Schoko Kokoskuchen – jede Sünde wert!

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Der Schoko Kokoskuchen ist nicht nur gelingsicher, sondern ein wahrer Genuss und eines unserer beliebetesten Rezepte aus den letzten Jahren. Es gibt ja so Sachen, bei denen es sich doch immer wieder auszahlt, wenn man sie einfach genießt, anstatt lange darüber nachzudenken. 😉 Diesmal möchten wir euch nicht mit unserem Schokokuchen mit flüssigem Kern in Versuchung bringen, sonder mit einem getupften Schoko Kokoskuchen. Heute ist die Rede von einem Blech Schoko Kokoskuchen, und dieser hat es in sich. 🙂

Die Geschichte hinter diesem Schoko Kokoskuchen

Es ist in diesem Fall nicht irgendein Kuchen, sondern dieser bringt eigentlich nun auch bereits eine längere Geschichte mit sich und da er irgendwie nicht locker gelassen hat, haben wir uns nun ans Backen gemacht. Angefangen hat es eigentlich in der Arbeit, denn da gibt´s immer wieder eine eigene Version davon. Natürlich rückt die Küche nicht mit dem Rezept heraus und so blieb dieses ein Geheimnis. Seit kurzem gibts aber bei uns im Supermarkt in der Kuchenabteilung nun auch eine Version dieses Kuchens, natürlich auch hier ohne das „geheime“ Rezept.

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Nachdem mich der Kuchen nun auch schon in diversen Social Media Kanälen „verfolgt“, hab ich mich nun mal dran gemacht eine Version zu backen und diese im Family- und Freundeskreis zum Verkosten herumgereicht.
Fazit daraus: Daumen hoch für diesen leckeren Kuchen!! 🙂

Unsere Version vom Schoko Kokoskuchen

Nachdem es also wie so meist kein Standardrezept gibt, gibts von uns jetzt die ganz eigene Version zum Nachbacken und Genießen! Motiviert nach den Lobeshymnen haben wir nun das Rezept hier zusammengefasst.

Lasst ihn euch schmecken!!

getupfter Schoko Kokoskuchen – jede Sünde wert!

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Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Aufgetischt – Grillen & BBQ und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN und stellen eine Urheberrechtsverletzung dar.

GerichtNachtisch

Land & RegionÖsterreichisch

Zutaten

Für den Kokosteil

• 200 ml Kokosmilch200 ml Kokosmilch
• 200 ml Schlagobers200 ml Schlagobers
• 40 gramm Speisestärke40 gramm Speisestärke
• 60 gramm Zucker60 gramm Zucker
• 80 gramm Kokosflocken80 gramm Kokosflocken

Für den Schokoteil

• 220 gramm Mehl220 gramm Mehl
• 1 Pkg Backpulver1 Pkg Backpulver
• 40 gramm Kakaopulver40 gramm Kakaopulver
• 50 gramm Schokolade50 gramm Schokolade
• 150 gramm Zucker150 gramm Zucker
• 125 gramm Butter125 gramm Butter
• 125 ml Milch125 ml Milch
• 1 Prise Salz1 Prise Salz
• 4 Stück Eier4 Stück Eier

Als Abschluss

• 2 EL Marillenmarmelade2 EL Marillenmarmelade
• 1 handvoll Kokosflocken1 handvoll Kokosflocken

Zubereitung

• Am Besten beginnt man mit dem Kokosteil, da dieser dann noch Zeit hat um auszukühlen: Dazu die Kokosnussmilch mit dem Schlagobers dem Zucker, und der Speisestärke kurz aufkochen lassen.
  Am Besten beginnt man mit dem Kokosteil, da dieser dann noch Zeit hat um auszukühlen: Dazu die Kokosnussmilch mit dem Schlagobers dem Zucker, und der Speisestärke kurz aufkochen lassen.
• Unser Tipp: Laufend umrühren, damit sich nichts anklebt. Zum Schluss noch die Kokosraspeln einrühren und die Masse kalt stellen.
  Unser Tipp: Laufend umrühren, damit sich nichts anklebt. Zum Schluss noch die Kokosraspeln einrühren und die Masse kalt stellen.
• Für den Schokoladerührteig die Eier versprudeln, die Butter (zimmerwarm) mit der Milch hinzugeben. Das Mehl sieben und mit dem Backpulver, dem Kakaopulver, Zucker und einer Prise Salz einrühren.
  Für den Schokoladerührteig die Eier versprudeln, die Butter (zimmerwarm) mit der Milch hinzugeben. Das Mehl sieben und mit dem Backpulver, dem Kakaopulver, Zucker und einer Prise Salz einrühren.
• Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und ebenfalls in die Kuchenmasse einrühren.
  Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und ebenfalls in die Kuchenmasse einrühren.
  
• Die Schokolademasse nun auf ein Kuchenblech geben und gleichmäßig verteilen.
  Die Schokolademasse nun auf ein Kuchenblech geben und gleichmäßig verteilen.
  
• Die Kokosmasse lässt sich am Besten mit einem Dressiersack auf der Schokomasse verteilen. Dazu immer wieder gleichmäßige Tupfen auf dem Teig verteilen.
  Die Kokosmasse lässt sich am Besten mit einem Dressiersack auf der Schokomasse verteilen. Dazu immer wieder gleichmäßige Tupfen auf dem Teig verteilen.
  
• Das ganze kommt nun für rund 40 Minuten bei 180 Grad Heißluft ins Backrohr!
  Das ganze kommt nun für rund 40 Minuten bei 180 Grad Heißluft ins Backrohr!
• Raus damit, abkühlen lassen, mit etwas Marmelade bestreichen und eine handvoll Koksraspeln drüberstreuen.
  Raus damit, abkühlen lassen, mit etwas Marmelade bestreichen und eine handvoll Koksraspeln drüberstreuen.
• Fertig, Kaffee zubereiten und nun noch genießen!! 🙂
  Fertig, Kaffee zubereiten und nun noch genießen!! 🙂
  

Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Aufgetischt – Grillen & BBQ und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN und stellen eine Urheberrechtsverletzung dar.

Falls ihr das Rezept ausprobiert, würden wir uns über einen Kommentar freuen. Gerne könnt ihr auch bei Instagram oder Pinterest das Bild posten und uns mit @aufgetischtbbq verlinken oder den Hashtag #aufgetischtbbq verwenden! So können wir eure tollen Kreationen sehen. ❤️ Viele liebe Grüße! Florian & Romana

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