Geschmorter Butternuss Kürbis aus dem Backrohr… ein Genuss an kalten nebeligen Herbsttagen. Wir haben das Wochenende diesmal relativ ruhig und gemütlich zuhause verbracht. Dazu gabs dem Wetter zu trotz, einen pikant gefüllten Butternuss Kürbis aus dem Backrohr.
Die Kürbiszeit kosten wir jedes Jahr so richtig aus, wobei natürlich ein Großteil in Form von Kürbissuppen verbraucht wird, der Rest wird eingefroren und für spätere Zeiten „gehortet“ oder verkocht und verbacken. 😉
Butternusskürbis und seine Lagerung
Der Butternusskürbis lässt sich oft über Monate lagern. Wichtig dabei ist jedoch, dass die Schale nicht beeinträchtigt ist, also keine Risse oder andere Schäden aufweist. Für die Lagerung zuhause ist auch noch wichtig, dass man den Stiel nicht entfernt, ohne diesen trocknet er sehr schnell aus. Hat man einen recht großen Kürbis ergattert und kann ihn nicht gleich verbrauchen, lässt er sich auch gut einfrieren. – Kürbis haltbar machen
Der Butternusskürbis in der Küche
Der Butternusskürbis weist im Vergleich zu seinen anderen „Kollegen“ den großen Vorteil auf, dass er nur wenig Kerne jedoch viel leckeres Fruchtfleisch hat. Durch seinen leicht nussigen-buttrigen Geschmack lässt er sich nicht nur für Suppen oder Pürees sehr gut verwenden, man kann ihn auch für Desserts wie Pies oder auch Puddingversionen sehr gut verwenden.
Weitere Kürbisrezepte zum Nachkochen:
Spaghetti mit Kürbis, Walnüssen und Blattspinat
Kürbiscremesuppe mit Butternusskürbis
Kürbiskuchen saftig und lecker
geschmorter Butternuss Kürbis pikant gefüllt
Zutaten
- 1/2 Stück Butternusskürbis
- etwas Olivenöl
- 100 gramm Ebly Reis
- 125 gramm Schafkäse
- 75 gramm Walnüsse
- 1/2 Stück Zucchini
- 3-4 EL Honig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Thymian
- 1 Prise Knoblauch
- 1 Stück kl. Zwiebel
- 1 Stück Cabernossi
- 1 Prise Emmentaler gerieben
- 1-2 Stück Süßkartoffeln
Anleitungen
- Den Butternuss Kürbis halbieren, so dass sich zwei Längshälften ergeben. Die Kerne am Besten mit einem Löffel herausnehmen und das Fruchtfleisch nun mit etwas Olivenöl einpinseln.
- Die Kürbishälften bei 180 Grad Heißluft für rund 35-45 Minuten vorgaren, bis das Kürbisfleisch weich ist.
- Unser Tipp: Wenn man mit einem Messer den Kürbis einschneidet (ohne dass die Schale verletzt wird) kann das Kürbisfleisch besser garen.
- In der Zwischenzeit den Ebly Reis in einem Salzwasser kochen lassen.
- Für die Füllung nun in einer Rührschüssel die Walnüsse, den würfelig geschnittenen Schafkäse, die Zucchini sowie die Cabernossi vermengen und mit den Gewürzen gut abschmecken. Zum Schluss den Honig sowie den Ebly Reis untermengen.
- Wenn der Kürbis schön weich ist, die Temperatur im Backrohr auf 200 Grad erhöhen und den Kürbis gut befüllen. Etwas Honig darüberträufeln und mit etwas Käse bestreuen.
- Die Süßkartoffeln in feine dünne dünne Streifen schneiden und rund um den Kürbis einfach auf dem Backblech verteilen und mit etwas Öl bepinseln.
- Den Kürbis sowie die Süßkartoffeln noch kurz ins Backrohr geben bis der Käse knusprig ist.
- Guten Appetit und einen tollen Herbst / Wintertag!
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