Igelkekse – Keksrezept für den Herbst

Mit Igelkekse durch die bunte Jahreszeit? Der Herbst macht sich ja nun so richtig bemerkbar und in den letzten Tagen haben wir eindeutig mehr graue Wolken als Sonnenschein zu sehen bekommen. Wir haben es uns daher zuhause so richtig gemütlich gemacht und den Startschuss für die Backsaison gegeben. 🙂

Gemeinsam mit unserer Kleinen haben wir uns an die Igelkekse gemacht. Passend zum Herbst und eine spannende Aufgabe für Kids. Immerhin braucht ja auch jeder der Igel 2 Augen, die sich mit den Lebensmittelstiften gut aufmalen lassen. Wir haben hier die Filzstifte gerne in Verwendung, weils viel weniger „Gepatze“ ist und man die auch wirklich gut verwenden kann. Farbstifte für Lebensmittel ansehen. Funktionieren auch super auf dem Lebkuchen 😉

Das Eintunken in die Glasur und die Streusel dazu machen es dann so richtig spannend und so bleibts für die Kids recht abwechslungsreich.

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Igelkekse - Keksrezept für den Herbst

Gericht: Kekse, Nachtisch

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Zutaten

250 gramm Butter zimmerwarm
120 gramm Puderzucker
2 Stück Eigelb
400 gramm Mehl
50 gramm Walnüsse
100 gramm Schokolade
1 Pkg Schokostreusel Stifterl

Anleitungen

Die weiche Butter gemeinsam mit dem Eigelb und dem Zucker in einer Schüssel vermengen. Am besten lässt sich dieser Teig mit dem Knethaken der Rührmaschine bearbeiten.
Das Mehl und die Nüsse hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten.
Aus dem Teig nun walnussgroße Stücke entnehmen und zu einzelnen Tropfen formen.
Die Igel nun bei 180 Grad für rund 15 Minuten backen. Wichtig ist, dass der Teig schön hell bleibt!
In der Zwischenzeit kann die Schokolade im Wasserbad geschmolzen werden, und die Streusel in einer kleinen Schüssel vorbereitet werden.
Die ausgekühlten Igelkekse nun in die Schokoglasur tunken und anschließend gleich in die Streusel eintauchen.
Die Augen können entweder mit einem Tupfer der Glasur oder aber mit den Filzstiften gemalt werden.
Gutes Gelingen!