Der Schoko Kokoskuchen ist nicht nur gelingsicher, sondern ein wahrer Genuss und eines unserer beliebetesten Rezepte aus den letzten Jahren. Es gibt ja so Sachen, bei denen es sich doch immer wieder auszahlt, wenn man sie einfach genießt, anstatt lange darüber nachzudenken. 😉 Diesmal möchten wir euch nicht mit unserem Schokokuchen mit flüssigem Kern in Versuchung bringen, sonder mit einem getupften Schoko Kokoskuchen. Heute ist die Rede von einem Blech Schoko Kokoskuchen, und dieser hat es in sich. 🙂
Die Geschichte hinter diesem Schoko Kokoskuchen
Es ist in diesem Fall nicht irgendein Kuchen, sondern dieser bringt eigentlich nun auch bereits eine längere Geschichte mit sich und da er irgendwie nicht locker gelassen hat, haben wir uns nun ans Backen gemacht. Angefangen hat es eigentlich in der Arbeit, denn da gibt´s immer wieder eine eigene Version davon. Natürlich rückt die Küche nicht mit dem Rezept heraus und so blieb dieses ein Geheimnis. Seit kurzem gibts aber bei uns im Supermarkt in der Kuchenabteilung nun auch eine Version dieses Kuchens, natürlich auch hier ohne das „geheime“ Rezept.
- Alleskönner: Lasagnen, Aufläufe, Blechkuchen und Torten – mit der Springform gelingen Köstlichkeiten aller Art
- Hochwertig: Die rechteckige Springform macht mit emailliertem Stahlboden und guter Antihaftbeschichtung optimale Backergebnisse möglich
- Lieferumfang: 1 x Rechteck-Springform (Innenmaße: ca. 38 x 7.5 x 25 cm, Außenmaße: ca. 42 x 7 x 29 cm), 1 x Teigkarte – in guter Qualität von Zenker
- Material: Stahlblech mit Antihaftbeschichtung (Ring) und Emaille-Versiegelung (Boden) – hitzebeständig bis 230°C und leichte Reinigung per Hand (Ring) / spülmaschinengeeignet (Boden)
- Made in Germany - Herstellergarantie 10 Jahre. Die Garantiebedingungen finden Sie unter "Weitere technische Informationen". Ihre gesetzlichen Gewährleistungsrechte bleiben davon unberührt
Nachdem mich der Kuchen nun auch schon in diversen Social Media Kanälen „verfolgt“, hab ich mich nun mal dran gemacht eine Version zu backen und diese im Family- und Freundeskreis zum Verkosten herumgereicht.
Fazit daraus: Daumen hoch für diesen leckeren Kuchen!! 🙂
Zutaten für den Schoko Kokoskuchen:
- Für den Kokosteil:
- 200 ml Kokosmilch
- 200 ml Schlagobers
- 40 gramm Speisestärke
- 60 gramm Zucker
- 80 gramm Kokosflocken
- Für den Schokoteig:
- 220 gramm Mehl
- 1 Pkg Backpulver
- 40 gramm Kakaopulver
- 50 gramm Schokolade
- 150 gramm Zucker
- 125 gramm Butter
- 125 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 4 Stück Eier
- Als Topping:
- 2 EL Marillenmarmelade
- 1 handvoll Kokosflocken
Zubereitungsschritte für den getupften Schoko Kokoskuchen
Am Besten beginnt man mit der Zubereitung des Kokosteils, da dieser dann noch Zeit hat um ausreichend auszukühlen: Dazu die Kokosnussmilch mit dem Schlagobers dem Zucker, und der Speisestärke kurz aufkochen lassen. Unser Tipp: Laufend umrühren, damit sich nichts anklebt. Zum Schluss noch die Kokosraspeln einrühren und die Masse kalt stellen.
Für den Schokoladerührteig die Eier versprudeln, die Butter (zimmerwarm) mit der Milch hinzugeben. Das Mehl sieben und mit dem Backpulver, dem Kakaopulver, Zucker und einer Prise Salz einrühren.Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und ebenfalls in die Kuchenmasse einrühren. Ihr könnt dies natürlich am Einfachsten mit einer Küchenmaschine erledigen. Viele schwören beim Kuchen ja auf die Schneebesen Methode. Dies kommt bei uns immer ganz drauf an, bei Muffins reicht oft ja wirklich der Schneebesen, aber bei festerem Teig und dergleichen, greifen wir am Liebsten zu unserer Küchenmaschine.
Die Schokolademasse nun auf ein Kuchenblech geben und gleichmäßig verteilen.Bittte beachtet, dass die Menge für ein kleineres Backblech gerechnet ist, also jene aus so Transportblechen mit Deckel drauf. Ein großes Backblech welches direkt beim Backrohr dabei ist, ist hier zu groß, dann empfehlen wir die doppelte Masse zu verwenden. Die Kokosmasse lässt sich am Besten mit einem Dressiersack auf der Schokomasse verteilen. Dazu immer wieder gleichmäßige Tupfen auf dem Teig verteilen.Das ganze kommt nun für rund 40 Minuten bei 180 Grad Heißluft ins Backrohr! Raus damit, abkühlen lassen, mit etwas Marmelade bestreichen und eine handvoll Koksraspeln drüberstreuen.
Fertig, Kaffee zubereiten und nun noch genießen!! ☕️
Unsere Version vom Schoko Kokoskuchen
Nachdem es also wie so meist kein Standardrezept gibt, gibts von uns jetzt die ganz eigene Version zum Nachbacken und Genießen! Motiviert nach den Lobeshymnen haben wir nun das Rezept hier zusammengefasst. Wir haben oft das „Problem“ unterwegs etwas leckeres zu genießen und dann kein Rezept dazu zu haben. Daher gehts bei uns oft nach dem Motto „Probieren geht über studieren“ zu und wir versuchen das Rezept aus unseren Erinnerungen nachzukochen, backen und grillen!
