Schmetterlingssalat …mit Pfiff

Du bist auf der Suche nach einem etwas „anderen“ Nudelsalat? Wir haben auf unserer Suche nach einer Alternative zu unseren üblichen Nudelsalat Variationen den Schmetterlingssalat gefunden und sind total begeistert.

Der Schmetterlingssalat hat zum Einen nicht diese klassische Sauerrahm bzw. Joghurtmarinade und zum Anderen ist er super easy zuzubereiten. 🙂

Durch die getrockneten Tomaten und den Ruccola bekommt er einen richtigen italienschen Flair und bringt irgendwie gleich mal eine Urlaubsstimmung mit sich. Wir haben ihn gemeinsam mit einer Flasche Prosecco genossen!

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Für alle die sich jetzt noch immer fragen warum der Schmetterlingssalat denn nun jetzt eigentlich  Schmetterlingssalat heißt 😉 Farfalle sind die italienischen Nudeln in der bekannten Schmetterlingsform. Witzigerweise würde eine Nudel davon allerdings Farfalla heißen und diese Bezeichnung steht ebenfalls für Schmetterling.

Schmetterlingssalat

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...der etwas andere Nudelsalat mit Pfiff! 😉

Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Aufgetischt - Grillen & BBQ und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN und stellen eine Urheberrechtsverletzung dar.

GerichtSalat, Snack

KücheItalienisch

Servings4 Portionen

Calories

Zutaten

• ▢ 500 gramm Farfalle
• ▢ 1 Pkg Ruccola
• ▢ 2 Gläser getrocknete Tomaten
• ▢ 1 Pkg. Pinienkerne oder wahlweise Nüsse
• ▢ 4 Zehen Knoblauch
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 1 Prise Pfeffer
• ▢ 1 Prise Chilipulver

Zubereitung

• ▢
  Die Farfalle in einem Salzwasser al dente kochen.
• ▢
  Während die Farfalle vor sich hin köcheln kann man die anderen Zutaten bereits für die Basis zubereiten. Dazu die getrockneten Tomaten zerkleinern. Das Öl das beim Herausnehmen mitkommt, einfach mitverwenden, da dies gleichzeitig als Bestandteil der Marinade verwendet werden kann.
• ▢
  Die Pinienkerne kurz anrösten und danach ebenfalls zerkleinern. Hier kommen wieder meine Lieblingsküchenhelferleins zur Verwendung - der Speedy Boy. Aufgrund der Nussmenge reicht hier wirklich der kleine Behälter. Mein Tipp: Da wir die Pinienkerne bzw. die Walnüsse (alternativ) noch gerne im Schmetterlingssalat "spüren" möchten darf man beim Speedy Boy wirklich nur 3-4x anziehen, dann passen sie schon perfekt!
• ▢
  Die Tomaten, Pinienkerne / Walnüsse gemeinsam mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und den zerkleinerten Knoblauchzehen vermengen.
  
• ▢
  Sobald die Farfalle al dente sind, diese abseihen, abkühlen, und im ausgekühlten Zustand untermischen.
• ▢
  Den Ruccola kann man natürlich gleich dazumengen, oder man mischt ihn kurz vorm Anrichten unter den Schmetterlingssalat.
• ▢
  Unser Tipp: Unbedingt mit einem guten Achterl Wein oder Prosecco probieren! *schlürf*
  

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