Süßkartoffel Türmchen – ein geniales Beilagenrezept

Ein würziges Süßkartoffel Türmchen ist ein super leckeres Beilagenrezept zu Steak, aber auch zu Fisch und Co. Wir haben uns letztens erst wieder welche gemacht, als Beilage zu Forellenfilet vom Grill. Die Süßkartoffeltürmchen lassen sich schnell zubereiten und auch die Kids haben Freude daran, weil sie super mithelfen können. Und Speisen wo sie selber mithelfen, schmecken ihnen ja natürlich viel besser. ?

Was ist eine Süßkartoffel?

Hast du schon Rezepte mit Süßkartoffeln probiert? Wir verwenden sie sehr gerne als Beilage, denn wir lieben diesen süßlichen & cremigen Geschmack. Die Süßkartoffel wird als Nutzpflanze angebaut und enthält wenig Fett, aber viele wertvolle Mineralstoffe und Vitamine. Sie haben einen fast so hohen Betacarotin Gehalt wie Karotten und liefern uns eine Menge an Vitamin E, Kalium und Co. Die Süßkartoffel hat auch mehr Ballaststoffe als eine „übliche“ Kartoffel. Daher macht sie nicht nur länger satt, sondern schützt auch vor Heißhungerattacken.

Die Süßkartoffel erkennst du vor allem an ihrem orangenem Fruchtfleisch. Neben dem Begriff „Süßkartoffel“ ist diese besondere Kartoffelart auch unter dem Begriff „Batate“ oder „Weiße Kartoffel“ zu finden.

Süßkartoffeln richtig lagern und zubereiten

Bei Süßkartoffeln ist es wichtig, dass diese nicht zu kühl gelagert werden. Weiters solltet ihr die Süßkartoffel auch in ein bis zwei Wochen aufbrauchen. Von der Garzeit her kommt es natürlich auch die Größe der Süßkartoffel sowie auf die Zubereitungsart an. Ein ganze Süßkartoffel benötigt dann schon ihre 30-45 Minuten. Geschnitten in Scheiben oder Streifen reduziert sich die Garzeit dann natürlich.

Zutaten für die Süßkartoffel Türmchen

• 800 gramm Süßkartoffeln
• 2-3 Stück Knoblauchzehen
• 80 gramm Parmesan
• 2-3 EL Olivenöl
• 1 Prise Pyramidensalz
• 1 Prise Pfeffer
• etwas Rosmarin

Zubereitungsschritte für die Süßkartoffel Türmchen

Zu Beginn die Süßkartoffeln mit einem Sparschäler gut schälen und mit einem scharfen Küchenmesser in dünne Scheiben schneiden. Die Süßkartoffeln sind im rohen Zustand sehr fest, ähnlich einer dicken Karotte. Wir empfehlen hier wirklich auf ein gutes Messer zurückzugreifen. (Infos dazu findest du in unserem Messerguide). In einem Muffinblech nun je eine Scheibe der Süßkartoffel hineinlegen. Für die Marinade nun die Knoblauchzehen pressen und mit dem Öl sowie etwas Salz, Pfeffer und wer mag noch Kräutermix vermengen. 

Mit dem Pinsel nun die Scheiben im Blech einstreichen, etwas Parmesan darüberstreuen und mit weiteren Scheiben belegen. Das Ganze wird solange gemacht, bis die Türmchen schön hoch sind, bzw. die Süßkartoffelnscheiben aufgebraucht sind.  Als Abschluss nun mit weiteren Parmesan Flakes bestreuen, ein wenig Rosmarin darüber und ab damit auf den Grill bzw. ins Backrohr.

Für den Garvorgang solltet ihr rund 180-200 Grad haben, sobwohl im Grill, als auch im Backrohr. Wir haben uns diesmal wieder für unseren Gasgrill den Weber Genesis II entschieden. Die Süßkartoffel Türmchen benötigen eine Garzeit von rund 25 Minuten, bis die Süßkartoffeln schön weich ist und der Käse schön knusprig gebacken ist. Tolles Beilagenrezept zu Steak, Kotelett, Fischfilets und Co. – Lasst es euch schmecken!

Rezeptideen rund um die Süßkartoffeln

Süßkartoffelgerichte haben immer diesen etwas „anderen“ Geschmack, und dieser macht das Rezept letztlich ganz besonders. Wir haben euch vor einiger Zeit bereits die Süßkartoffelpfanne mit Feta und Jungzwiebel aus der Feuerpfanne vorgestellt. Ein einfaches Rezept welches sich auch gut in größeren Mengen zubereiten und einfrieren lässt.

Die wohl häufigste Zubereitungsart von Süßkartoffeln ist das Püree oder die Sticks / Wedges. Gerade die Süßkartoffelsticks findet man bereits relativ häufig in Steak- und Burgerlokalen.

Hast du schon mal Süßkartoffeltoasts probiert? Dazu die Süßkartoffel ca 1cm dick aufschneiden und garen lassen. Den Süßkartoffeltoast kannst du dann entweder pikant genießen oder aber auch mit Nutella darauf. Ja richtig gelesen, …. und einfach mal ausprobieren! ?

Ebenfalls lecker sind Currygerichte mit Süßkartoffeln darin oder auch eine cremige Süßkartoffelsuppe. Diese ähnelt von der Farbe her eher einer Kürbissuppe als einer klassischen Kartoffelsuppe.

Das Rezept für die Süßkartoffel Türmchen

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