Wenn ab Mai die ersten Vereinsfeste und Veranstaltungen im Freien losgehen, beginnt auch wieder die Bratwurst und Käsekrainer Zeit. Wir freuen uns nach der Winterpause meistens auf die ersten Möglichkeiten auf eine leckere Bratwurst und grillen selbst zu Hause stattdessen alles andere. Dieses Mal haben wir aber eine Ausnahme gemacht und uns für Käsekrainer in einer eigenen Variation entschieden: dem Curry – Käsekrainer – Wrap mit Zwiebel und Salat und als Beilage Pommes mit Currysauce und scharfen Mini-Pfefferoni.
Herkunft der Käsekrainer
Der Käsekrainer ist das Herzstück des Wraps. Es handelt sich dabei um eine geräucherte Brühwurst, welche aus Brät vom Schwein und einem 10 bis 20%igen Käseanteil besteht. Erfunden wurde der Käsekrainer in Oberösterreich im Jahr 1971 und zählt mittlerweile zum Standard auf österreichischen Festen und Würstelständen. Bei der Zubereitung kann der Käsekrainer gesotten, gebraten, gebacken oder gegrillt werden und ist damit sehr vielseitig. Traditionell wird die Wurst mit Senf, frisch geriebenem Kren (Rettich) und einem Stück Brot serviert. Sehr beliebt in Österreich ist auch der Hot Dog Käsekrainer.
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Herkunft der Currywurst
Die Currywurst ist typisch für ganz Deutschland und wird in den unterschiedlichen Regionen anders zubereitet. Meistens wird die Currywurst geschnitten mit einer Sauce auf Basis von Ketchup und Currypulver serviert und dazu Pommes Frites oder eine Semmel. Die Berühmteste ist die Berliner Currywurst, welche es mit und ohne Darm gibt. Die Currywurst folgt einer langen Tradition von 1967, welche noch heute anerkannt ist. So darf sich die Speise nur dann Currywurst nennen, wenn die Grundqualität der Wurst eine feine, nicht gepökelte und nicht geräucherte Bratwurst mit einem maximalen Fremdwasserzusatz von 5% ist. Die Currywurst kann außerdem als „als scharf“ oder „extra scharf“ mit Cayennepfeffer oder „mit Körnern“ mit Chillischoten bestellt werden.
Herkunft des Wraps
Die Bezeichnung Wrap kommt aus dem Englischen und bedeutet etwas einwickeln. Seinen Ursprung hat der Wrap jedoch in der Tex-Mex Küche. Es handelt sich dabei um ein dünnes Fladenbrot auf das eine Füllung gelegt und anschließend eingewickelt wird. In orientalischen Küchen ist der Wrap ebenfalls in abgewandelter Form zu finden – als Dürüm Döner in der Türkei oder etwa als Schwarma oder als Brutto in der amerikanisch-mexikanischen Hülle. Für die Hülle werden daher auch häufig Tortillas verwendet. Der Wrap hat in vielen unterschiedlichen Varianten, als Brutto fertig gerollt, als Fajitas mit einzel servierten Zutaten, frittierte Wraps werden als Chimichanga bezeichnet, Einzug in Fast Food Restaurants weltweit gefunden.
Es handelt sich also beim Curry – Krainer – Wrap um eine Deutsch-Österreichisch-Mexikanische Koalition. Wie passt das alles zusammen? Gut wie wir finden! Und der Curry Krainer Wrap kann sich auf jeder Ballermann Party als Snack sehen lassen.
Würzige Curry Krainer Wraps Rezept
Zutaten
- 2 Stk. Käsekrainer
- 2 Stk. Wraps
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Stk. Kopfsalat (o.ä.)
- 500 g Pommes Frites
Scharfes Curry Ketchup
- 400 ml Ketchup
- 6 EL Apfelmus
- 3 EL Curry
- 2 EL Worecester Sauce
- 2 EL Orangensaft
- 500 ml Kirschcola
- 1 TL Habaneropulver
Anleitungen
- Alle Zutaten der Sauce(Ketchup, Apfelmus, Curry, Worcester Sauce, Orangensaft, Kirschcola, Habaneropulver) nacheinander in eine Schüssel geben und ordentlich miteinander verrühren. Das Curry Ketchup anschließen noch etwas abschmecken und in den Kühlschrank stellen.
- Die Käsekrainer für 5-10 Minuten in heißem Wasser kochen und die Pommes Frites parallel dazu im Backrohr aufbacken oder am Herd frittieren.
- Die Tortillas vorsichtig in einer flachen Pfanne anbraten, damit der Teig schön warm wird und auf einem heißen Teller etwas warm halten.
- Nun die Tortillas mit dem Curry Ketchup bestreichen, Salat und Zwiebel darauf verteilen und die Käsekrainer in der Mitte platzieren. Anschließend den Weizenteig-Mantel mit den Beilagen einrollen und das untere Ende umklappen.
- Abschließend wird der Curry - Krainer - Wrap mit Pommes Fries und scharfen Pfefferoni serviert und das Gericht ist fertig. Lasst es euch schmecken!
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