Was gibt es Besseres als ein überbackener Kürbis in der Herbstzeit? Wir haben uns endlicher wieder mit ganz vielen Speisekürbissen eingedeckt und uns eine leckere Kürbispfanne vom Grill gegönnt. Ein überbackener Kürbis schmeckt einfach herrlich und das Rezept ist so schnell und einfach zuzubereiten. Gerade jetzt zu Herbstbeginn freuen sich doch viele auf neue Kürbisrezepte und Ideen für ein leckeres Kürbisgericht, oder?

Herbstzeit ist Kürbiszeit

Wir holen uns unsere Speisekürbisse immer bei den vielen Kürbisständen in unserer Umgebung, bzw. direkt AbHof bei den Landwirten. Unsere Lieblinge sind hier natürlich der Hokkaido Kürbis, sowie der Butternuss Kürbis, aber auch viele weitere wie der „Sweet Dumpling“der Spagettikürbis, der Delicata und Co sind bei unseren Rezepten immer willkommene Zutaten. Gerade fürs Füllen eignen sich halt kleine Kürbisse, welche man in eine Form oder einen Dutch Oven stellen kann sehr gut. Für Kuchen und Suppen, sowie für Kürbistöpfchen ist es reine Geschmacksache, denn hier wird der Speisekürbis ohnehin zerkleinert. ?

Überbackener Kürbis aus der Feuerpfanne - kürbis karotten kokos suppe - 2

Kürbis Karotten Kokos Suppe – unsere „3K“ Lieblingssuppe

Eine gesunde und leckere Cremesuppe, einfach und schnell zubereitet.

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Überbackener Kürbis aus der Feuerpfanne - butternuss kuerbis gefüllt 3 - 4

geschmorter Butternuss Kürbis pikant gefüllt

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Saftiger Bananen Kürbiskuchen vom Grill

Ein einfaches & rasches Kuchenrezept für den herbstlichen Genuss. Saftiger Kuchenteig mit ein wenig Schokodrops oben drauf.

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Kürbis, Datteln, Feta & Nüsse – eine perfekte Kombination im Herbst

Ein aromatischer Speisekürbis, mit der Süße von Datteln vereint und mit Feta & Nüssen erweitert, ergibt eine wunderbare Geschmackskombination und ein super leckeres Herbstgericht am Teller. Wir vereinen diese Zutaten in unterschiedlichen Versionen immer wieder gerne. Natürlich passt dann auch gut ein wenig Ahornsirup oder Honig dazu. Eventuell ein wenig Speck und mit wenigen Zutaten hat man ein leckeres, schnelles und einfaches Rezept beisammen.

Kürbis Topf vom Grill

Leckerer Kürbis im Topf mit Honig, Walnüssen und Schafkäse verfeinert!

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Überbackener Kürbis aus der Feuerpfanne

Wir haben für unsere Kürbispfanne einen wahren Klassiker unter den Speisekürbissen gewählt – den Hokkaido Kürbis. Ihr erkennt ihn an seiner leuchtend intensiven orange rötlichen Farbe und seiner kleinen kugeligen Form. Der Hokkaido ist der wohl bekannteste Speisekürbis und wird liebend gern für Rezepte wie Suppen und Kürbiscurry verwendet. Ein sehr aromatischer und intensiv schmeckender Kürbis. Der Hokkaido muss auch nicht geschält werden, sondern kann mitsamt der Schale zubereitet werden, denn diese wird beim Garvorgang schön weich. Als Inspiration findet ihr auch ein leckeres Kürbisrezept für einen gefüllten Hokkaido bei „Der Frau am Grill“ . Das Rezept könnt ihr aber natürlich auch mit einem anderen aromatischen Kürbis zaubern. Sehr lecker ist hier auch noch ein Butternuss Kürbis.

Zutaten für den Überbackenen Kürbis aus der Feuerpfanne

1 Stück Hokkaido Kürbis
200 gramm Feta
200 gramm Speck in dünne Scheiben geschnitten
1 Prise Olivenöl
1 handvoll Cashew Nüsse
1 Pkg Datteln
1 Prise Veggie Booster
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
etwas frischen Rosmarin

Zubereitung: Überbackener Kürbis

Den Kürbis in feine Scheiben schneiden, am Besten ca 1-2 cm dick. Achtung dafür benötigst du ein scharfes großes Küchenmesser, dies erleichtert dir die Arbeit. Unser Tipp: Der Hokkaido wie auch Butternuss Kürbisse müssen nicht geschält werden, hier kann man sich die Schale ebenfalls schmecken lassen und gut marinieren. Die Kürbisspalten nun mit je einer Scheibe Speck ummanteln und in die Feuerpfanne legen. Ganz besonders hübsch sieht es aus, wenn man diese in einer Art „Kreisel“ legt. Das Auge isst ja bekanntlich mit. Den Feta nun kurz abseihen, mit den Händen direkt zerbröckeln und über die Kürbisspalten streuen.

Die Cashew Nüsse verteilen. (Wir nehmen hier immer die gesalzenen und gerösteten, aber das könnt ihr gerne auch variieren.) und natürlich noch die Datteln. Entweder ihr habt schon entkernte Datteln bekommen, oder ihr müsst hier noch den Kern entfernen und in kleine Stücke schneiden. Sobald die Feuerpfanne fertig belegt wurde, diese nun noch gut marinieren und abschmecken und ab damit auf den Grill.

Überbackener Kürbis aus der Feuerpfanne in der Vorbereitung

Wir würzen diese immer mit einer ordentlichen Portion Veggie Booster, Pfeffermix, und Salz. Ganz wenig Olivenöl noch hinzugeben, oder wenn man zuhause hat, passt hier wunderbar ein würziges Öl wie das Chili Öl oder das Zitronen-Petersilien Öl. Wir lieben diese beiden Öle sehr, und der große Vorteil ist noch dazu, dass sie in einer praktischen Sprüflasche abgepackt sind, also immer griffbereit zur Verwendung. Ihr kennt sie sicher schon von einigen Rezepten bei uns. Auch für Mozzarella Tomaten Snacks sind sie einfach genial.

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Mit frischen Kräutern das Rauch Aroma verstärken

Wer im Garten bzw. Hochbeet noch die restlichen Kräuter wie Rosmarin ernten möchte, kann hier noch einen Zweig Rosmarin in die Feuerpfanne hinzugeben um das Kräuteraroma noch einen Tick zu verstärken. Wer zusätzlich noch ein intensiveres Raucharoma haben möchte, kann natürlich noch mit Räucherchips arbeiten. Alles zum Thema Räuchern wie Räucherhölzer, Anwendungen und Co findest du direkt in unserem Räuchermethoden Guide Ratgeber.

Sobald der Grill nun schön heiß ist, die Kürbispfanne nun für rund 25-30 Minuten auf einer Temperatur von rund 180 Grad überbacken lassen. So einfach, schnell und mega lecker ist ein überbackener Kürbis aus der Feuerpfanne! Lasst ihn euch schmecken, entweder als Beilage oder auch als Hauptgericht ein Genussmoment!