Eine unserer Lieblingstorten ist eindeutig die Sachertorte. Lange haben wir hier nach einem Rezept gesucht um eine richtig schöne saftige Sachertorte zu erhalten. Irgendwann sind wir dann durch meine Mama zu unserer ganz speziellen Sachertorte gekommen. Egal bei welchem Anlass ob Geburtstag oder anderen Anlässen, sobald die Familie zusammenkommt gibts immer diese Sachertorte!
Gutes Gelingen und eine leckere Sachertorte wünschen wir euch!
Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Aufgetischt - Grillen & BBQ und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN und stellen eine Urheberrechtsverletzung dar.
Zutaten
- 200 gramm Butter (weich)
- 140 gramm Staubzucker
- 8 Stück Eier
- 200 gramm Kochschokolade
- 140 gramm Kristallzucker
- 180 gramm glattes Mehl
- 150 gramm Marillenmarmelade (Füllung)
- 2 EL Marillenmarmelade (heiß, zum Bestreichen)
- 100 gramm Kochschokolade (Glasur)
- 300 gramm Zucker (Glasur)
- 1 Pkg. Vanillezucker (Glasur)
- 1/8 l Wasser (Glasur)
Zubereitung
- Butter mit dem Staubzucker schaumig rühren und nach und nach die Dotter unterrühren. Die Schokolade im Wasserbad erweichen und löffelweise in die Masse einrühren.
- Das Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen und den Kristallzucker langsam unterheben. Wichtig: Immer weiterschlagen!
- Den Schnee sowie das gesiebte Mehl nun in die Buttermasse geben und vorsichtig unterheben.
- Eine Springform ( 26cm Durchmesser) befetten und den Teig einfüllen.
- Im vorgeheizten Backrohr nun die Teigmasse für 55-60 Minuten bei 160 Grad backen. Unser Tipp: Die Springform in die untere Hälfte des Rohres geben!
- Nach dem Backen den Teig für rund 5 Minuten auskühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen. Sobald die Masse kalt ist, diese einmal durchschneiden und mit der gewünschten Marmelade bestreichen.
- Vor dem Glasieren mit der Schokoglasur die Torte dünn mit Marmelade einstreichen.
- Für die Schokoladenglasur die Schokolade in kleine Stücke brechen und diese in einem Wasserbad schmelzen. In der Zwischenzeit kann man den Zucker mit der angegebenen Menge Wasser und einer Packung Vanillezucker aufkochen lassen. Die Zuckermasse danach wieder etwas abkühlen lassen und die geschmolzene Schokolade einrühren.
- Die vorbereitete Torte nun mit der Schokoglasur überziehen und eventuell nach belieben noch dekorieren.
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Falls ihr das Rezept ausprobiert, würden wir uns über einen Kommentar freuen. Gerne könnt ihr auch bei Instagram oder Pinterest das Bild posten und uns mit @aufgetischtbbq verlinken oder den Hashtag #aufgetischtbbq verwenden! So können wir eure tollen Kreationen sehen. ❤️ Viele liebe Grüße! Florian & Romana
Ich habe schon sehr viele unterschiedliche Rezepte von der Sachertorte ausprobiert, diese ist am nähsten vom Original.