Was wäre die Adventzeit ohne ein traditionelles Weihnachtsgebäck?
Für uns gehört ein Apfelbrot einfach in die Vorweihnachtszeit. Ein saftiges frisches Apfelbrot vereint genau die richtigen Zutaten welche einem an Weihnachten erinnern.
Zimt, Äpfel, Rosinen, Nelkengewürz,…. Wir lieben das Apfelbrot eigentlich wirklich eher in der Vorweihnachtszeit als direkt an Weihnachten. Das passt so richtig zu einer Weihnachtsjause am Nachmittag. Während wir in den Weihnachtsfeiertagen Kekse bevorzugen, schmeckt uns das Apfelbrot gerade in den ersten Adventwochen am Besten. Bei uns gab es dieses traditionelle Gebäck letzten Sonntag – passend zur Nikolausjause.
Dieses Rezept wird bei uns schon jahrelang gebacken und hat sich daher schon sehr gut bewährt! Aus der Menge an Zutaten bekommt man 4 kleinere Brotlaibe raus, und kann diese als dünne Scheiben sehr gut schneiden!
Apfelbrot
Zutaten
- 1,5 kg Äpfel
- 450 gramm Feigen
- 500 gramm Rosinen
- 300 gramm Walnüsse
- 500 gramm Zucker
- 125 ml Rum
- 1 EL Kakao
- 1 EL Zimt
- 1/2 TL Nelkenpulver
- 1 kg Mehl
- 2 Pkg Weinsteinbackpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zitronenschalen
Anleitungen
- Die Äpfel schälen und grob raspeln. Die Feigen ebenfalls zerkleinern. Die Rosinen kurz in warmem Wasser einweichen und anschließend das überschüssige Wasser wieder abgießen.
- Die Nüsse im Ganzen lassen. (man soll sie ja gut erkennen) 😉
- Die Zutaten wie Zucker, Rum, Kakao und die Gewürze hinzufügen und zugedeckt über Nacht gut ziehen lassen.
- Am nächsten Tag den eigentlichen Teig zubereiten und dazu das Mehl, das Backpulver sowie eine Prise Salz unter die Früchtemasse kneten.
- Es entsteht dabei ein Teig, der sich gut als Brotlaibe auf das Backblech setzen lässt. Dazu kleinere Wecken formen und gemeinsam mit einem Backpapier aufs Blech geben.
- Das Apfelbrot nun bei 180 Grad für rund 60-70 Minuten backen.
- Guten Appetit und eine besinnliche Adventzeit!
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