Lachsfilet auf der Planke gegrillt

Heute gibt´s bei uns mal Fisch. Obwohl wir Fisch eigentlich beide recht gerne essen kommt er leider viel zu selten auf den Teller. Im Sommer bei den heißen Temperaturen passt etwas „fischiges“ jedoch super auf den Menüplan. Noch dazu kommt hier ein wenig Urlaubsfeeling dazu auf und es schmeckt dann gleich nochmal eine Spur besser. 🙂

Das Lachsfilet welches wir auf der Planke gegrillt haben lässt sich super mit etwas Grillgemüse und Kartoffel oder frischen Salaten ergänzen.

Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken!

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Lachsfilet auf der Planke gegrillt

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Gerade bei heißen Temperaturen im Sommer schmeckt ein frisch gegrillter Lachs besonders gut und bringt noch dazu etwas Urlaubsfeeling an den Tisch!

Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Aufgetischt - Grillen & BBQ und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN und stellen eine Urheberrechtsverletzung dar.

GerichtHauptgericht

Vorbereitungszeit15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit25 Minuten Minuten

Gesamtzeit40 Minuten Minuten

Servings6 Personen

Calories

Zutaten

• ▢ 1 Stück Lachsfilet (mit Haut)
• ▢ 1 Stück Limette
• ▢ 1 Stück Buchenbrett
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 1 Prise Pfeffer
• ▢ 1 EL Limettensaft (Marinade)
• ▢ 1 EL Apfelessig (Marinade)
• ▢ 1 EL Honig (Marinade)
• ▢ 1 EL süßer Senf (Marinade)
• ▢ 2 EL gehackte Petersilie (Marinade)
• ▢ 1 Stück Knoblauchzehe (Marinade)
• ▢ 50 ml Olivenöl (Marinade)

Zubereitung

• ▢
  Das Buchenbrett vor der Verwendung mindestens 3h ins Wasser einlegen.
• ▢
  Für die Marinade alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit einem Stabmixer aufmixen. Das Olivenöl nach und nach beimengen bis eine dickflüssigere Masse entsteht.
• ▢
  Das Lachsfilet nun alle 2-4 cm bis zur Haut einschneiden, salzen, pfeffern und halbierte Limettenscheiben in die Einschnitte stecken und mit der Senfmarinade bestreichen. Vorsicht: Beim Einschneiden des Filets darauf achten dass man nicht durchschneidet!
• ▢
  Die bereits gewässerte Buchenplanke nun ca. 5 Minuten direkt über der Glut am Griller aufheizen bis sie anfängt leicht zu qualmen. Die Buchenplanke nun umdrehen und das Filet darauf platzieren. Das Brett nun indirekt im Grill platzieren.
• ▢
  Das Filet nun für ca. 25 Minuten bei 180 – 200 Grad garen. Die Senfmarinade sollte eine goldbraune Färbung zeigen.
  
• ▢
  Unser Tipp: Wer gerade keinen Griller zur Hand hat, kann dieses Gericht auch sehr gut im Ofen auf dem Backblech zubereiten. Garzeit bei Heißluft 150 Grad wären dann in etwa 30 Minuten!

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