Gegrillte Karfiolsteaks im Teriyaki Style

by Romana

4. Juli 2024

in Vegetarisch

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Gegrillte Karfiolsteaks im Teriyaki Style

Lust auf eine originelle und gesunde Alternative vom Grill? Probiere doch einmal unsere gegrillten Karfiolsteaks im Teriyaki-Style! Diese herzhaften und aromatischen Gemüsesteaks sind eine köstliche Abwechslung zu den üblichen Grillklassikern. Mit einer würzigen Teriyaki-Marinade verfeinert, entfalten die Karfiolsteaks ein intensives Geschmackserlebnis, das selbst Fleischliebhaber begeistert. Perfekt für Vegetarier, Veganer oder einfach alle, die etwas Neues ausprobieren möchten. Lass dich von diesem einfachen Rezept inspirieren und genieße eine leckere, gesunde Grillzeit!

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Karfiol oder Blumenkohl? 🤔

Immer wieder stellt sich bei der Rezeptwahl und Zutatenauswahl die Frage: „Wie heißt das denn in Deutschland?“ oder „Wie sagt man denn in Österreich dazu?“ Während bei uns der Karfiol wohl der bekannteste Begriff ist, ist dieses Kohlgewächs in Deutschland unter der Bezeichnung Blumenkohl zu finden. Genießen lässt es sich aber egal mit welchem Begriff. 😝

Karfiolsteaks im Teriyaki Stlye vorberiten

Zutaten für die Karfiolsteaks im Teriyaki Style

1 Stück Karfiol
120 ml Sojasauce
2 EL brauner Zucker
2 EL Reisessig
2 EL Teriyaki Sauce
4 Stück Knoblauchzehen
1 EL Speisestärke
2 EL Wasser
1 Glas Ajvar
2-3 Stück Frühlingszwiebel
100 gramm Parmesan
etwas schwarzer Sesam

Zubereitungsschritte für die gegrillten Karfiolsteaks / Blumenkohlsteaks

Entferne die Blätter vom Karfiol und schneide ihn vorsichtig mit einem großen, scharfen Messer in zwei Hälften. Schneide aus jeder Hälfte Scheiben von 2-3 cm Dicke ab. Stecke die kleineren Karfiolröschen auf dünne Spieße, um den gesamten Karfiol optimal zu verwerten, so bleibt auch kein Rest übrig und du kannst den gesamten Karfiol gleich verwerten.

Für die Teriyaki-Marinade lasse Sojasauce, Reisessig, Teriyakisauce, Zucker und die zerdrückten Knoblauchzehen in einem Topf aufkochen. Die Sauce dann bei mittlerer Hitze vor sich hin köcheln lassen. Vermenge das Wasser und die Speisestärke in einer kleinen Schale gründlich und rühre die Mischung in die Marinade ein. Lass die Sauce etwas eindicken und nimm sie dann vom Herd, um sie abkühlen zu lassen.

Bestreiche nun die vorbereiteten Karfiolsteaks und Spieße mit der Marinade. Die restliche Marinade in einer flachen, abgedeckten Schale hinzugeben und den marinierten Karfiol mindestens eine Stunde ziehen lassen. Wir haben sie euch schon gefühlte 100e Male empfohlen, aber auch hier sind unsere Koncis Formen wieder im Einsatz. 😃 Sie sind wohl einfach die perfekten Allrounder für uns.

Marinieren der Karfiolsteaks fürs Grillen

Gegrillte Karfiolsteaks und selbstgemachter Ajvar

Deine Karfiolsteaks bzw. Blumenkohlsteaks schmecken noch besser, wenn du diese mit pikantem Ajvar servierst. Diesen findest du in mild oder scharfer Note im Lebensmittelshop deiner Wahl. So richtig lecker wird er aber natürlich, wenn du ihn selber zubereitest und frisch vom Grill zauberst. Wir haben hier ein einfaches Rezept für deinen selbstgemachten Ajvar.

Ajvar ist eine würzige Paste oder ein Aufstrich, der aus gerösteten Paprika und Auberginen hergestellt wird und traditionell in den Balkanländern weit verbreitet ist. Traditionell werden die Paprika und Auberginen über offenem Feuer oder im Ofen geröstet, bis sie weich und leicht verkohlt sind. Danach werden sie geschält und püriert oder fein gehackt. Die Masse wird dann mit den anderen Zutaten gemischt und langsam gekocht, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.

Durch seine Vielseitigkeit und seinen reichen Geschmack ist Ajvar ein beliebter Begleiter zu vielen Gerichten und ergänzt sich hier mit den gegrillten Karfiolsteaks ideal. Einfach probieren und eine gesunde Alternative vom Grill wählen.

Ajvar selbstgemacht und fertig zum Servieren

Ultimatives Ajvar Rezept

Die würzige Paprikapaste einfach selber machen. Das Rezept für ein fruchtig, pikant und rauchiges Ajvar.

Zum Rezept

Warum ist Karfiol eigentlich so gesund?

Karfiol, auch bekannt als Blumenkohl, ist ein äußerst gesundes Gemüse, das zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. Insgesamt ist Karfiol ein äußerst vielseitiges und gesundes Gemüse, das leicht in die tägliche Ernährung integriert werden kann, um die allgemeine Gesundheit zu fördern und verschiedene Krankheiten vorzubeugen.

Nährstoffreich: Karfiol ist reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, einschließlich Vitamin C, Vitamin K, B-Vitaminen sowie Kalium und Magnesium. Diese Nährstoffe unterstützen das Immunsystem, die Knochengesundheit und den Energiestoffwechsel.

Ballaststoffreich: Karfiol ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauungsgesundheit fördern, die Darmtätigkeit regulieren und das Sättigungsgefühl verlängern können. Eine ballaststoffreiche Ernährung kann zudem das Risiko für verschiedene chronische Krankheiten, wie Herzkrankheiten und Diabetes, senken.

Kalorienarm: Mit nur wenigen Kalorien pro Portion ist Karfiol eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die abnehmen oder ihr Gewicht halten möchten. Gleichzeitig bietet er eine hohe Nährstoffdichte, was bedeutet, dass man viele Nährstoffe bei relativ wenigen Kalorien erhält.

Karfiolsteaks im Teriyaki Style vom Grill

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