Wir haben heute ganz spontan eine Erdbeertiramisu Torte gezaubert. Der Grund dazu lag fast auf der Hand, denn wir waren heute am Vormittag in einem Erdbeerfeld und was sollen wir sagen – so ein Erdbeerland ist der Traum von Mama und Tochter 😉 Es ist wie im Paradies!
Um die frischen Erdbeeren nicht alle gleich zu verspeisen haben wir uns dann zu mittags für eine sommerliche Erdbeertiramisu Torte entschieden und diese dann auch gleich in die Tat umgesetzt. Dem Papa noch zur Vorwarnung eine Nachricht gesendet, dass er heute wohl besser mit Hunger heimkommen soll und los gings. 🙂
Töchterchen war wie immer mit vollem Einsatz und Elan bei der Sache und hatte sichtlich Freude am gemeinsamen zubereiten vom Tiramisu. Die Bezeichnung ist jedoch etwas fälschlich verwendet, da wir unser Törtchen nicht mit rohen Eiern und natürlich auch Alkoholfrei zubereitet haben. Kindergerecht also 🙂 Als Basis für ein leichtes Sommertörtchen haben wir uns auch für Topfen und Joghurt entschieden und die Mascarpone ebenfalls weggelassen.
Aber lest selbst…. 😉
Erdbeer-Tiramisu Torte
Zutaten
- 2 Pkg Eierbiskotten
- 2 Becher Topfen 20%
- 1 Becher Schlagobers
- 2 Becher Joghurt (klein) natur
- 50 gramm Staubzucker
- 1/2 Stück Limette
- 3 EL Erdbeermarmelade
- 1 Pkg Schokolade zum Glasieren
- 1 EL Butter
- 1 Prise Krokant
- 5 Blatt Gelatine
Zubereitung
- Die größere Herausforderung besteht ja gleich mal zu Beginn bei der Frage wie bleiben die Biskotten da so schön stehen? Wir haben uns hier mit der Tiramisumasse weitergeholfen und diese zu Beginn vorbereitet, damit wir die Biskotten dann "anlehnen" können. 😉
- Für die Creme einfach die beiden Becher Topfen, sowie das Joghurt, mit einem Schuss Limettensaft und dem Staubzucker vermengen.
- Das Schlagobers schlagen.
- Die Gelatine im kalten Wasserbad quellen lassen und in einem kleinen Topf erwärmen. Zügig in die Masse einrühren, damit sie nicht zu klumpen beginnt.
- Das Schlagobers nun vorsichtig unterheben.
- Die fertige Masse nun löffelweise in die Tortenform geben. Rund 1cm vom Rand weg.
- Die Biskotten nun direkt an den Tortenrand setzen. So bleiben sie auch schön dort wo sie hingehören 😉
- Den Tortenboden nun ebenfalls mit Biskotten auslegen.
- Die Erdbeermarmelade sofern sie fest ist, mit etwas lauwarmen Wasser (1-2 Löffel) vermischen, damit sie etwas flüssiger ist und die Marmelade auf den Bikottenboden verteilen.
- Nun nochmal die restliche Topfenmasse in der Tortenform verteilen.
- Die Torte nun kalt stellen, damit die Topfenmasse fest werden kann.
- In der Zwischenzeit die Schokolade mit dem Butter in einem Wasserbad schmelzen und die Deko vorbereiten. Diese dann ebenfalls kaltstellen .
- Sobald die Torte fest ist, aufschneiden und genießen!!
- Guten Appetit!!
Falls ihr das Rezept ausprobiert, würden wir uns über einen Kommentar freuen. Gerne könnt ihr auch bei Instagram oder Pinterest das Bild posten und uns mit @aufgetischtbbq verlinken oder den Hashtag #aufgetischtbbq verwenden! So können wir eure tollen Kreationen sehen. ❤️ Viele liebe Grüße! Florian & Romana
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