelmäßigem Umrühren so lange aufgekocht wird, bis die ganze Flüßigkeit verdampft ist. Vor allem zum Ende hin muss man gut aufpassen und sollte die Mandeln nicht unbeaufsichtigt lassen, weil sie dann schnell anbrennen können.

Zum Abschluss werden die gebrannten Mandeln auf einem Stück Backpapier ausgekühlt und werden noch richtig knusprig. Dann kannst du sie entweder einpacken und aufheben oder sofort deinen Gästen servieren.

Wir verwenden für die Zubereitung der gebrannten Mandeln am Gasgrill immer unseren Weber Bratentopf im Gourmet BBQ System oder auf offenem Feuer oder mit Briketts die Petromax Gußeisenpfanne.

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Gebrannte Mandeln mit Zimt vom Grill Rezept

Gebrannte Mandeln vom Grill

Gebrannte Mandeln mit Zimt vom Grill / Dutch Oven

Rezept drucken
Gebrannte Mandeln mit Zucker & Zimtkruste in der Feuerpfanne zubereitet.
Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Aufgetischt – Grillen & BBQ und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN und stellen eine Urheberrechtsverletzung dar.
GerichtDessert, Nachtisch
KeywordGebrannte Mandeln, Gebrannte Mandeln aus dem Dutch Oven, Gebrannte Mandeln vom Grill, Geräucherte Mandeln vom Grill, Geröstete Mandeln, Geröstete Mandeln aus dem Dutch Oven, Geröstete Mandeln vom Grill, Mandeln
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
Portionen4 Portionen
Kalorien

Zutaten

  • 200 g Mandeln
  • 175 g Brauner Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Vanillezucker
  • 75 ml Wasser

Zubereitung

  • Zuerst die Mandeln, den braunen Zucker, Zimt und Vanillezucker miteinander vermengen.
    Gebrannte Mandeln mit Zimt vom Grill / Dutch Oven - gebrannte mandeln dutch oven 01 - 8
  • Anschließend den Grill für direktes Grillen bei ca. 230°C oder die Briketts für den Dutch Oven vorbereiten. Den Dutch Oven bzw. die Gusseisenpfanne auf den Grillrost stellen oder auf den Briketts platzieren.
    Gebrannte Mandeln mit Zimt vom Grill / Dutch Oven - grillbriketts anzuenden 02 - 10
  • Das Wasser in den Dutch Oven gießen und die Mandeln dazu geben und gut miteinander verrühren.
    Gebrannte Mandeln mit Zimt vom Grill / Dutch Oven - gebrannte mandeln dutch oven 02 - 12
  • So lange köcheln lassen und regelmäßig umrühren, bis sich die Flüssigkeit komplett aufgelöst hat und die gerösteten Mandeln fertig sind.
    Gebrannte Mandeln mit Zimt vom Grill / Dutch Oven - gebrannte mandeln dutch oven 05 - 14
  • Die gebrannten Mandeln etwas abkühlen lassen und anschließend servieren oder in Geschenksackerl abpacken.
    Gebrannte Mandeln vom Grill
Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Aufgetischt – Grillen & BBQ und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN und stellen eine Urheberrechtsverletzung dar.
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Falls ihr das Rezept ausprobiert, würden wir uns über einen Kommentar freuen. Gerne könnt ihr auch bei Instagram oder Pinterest das Bild posten und uns mit @aufgetischtbbq verlinken oder den Hashtag #aufgetischtbbq verwenden! So können wir eure tollen Kreationen sehen. ❤️ Viele liebe Grüße! Florian & Romana

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Gebrannte Mandeln mit Zimt vom Grill / Dutch Oven
Gebrannte Mandeln mit Zimt vom Grill / Dutch Oven
Tags: Dutch OvenPetromaxWeber
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Florian ist zertifizierter Grill & BBQ Blogger, AMA Grilltrainer, WBQA und SCA Juror. Er fühlt sich am Grill, Smoker, Kamado und der Feuerplatte am Wohlsten. Hauptsache Feuer und Rauch! Als Co-Teamchef nimmt er an Meisterschaften und Bewerben teil und gibt seine Leidenschaft für das Feuer an andere weiter.

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