Überbackene Süßkartoffeln vom Grill mit einer leckeren Dipsauce passen einfach immer. Egal ob als Beilage zum Hauptgang oder auch als Hauptspeise selbst, damit kann man nichts falsch machen. Da bei uns ja auch unter der Woche gegrillt wird, haben sich die Mädels im Haus einfach mal wieder was gutes gegönnt und den Grill „angeworfen“.
Süßkartoffeln die perfekte Beilage
Wir essen Süßkartoffeln sehr gerne als Beilage zu einem guten Steak. Die Zubereitung von Süßkartoffeln ist recht einfach und so werden sie einmal zu Wedges, ein anderes Mal zu Sticks oder wie hier als gefüllte Beilage zubereitet. Süßkartoffeln schmecken wie der Name bereits verspricht leicht süßlich, dies liegt am Zuckergehalt der Kartoffelart. Erkennen kann man sie an der intensiven orangenen Farbe. Die Süßkartoffel passt ideal zu Gegrilltem und ist eben meist als Beilage im Einsatz. Wenn der Hunger jedoch mal nicht so groß ist, dann gibts Süßkartoffeln bei uns auch gerne gleich mal als Hauptgericht mit einer leckeren Sauce. In diesem Fall hier, haben wir es ebenfalls gleich als Hauptspeise gegessen und uns die Süßkartoffel mit etwas Speck, Cheddar, Sojabohnen und Walnüssen verfeinert!
Süßkartoffeln füllen mit allem was schmeckt
Die Süßkartoffel lässt sich wunderbar mit allem füllen was schmeckt. In diesem Rezept findet ihr die Süßkartoffel sehr pikant mit Speck, Cheddar, Walnüssen und auch einigen Sojabohnen. Wir haben sie aber auch schon mit getrockneten Tomaten, Spinat und Schafkäse gefüllt,…schmeckt ebenfalls sehr lecker! Wer die Süßkartoffel lieber in Scheiben genießt, kann sie auch als Süßkartoffeltoast einsetzen.
Wie auch immer ihr sie genießen wollt – lasst es euch schmecken! 🔥
Überbackene Süßkartoffel
Zutaten
- 4-5 Stück große Süßkartoffeln
- 1 Pkg Sojabohnen
- 1 handvoll Walnüsse
- 150 gramm Speck
- 150 gramm Cheddar
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Die Süßkartoffeln waschen und halbieren. Beim Schneiden darauf achten, dass die Hälften danach wie eine Schale aufgelegt werden können. Mit einem scharfen Messer an der Schnittseite noch Einschnitte machen.
- Die Kartoffeln mit der Schnittseite nach oben für rund 15 Minuten in den aufgeheizten Grill bei rund 160 Grad geben.
- Nun mit einem Löffel das Fruchtfleisch etwas aushöhlen und gemeinsam mit dem Speck, dem Cheddar, den Sojabohnen und den Walnüssen in einer Schüssel vermengen und gut würzen.
- Unser Tipp: Hier lässt es sich auch wunderbar mit einer Gemüsewürzmischung abschmecken!
- Nun die leicht ausgehöhlten Süßkartoffeln mit der Masse befüllen und nochmals für rund 15 – 20 Minuten auf den Grill. Der Cheddar ist dann gut geschmolzen! 🔥
- Guten Appetit!
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