Butter mit dem Staubzucker schaumig rühren und nach und nach die Dotter unterrühren. Die Schokolade im Wasserbad erweichen und löffelweise in die Masse einrühren.

Das Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen und den Kristallzucker langsam unterheben. Wichtig: Immer weiterschlagen!

Den Schnee sowie das gesiebte Mehl nun in die Buttermasse geben und vorsichtig unterheben.

Eine Springform ( 26cm Durchmesser) befetten und den Teig einfüllen.

Im vorgeheizten Backrohr nun die Teigmasse für 55-60 Minuten bei 160 Grad backen. Unser Tipp: Die Springform in die untere Hälfte des Rohres geben!

Nach dem Backen den Teig für rund 5 Minuten auskühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen. Sobald die Masse kalt ist, diese einmal durchschneiden und mit der gewünschten Marmelade bestreichen.

Vor dem Glasieren mit der Schokoglasur die Torte dünn mit Marmelade einstreichen.

Für die Schokoladenglasur die Schokolade in kleine Stücke brechen und diese in einem Wasserbad schmelzen. In der Zwischenzeit kann man den Zucker mit der angegebenen Menge Wasser und einer Packung Vanillezucker aufkochen lassen. Die Zuckermasse danach wieder etwas abkühlen lassen und die geschmolzene Schokolade einrühren.

Die vorbereitete Torte nun mit der Schokoglasur überziehen und eventuell nach belieben noch dekorieren.