Fruchtiger Hühnerspieß vom Gasgrill

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Wir grillen Huhn eigentlich lieber im Sommer. Im Winter eignet sich eher dunkles beziehungsweise rotes Fleisch fürs Wintergrillen. Hühnerfleisch oder generell Geflügel ist eher der Sommersaison zuzuordnen und man verbindet das helle Fleisch auch eher mit fruchtigen Marinaden oder spicy Saucen.

Hühnerspieß auch für Wintergriller

Wir haben uns jetzt aber gerade für die Feiertage eine Hühnerspieß Variante mit typischen Winterbeilagen kreirt. Ein fruchtiger Hühnerspieß vom Grill, diesmal aber nicht mit klassischen Beilagen aus der Sommerküche, sondern mal mit Datteln im Speckmantel. *yummy*

Richtiges Arbeiten mit Holzspießen

Verwendest du lieber Holzspieße oder Metallspieße? Wir wechseln hier sehr gerne ab und meist kommt es einfach drauf an was wir vorhaben. Für die Hühnerspieße haben wir uns diesmal wieder für den klassischen Holzspieß entschieden. Dieser ist ein Einweg-Spieß und wird nach der Verwendung entsorgt. Bei der Verwendung von Holzprodukten am Grill, sei es ein Spieß oder auch ein Holzbrett wie es für Fisch gerne verwendet wird, ist es wichtig, dass dies vorab im Wasserbad eingelegt wird. Der Spieß würde sonst nur verkohlen! Die Spieße daher vorher in ein Wasserbad einlegen und mit Wasser ansaugen lassen! Dies gilt generell auch für die Verwendung einer Zedernholzplanke. Hier immer rechtzeitig ans wässern denken!

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Datteln eine besondere Leidenschaft

Datteln zählen wohl zu der Gruppe der Lebensmittel die man entweder sehr gerne mag, oder gar nicht mag. Ähnlich den Oliven oder dem Gurkerl im Burger bei einer bekannten Fast Food Marke. 🙂 Wir selbst haben mit Datteln jahrelang auch nichts anfangen können, mittlerweile naschen wir sie aber recht gerne und es lassen sich auch echt leckere Rezepte damit zubereiten.

Datteln sind halt sehr süß, klebrig, weich, saftig und sehr aromatisch und dabei noch gesund! Aufgrund ihrer Nährstoffe und Mineralstoffe sind sie ideal als kleiner Snack zwischendurch. Datteln lassen sich aber perfekt auch mit Wurst und Fleisch kombinieren oder verfeinern auch leckere Käseplatten.

Die Frucht der Dattel ist eine etwa 2-6cm große Beere mit einem dünnen länglichen Kern in der Mitte. Bei uns kann man sie oft auch schon entkernt und mit anderen Knabbereien gefüllt kaufen. Für unseren Spieß haben wir Datteln mit Kern gekauft und diese noch selbst entkernt. Rundherum mit einer Scheibe Speck ummantelt und fertig ist die Dattel für den Grill.

Fruchtige Hühnerspieße vom Grill

Vorbereitungszeit: 25 Minuten

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Arbeitszeit: 45 Minuten

saftige Hühnerspieße mit Datteln verfeinert vom Grill 

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Zutaten

• 2 Stück Hühnerbrust
• 300 gramm Frühstücksspeck
• 25 Stück Datteln
• etwas Salz grob
• etwas Pfeffer grob
• etwas Olivenöl

Anleitungen

• Die Datteln sofern sie noch nicht entkernt sind, aufschneiden und den Kern entnehmen. Mit je einer Scheibe Frühstücksspeck ummanteln. 
  
• Die Hühnerbrüste waschen, abtupfen und in grobe Würfel schneiden. 
• Nun abwechselnd den Spieß mit Hühnerfleisch und Datteln im Speckmantel bestücken. 
• Bei Holzspießen bitte den Tipp (oben) beachten! 
• Den Spieß mit ganz wenig Olivenöl bestreichen und mit etwas Salz und Pfeffer  würzen. 
• Die Hühnerspieße nun für rund 20 Minuten auf den heißen Grill. 
  
• Guten Appetit!! 
  

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