Überbackener Kürbis aus der Feuerpfanne
Ein leckeres und schnelles Kürbis Rezept, welches richtig Lust auf Herbst macht. Als perfekte Beilage oder auch als Hauptgericht ein Genuss!
Servings 4 Portionen
Calories
Zutaten
- 1 Stück Hokkaido Kürbis
- 200 gramm Feta
- 200 gramm Speck in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Prise Olivenöl
- 1 handvoll Cashew Nüsse
- 1 Pkg Datteln
- 1 Prise Veggie Booster
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Salz
- etwas frischen Rosmarin
Anleitungen
- Den Hokkaido in feine Scheiben schneiden, am Besten ca 1-2 cm dick. Achtung dafür benötigst du ein scharfes großes Küchenmesser, dies erleichtert dir die Arbeit.
- Unser Tipp: Der Hokkaido wie auch Butternuss Kürbisse müssen nicht geschält werden, hier kann man sich die Schale ebenfalls schmecken lassen und gut marinieren.
- Die Kürbisspalten nun mit je einer Scheibe Speck ummanteln und in die Feuerpfanne legen. Ganz besonders hübsch sieht es aus, wenn man diese in einer Art "Kreisel" legt. Das Auge isst ja bekanntlich mit.
- Den Feta nun kurz abseihen, mit den Händen direkt zerbröckeln und über die Kürbisspalten streuen.
- Die Cashew Nüsse verteilen. (Wir nehmen hier immer die gesalzenen und gerösteten, aber das könnt ihr gerne auch variieren.) und natürlich noch die Datteln. Entweder ihr habt schon entkernte Datteln bekommen, oder ihr müsst hier noch den Kern entfernen und in kleine Stücke schneiden.
- Sobald die Feuerpfanne fertig belegt wurde, diese nun noch gut marinieren und abschmecken und ab damit auf den Grill. Wir würzen diese immer mit einer ordentlichen Portion Veggie Booster, Pfeffermix, und Salz. Ganz wenig Olivenöl noch hinzugeben, oder wenn man zuhause hat, passt hier wunderbar ein würziges Öl wie das Chili Öl oder das Zitronen-Petersilien Öl. Wir lieben diese beiden Öl sehr, und der große Vorteil ist noch dazu, dass sie in einer praktischen Sprüflasche abgepackt sind, also immer griffbereit zur Verwendung.
- Wer im Garten bzw. Hochbeet noch die restlichen Kräuter wie Rosmarin ernten möchte, kann hier noch einen Zweig Rosmarin in die Feuerpfanne hinzugeben um das Kräuteraroma noch einen Tick zu verstärken.
- Sobald der Grill nun schön heiß ist, die die Kürbispfanne nun für rund 25-30 Minuten auf einer Temperatur von rund 180 Grad überbacken lassen.
- So einfach, schnell und mega lecker ist ein überbackener Kürbis aus der Feuerpfanne! Lasst ihn euch schmecken, entweder als Beilage oder auch als Hauptgericht ein Genussmoment!
