Kürbiscremesuppe mit Butternusskürbis

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Heute gabs mal wieder eine echt leckere Kürbiscremesuppe. Nachdem wir letztens ja soviel Kürbis schon für die Winterzeit eingefroren haben, haben wir heute noch einen frischen Butternusskürbis verarbeitet. Uns schmeckt die Butternuss extrem gut, vor allem in einer cremigen Suppe kann sich die Butternuss super entfalten.

Der Butternusskürbis wird auch gerne Birnenkürbis genannt, dies verdankt er vor allem seiner Form, die einer Birne ähnelt. Überzeugt hat uns der Butternusskürbis aber schon vor vielen Jahren dann durch sein gschmackiges Fruchtfleisch! Die Butternuss schmeckt ein wenig nach Butteraroma und hat aber einen leicht süßlichen Geschmack, und das zarte Fruchtfleisch macht sich dann eben bei Suppen echt sehr gut, weils so wunderbar cremig wird!! *mmmmh*

Die Schale kann man bei der Butternuss sehr leicht mit einem Sparschäler abziehen. Dahinter versteckt sich dann ganz ganz viel leckeres gelb-orangenes Fruchtfleisch! Dies bringt dem Butternusskürbis ebenfalls viele Vorteile, da man wirklich einiges an Fruchtfleisch hat!!

Der Butternusskürbis lässt sich auch relativ lange lagern. Und so kann man ihn bei kühler und trockener Lagerung auch schon mal ein paar Monate aufbewahren.

Kürbiscremesuppe aus Butternuss

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GerichtVorspeise

Land & RegionÖsterreichisch

Portionen4 Personen

Zutaten

• 1 Stück Kürbis Butternuss
• 500 ml Wasser
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Suppenkräuter
• Kürbiskerne zum Bestreuen

Zubereitung

• Der Butternusskürbis hat sehr wenig Kerne, dafür aber extrem viel leckeres Fruchtfleisch!
  
• Den Butternusskürbis schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Diese nun in einem Wasser erhitzen und schön weich kochen lassen.
  
• Mit einem Pürierstab das Fruchtfleisch fein pürieren. Eventuell noch Wasser hinzufügen bis die Suppe schön cremig ist.
• Mit den Gewürzen abschmecken und genießen!
  

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