Blunzengröstl mit Äpfeln

Bei uns gabs heute ein superleckeres Blunzengröstl mit Äpfeln! Das war echt mit einem Wow-Effekt versehen! Blunzengröstl essen wir auch so recht gern, aber mit der Kombination von frischen Äpfeln die dann mitgeröstet werden, hatten wir es bislang noch nicht probiert! – Also: Wer Blunzengröstel gern isst, der sollte unbedingt mal Äpfel mitrösten!

Blunzen bzw. Blutwurst ist ja nicht jedermanns Sache, und auch wir hatten Phasen wo wir sie eher gemieden haben, aber geschmacklich gibt sie halt schon was her. Wir essen a richtige Blunzen eigentlich auch eher selten, aber ab und an ist sie halt wirklich lecker und bei einem guten Blunzengröstl schlagen wir dann schon mal zu. 🙂
Bei der richtig guten Blutwurst kommts natürlich auch sehr viel auf die Zubereitung an. Nicht nur die Gewürze sind entscheidend, sondern auch die gesamte Verarbeitung und wir mögen sie da eher sehr fein und nicht so grob. Wir kaufen sie daher immer beim Fleischhauer unseres Vertrauens!

Die Äpfel im Blunzengröstl geben dabei einen ganz besonderen Geschmack. Durch das Mitrösten der geschnittenen Apfelstückchen kommt der süßliche Geschmack gut hervor und passt perfekt dazu.

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Super anrichten kann man das Gröstl auch in kleinen Auflaufförmchen. Diese gibts ja in zahlreichen unterschiedlichen Größen und Varianten.

Blunzengröstl mit Äpfel

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Ein typisch österreichisches Gericht aus Kartoffeln, Blutwurst einer Portion Kren und Äpfeln.

Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Aufgetischt - Grillen & BBQ und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN und stellen eine Urheberrechtsverletzung dar.

GerichtHauptgericht

Servings4 Portionen

Calories

Zutaten

• ▢ 500 gramm Blunzen Blutwurst
• ▢ 2 Stück Zwiebel
• ▢ 4 Stück Äpfel
• ▢ 500 gramm Erdäpfel Kartoffeln
• ▢ 1 Schuss Weißwein
• ▢ Öl zum Braten
• ▢ Salz
• ▢ Pfeffer
• ▢ Frische Kräuter (zb. Schnittlauch)
• ▢ Kren

Zubereitung

• ▢
  Mit ein paar Zutaten ein super leckeres Blunzengröstl zaubern! Vorab schonmal die Erdäpfel kochen. Am Besten nimmt man hier festkochende Kartoffeln.
  
• ▢
  Die Zwiebel in feine kleine Würfel schneiden und im Öl anbraten.
• ▢
  Die Äpfel ebenfalls würfelig schneiden und dazu geben. Die Äpfel können mit der Schale verwendet werden, wir haben sie aber diesmal wegen der Kleinen geschält. - (...ja sie isst auch gern Blunzengröstl 🙂 )
  
• ▢
  Mit einem Schuss Weißwein kurz ablöschen.
• ▢
  Die gekochten Erdäpfel / Kartoffeln ebenfalls würfelig schneiden und untermengen.
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  Die kleingeschnittene Blusen / Blutwurst in die Pfanne geben und nochmals alles gut durcherhitzen.
• ▢
  Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen.
• ▢
  Gemeinsam mit Kren anrichten und nur noch genießen!
  
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  Mahlzeit!
  

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