Wir verbinden oft ja gerne eine süße Hauptmahlzeit mit einer etwas deftigeren Suppe, bzw. einer Suppe die „was hergibt“ ;-). Man kennt es ja meist selbst: Gibt es eine süße Hauptmahlzeit wie Germknödel, Scheiterhaufen, Topfenstrudel und Co, dann ist der Heißhunger am Nachmittag oft auch nicht weit. Um dies zu vermeiden gibts daher bei uns oft eine leckere Suppe, dann ist eine süße Hauptmahlzeit auch kein Problem. Leider viel zu selten, aber eben dann doch dann und wann steht bei uns die Kaspressknödelsuppe am Programm. Nun hatten wir mal wieder einen richtigen Gusto auf Kaspressknödel und somit wollen wir euch das Rezept natürlich auch nicht vorenthalten.
Es gibt ja viele Arten von Kaspressknödel, denn jeder hat so sein eigenes Rezept. Anbei findet ihr ein Rezept mit Semmelwürfeln. Es gibt dann jedoch noch die Versionen mit dunklem Brot oder auch in Verbindung mit gekochten Kartoffeln die wie beim Kartoffelsterz gerieben werden und so die Masse festigen. Die Version mit den Semmelwürfeln ist eigentlich eine recht einfache und schnelle Version und geht echt rasch. Das wichtigste ist unserer Meinung nach sowieso die Wahl vom Käse, denn je deftiger und würziger dieser ist, umso besser schmecken dann die Kaspressknödel in der Suppe.
Kaspressknödel werden bei uns eigentlich immer als Suppenbeilage gegessen. Natürlich kann man diese auch mit frischem Salat servieren oder mit einer Knoblauchsauce etc. ….
Mahlzeit!
Kaspressknödel
Zutaten
- 8 Stück Semmeln (oder schon in Form von Semmelwürfeln)
- 6 Stück Eier
- 1 1/4 L Milch
- 2-3 EL Mehl
- 1 Stück Zwiebel
- 300 gramm Bergkäse (würzig)
- 1 EL Öl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 beliebige Menge Petersilie (am besten frisch gehackt)
Anleitungen
- Die Semmeln (am besten schon "altbacken" -also nicht ganz frische) in Würfel schneiden und mit den Eiern und der Milch übergießen.
- Den Käse klein würfelig schneiden und die Zwiebel hacken. Unser Tipp: Den Zwiebel vorher etwas anrösten, dann hat er schon einen guten Röstgeschmack! Die Zwiebel kann man natürlich auch gleich im rohen Zustand würfelig schneiden und in die Masse geben.
- Den Käse und die Zwiebel nun in die Semmelmasse geben, mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken und zu kleinen "Knödel" formen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die geformten Knöderl reingeben. Mit einer Schmarrenschaufel bzw. einem Pfannenwender kann man die Knödel nun gut Flachdrucken , ähnlich wie Kartoffelpuffer.
- Die Kaspressknödel von beiden Seiten gut anbraten bis sie eine goldgelbe Farbe haben.
- In der Zwischenzeit lasse ich einen Bund Suppengemüse bereits dahinköcheln, schmecke die Suppe dann noch kurz ab und los gehts... Lasst es euch schmecken!
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