Lasst ihn euch schmecken!! ❤️
Weitere geniale Rezeptideen zum Nachbacken
getupfter Schoko Kokoskuchen – jede Sünde wert!
Zutaten
Für den Kokosteil
- 200 ml Kokosmilch
- 200 ml Schlagobers
- 40 gramm Speisestärke
- 60 gramm Zucker
- 80 gramm Kokosflocken
Für den Schokoteil
- 220 gramm Mehl
- 1 Pkg Backpulver
- 40 gramm Kakaopulver
- 50 gramm Schokolade
- 150 gramm Zucker
- 125 gramm Butter
- 125 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 4 Stück Eier
Als Abschluss
- 2 EL Marillenmarmelade
- 1 handvoll Kokosflocken
Zubereitung
- Am Besten beginnt man mit dem Kokosteil, da dieser dann noch Zeit hat um auszukühlen: Dazu die Kokosnussmilch mit dem Schlagobers dem Zucker, und der Speisestärke kurz aufkochen lassen.
- Unser Tipp: Laufend umrühren, damit sich nichts anklebt. Zum Schluss noch die Kokosraspeln einrühren und die Masse kalt stellen.
- Für den Schokoladerührteig die Eier versprudeln, die Butter (zimmerwarm) mit der Milch hinzugeben. Das Mehl sieben und mit dem Backpulver, dem Kakaopulver, Zucker und einer Prise Salz einrühren.
- Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und ebenfalls in die Kuchenmasse einrühren.
- Die Schokolademasse nun auf ein Kuchenblech geben und gleichmäßig verteilen.
- Die Kokosmasse lässt sich am Besten mit einem Dressiersack auf der Schokomasse verteilen. Dazu immer wieder gleichmäßige Tupfen auf dem Teig verteilen.
- Das ganze kommt nun für rund 40 Minuten bei 180 Grad Heißluft ins Backrohr!
- Raus damit, abkühlen lassen, mit etwas Marmelade bestreichen und eine handvoll Koksraspeln drüberstreuen.
- Fertig, Kaffee zubereiten und nun noch genießen!! 🙂
Falls ihr das Rezept ausprobiert, würden wir uns über einen Kommentar freuen. Gerne könnt ihr auch bei Instagram oder Pinterest das Bild posten und uns mit @aufgetischtbbq verlinken oder den Hashtag #aufgetischtbbq verwenden! So können wir eure tollen Kreationen sehen. ❤️ Viele liebe Grüße! Florian & Romana
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Der Kuchen schmeckt einfach großartig. Vielen Dank für das Rezept.
Hallo Romana,
Ich würde dein Rezept gerne nachbacken, allerdings hat mein Backofen die Funktion Heißluft nicht. Ist das gleichzusetzen mit Ober/Unterhitze?
Viele Grüße
Angie
Hi Angie, ja du kannst dies auch mit Ober & Unterhitze machen, es ist nur wichtig, dass die Hitze nicht nur von einer Seite kommt, dann würde er dort leichter anbrennen können. glg
Danke für das tolle Rezept!Habe es heute auf Arbeit mit Bewohnern nach gebacken und alle waren begeistert ?
Habe ich heute nachgebacken und er war echt mega lecker. Danke für das tolle Rezept. Liebe Grüsse Caroline
Ich habe die Woche das Rezept mal ausprobiert und ich bin begeistert 🙂 Ich war eigentlich auf der Suche nach einem guten Muffin Rezept welche nicht am nächsten Tag dann trocken sind da ich sie für den Kindergarten brauchte und so habe ich kurzer Hand dieses Rezept einfach für die Muffins für den Kindergeburtstag verwendet. Was soll ich sagen, sie waren innerhalb kürzester Zeit aufgegessen 😉
Von der Menge habe ich genau 24 Stk rausbekommen.
Wird wohl eines meiner Lieblings Rezepte werden!
Hallo, ich würde diesen tollen Kuchen gerne nachbacken!
Nimmt man ein ’normal‘ großes Kuchenblech oder eine kleinere Variante?
Hallo, ich hab ein kleineres genommen. Für ein großes Backblech ist die Masse zuwenig. Am Besten eignet sich hier etwa ein halb so großes Blech. glg und lass ihn dir schmecken!!
so geheim ist das Rezept eigentlich bei den meisten nur, weil das ein sehr sehr bekannter fertigkuchen (TK-Ware) ist – was dem Geschmack aber nichts abkann, auch wir benutzen ihn gerne 😉 und ich liebe ihn.
Trotzdem: Für zuhause ist deine Version PERFEKT! Danke!
Habe genau von so einem Kuchen letzte Nacht geträumt. Er war so lecker, dass ich die Person, die ihn gebacken hat, um das Rezept bat. Während sie es mir erklärte, lief mir so das Wasser im Mund zusammen, dass ich mich fürchterlich verschluckte und davon leider aufwachte.
Ich war so enttäuscht darüber, dass ich den Traum nicht zu Ende träumen konnte und mir das Rezept dadurch durch die Lappen ging. Daraufhin nahm ich mir vor, genau nach so einem Kuchen im Internet zu suchen. Und ich hatte Glück!! DANKE!
Oh liebe Ulrike, das freut uns sehr! Wie heißt es doch so schön: Lebe deinen Traum!! <3
Valentinskuchen