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–+ servings
Lachsfilet
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Lachsfilet auf der Planke gegrillt

Gerade bei heißen Temperaturen im Sommer schmeckt ein frisch gegrillter Lachs besonders gut und bringt noch dazu etwas Urlaubsfeeling an den Tisch!
Gericht Hauptgericht
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Servings 6 Personen
Calories

Zutaten

  • 1 Stück Lachsfilet (mit Haut)
  • 1 Stück Limette
  • 1 Stück Buchenbrett
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL Limettensaft (Marinade)
  • 1 EL Apfelessig (Marinade)
  • 1 EL Honig (Marinade)
  • 1 EL süßer Senf (Marinade)
  • 2 EL gehackte Petersilie (Marinade)
  • 1 Stück Knoblauchzehe (Marinade)
  • 50 ml Olivenöl (Marinade)

Anleitungen

  • Das Buchenbrett vor der Verwendung mindestens 3h ins Wasser einlegen.
  • Für die Marinade alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit einem Stabmixer aufmixen. Das Olivenöl nach und nach beimengen bis eine dickflüssigere Masse entsteht.
  • Das Lachsfilet nun alle 2-4 cm bis zur Haut einschneiden, salzen, pfeffern und halbierte Limettenscheiben in die Einschnitte stecken und mit der Senfmarinade bestreichen. Vorsicht: Beim Einschneiden des Filets darauf achten dass man nicht durchschneidet!
  • Die bereits gewässerte Buchenplanke nun ca. 5 Minuten direkt über der Glut am Griller aufheizen bis sie anfängt leicht zu qualmen. Die Buchenplanke nun umdrehen und das Filet darauf platzieren. Das Brett nun indirekt im Grill platzieren.
  • Das Filet nun für ca. 25 Minuten bei 180 – 200 Grad garen. Die Senfmarinade sollte eine goldbraune Färbung zeigen.
    lachsfilet
  • Unser Tipp: Wer gerade keinen Griller zur Hand hat, kann dieses Gericht auch sehr gut im Ofen auf dem Backblech zubereiten. Garzeit bei Heißluft 150 Grad wären dann in etwa 30 Minuten!